Was unterscheidet stahlgeschnittenen Hafer?

Ich habe mehrere Leute gesehen, die darauf bestanden, dass stahlgeschnittener Hafer besser ist als normaler Hafer. Was unterscheidet sie?

Cooler Beitrag zum Unterschied: almightydad.com/fitness-nutrition/…
„Steel-Cut Oats“ werden in anderen Ländern auch als „Pinhead Oats“, „Irish Oats“ oder „Scotch Oats“ oder „Haferbrei“ bezeichnet.
Es ist da oben mit Messerschnitt oder handgerissenem Salat .... seufz

Antworten (3)

Insbesondere Haferflocken aus Stahl sehen aus wie kleine Pellets, während Haferflocken die vertraute flache Form haben, wenn sie durch eine Stahlwalze laufen. Die gerollten legen mehr Oberfläche frei und kochen daher schneller, erzeugen aber eine andere endgültige Textur. Ich mag die aus Stahl geschnittenen besser, aber sie brauchen mehr als eine halbe Stunde zum Kochen. Du kannst eine große Menge zubereiten und sie 2-3 Tage lang aufwärmen, wenn du möchtest. Ich denke, einige Leute benutzen auch einen Schnellkochtopf, um sie zu beschleunigen.

Du meinst, dir gefallen die aus Stahl besser?

Sie sind gröber und haben beim Kochen eine bessere Textur. Haferflocken sind matschig und fad, auch wenn Sie die nicht-instant-Variante bekommen. Grütze sind eine Nervensäge zum Kochen: Sie brauchen wie Hirse ewig.

Stahlschnitthafer ist ein schöner Kompromiss (technisch gesehen Stahlschnittgrütze ) . Holen Sie sich etwas leckeren Grützegeschmack, aber die Vorbereitungszeit ist viel kürzer (nur eine halbe Stunde, anstatt ein oder zwei Wochen für ganze Grütze).

Stahlhafer hat auch mehr Ballaststoffe und einige Nährstoffe (die Walzen entfernen einen Teil der Kleie, wo sich die Ballaststoffe und einige Nährstoffe befinden).
@Adam Shiemke: Hast du dafür eine Quelle? Der Link im obigen Kommentar von @Michael Pryor behauptet, dass es keinen Unterschied gibt (natürlich fehlt auch eine Quelle; der Autor sagt nur "Ich habe es nachgeschlagen").
Nach weiterer Recherche: bobsredmill.com/steel-cut-oats.html vs. bobsredmill.com/regular-rolled-oats.html Gleich. Quaker hat etwas weniger Ballaststoffe, obwohl ihr schneller Hafer derselbe ist wie gerollter/stahlgeschnittener Hafer, der nicht für Bobs geeignet ist. Sieht so aus, als hätte ich mich geirrt (ich habe den Stahlschnitt des Bobs mit dem gerollten Quaker verglichen, den ich zur Hand hatte).
@Adam Shiemke: Danke, dass du das überprüft hast. Die Portionsgröße für die stahlgeschnittenen Haferflocken beträgt 1/4 Tasse und die Portionsgröße für die Haferflocken beträgt 1/2 Tasse (und ist 4 g größer), aber vielleicht machen sie die gleiche Menge an heißem Müsli?
@Rebekah Guter Fang, habe ich nicht bemerkt. Wenn Sie die Gewichte vergleichen, sind die gerollten 4 g mehr, also könnte es nach Gewicht mehr Nährstoffe geben. Die Zahlen sind nicht genau genug, um das zu sagen.
Vollkorngrütze gart gut in einem (Fuzzy-)Reiskocher, der auf „Brauner Reis/Brei“ eingestellt ist. Sie müssen den Kocher zweimal durchlaufen (~2h insgesamt) und vor dem zweiten Zyklus etwas Wasser hinzufügen, aber das Endergebnis ist zuverlässig gut.

Haferflocken und Haferflocken sind das gleiche Ausgangsprodukt und haben nach der Verarbeitung grundsätzlich das gleiche Nährwertprofil. Es wird nur eine geringe Hitze verwendet, und Nährstoffe fliegen nicht wie durch Zauberhand davon

Beide sind gedämpft. Dies geschieht für die Haltbarkeit. Es ist ziemlich schwierig, frischen, nicht gedämpften Hafer (Stahl geschnitten oder gerollt) zu kaufen

Alles andere sind persönliche Vorlieben, Geschmack, Textur etc

Haferflocken garen schneller (und verbrauchen daher weniger Energie :-) ) und können in vielen Backrezepten verwendet werden

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