Ich verwende meine Teebeutel regelmäßig wieder, manchmal über einen Zeitraum von bis zu fünf Stunden.
Ich bin mir sicher, dass es Grenzen für die sichere Wiederverwendung von Tee gibt, aber ich kann keine USDA- oder andere maßgebliche Anleitung finden.
Welche angemessenen Vorkehrungen kann ich treffen, um sicherzustellen, dass ich mich nicht einem Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten aussetze?
Bitte geben Sie evidenzbasierte Antworten, keine anekdotischen Berichte. Es macht mir nichts aus, wenn die Antworten aufgrund von Beweisen aus analogen Lebensmittelzubereitungen etwas spekulativ sind.
Hier geht es um die Frage, wie lange Sie den Tee ziehen lassen, bei welcher Temperatur und unter welchen Bedingungen lagern Sie die gebrauchten Teebeutel? Der Grund, warum von "Sonnentee" abgeraten wurde, war die Wahrscheinlichkeit, dass die Teeblätter in den Beuteln mit Bakterien kontaminiert sind, so dass ein langes Einweichen in lauwarmem Wasser wie dem des "Sonnentees" dazu führt vervielfachen sich so sehr, dass sie zu einem ernsthaften Gesundheitsrisiko werden. Teeblätter werden während ihrer Verarbeitung normalerweise nicht pasteurisiert und können lebensfähige Bakterien und/oder Bakteriensporen enthalten.
Wenn Sie den Teebeutel in warmem Wasser einweichen, das nicht heiß genug ist, um anfänglich eine gute Bakterienabtötung zu erzielen, können in den Teeblättern genügend lebensfähige Bakterien vorhanden sein, um während dieses 5-Stunden-Intervalls zu wachsen, so dass die nächste Tasse ernsthaft gefährlich sein kann (einige kann z. B. alle 15 Minuten geteilt werden). Wenn Sie jedoch die Bakterien und Sporen durch ein schönes heißes Einweichen ausreichend abtöten würden (für dieses Beispiel müssten Sie einen Schnellkochtopf verwenden, da einige Bakteriensporen nicht einmal durch kochendes Wasser bei atmosphärischem Druck abgetötet werden), kühlen Sie den Tee Tasche danach, und dann 5 Stunden später wiederverwenden, wäre es wahrscheinlich vollkommen in Ordnung.
Ich denke, die endgültige Antwort auf Ihre Frage hängt von Ihrer persönlichen Risikobereitschaft und den oben genannten Bedingungen ab. Wenn Sie in lauwarmem Wasser oder für eine sehr kurze Zeit aufbrühen und die Beutel dann bei Raumtemperatur stehen lassen, verlangen Sie nur nach Ärger und treffen möglicherweise die gefüllte Kammer in Ihrem persönlichen russischen Roulette-Spiel.
Um empirische Antworten zu erhalten, nehmen Sie Ihre spezielle Brühtemperatur und -zeit und vergleichen Sie sie mit den USDA-Tabellen für die Pasteurisierung. Sehen Sie sich dann die Wachstumskurven für die wichtigsten Krankheitserreger bei Ihrer Lagertemperatur an und finden Sie heraus, wie viele wahrscheinlich nach 5 Stunden vorhanden wären (20 Generationen bei 15 Minuten pro Generation oder 2^20 mal mehr Bakterien als lebensfähig nach dem Brauereignis bei der Ende des Speicherintervalls).
Die einzige "Gefahr", die mir einfällt, wäre Schimmelbildung auf der feuchten Tasche, was über einen Zeitraum von fünf Stunden nicht wirklich besorgniserregend ist.
Wirklich, aber (die meisten) Tees sind gar nicht so teuer und schmecken besser, wenn Sie einen neuen Beutel verwenden.
Teebeutel enthalten normalerweise eine sehr milde Teezubereitung im Gegensatz zu den normalen Teekörnern. Für einen Teebeutel wird Ihnen also selbst eine zweite Wiederverwendung keinen passenden Geschmack für Ihre Geschmacksknospen geben. Zum Experimentieren habe ich die Teebeutel nach einer Pause von 10 Stunden (bei tropischem indischen Klima) ein zweites Mal verwendet. Bisher kam noch keine Form für so viel Zeit.
Wenn Sie jedoch vorhaben, Teebeutel aus wirtschaftlichen Gründen wiederzuverwenden, ist die beste Wahl, von Teebeuteln auf Teeblätter oder Teegranulat oder Teestaub umzusteigen, was billiger ist, da Sie die Kosten für die Filterbeutel und -schnüre nicht bezahlen. und die Arbeit, jeden Teebeutel zu verpacken.
Wenn Sie einen Tee von anständiger Qualität kaufen, sind die Blätter essbar, also sollten Sie sie ein paar Mal verwenden. Auch mit günstigen Teebeuteln kann man ein paar Tassen aus einem Teebeutel strecken.
Pflanzenmaterial + Hitze + Feuchtigkeit = potenzielles Bakterienwachstum in nur wenigen Stunden. Tee nicht aufwärmen, unsicher und ziemlich ekelhaft. Wenn Sie sich den verwendeten Tee nicht leisten können, kaufen Sie billigeren Tee.
Einziger Vorbehalt, wenn es ständig durchtränkt und betrunken ist, dann kein Problem. Aber wenn Sie davon sprechen, es wegzulassen, tun Sie das nicht.
Ich verwende meine Teebeutel nicht wirklich wieder, weil sie hauptsächlich nach der 2. Tasse ziemlich drastisch an Geschmack verlieren, aber abhängig von Ihrer Umgebung (feuchtes / trockenes Klima) funktionieren Teebeutel, die innerhalb eines Tages eingeweicht und danach weggeworfen werden, gut für mich. Jedes Mal gießt kochend heißes Wasser.
Normalerweise verwende ich stattdessen lose Teeblätter, wie Puerh, Oolong-Teeblätter (auch wenn sie in einzelnen Nylon-Netzbeuteln geliefert werden), sogar bis zu 2 Tage lang und habe keine Probleme damit. Ich spüle die Teeblätter oft dreimal für Puerh, bevor ich sie beim ersten Gebrauch trinke, dann gebe ich im Laufe der Tage mehr Teeblätter in den Filter und lasse sie vor dem Trinken einige Minuten in frischem kochendem Wasser ziehen. Meine Mutter hat sie mit den Teeblättern vom Vorabend über dem Herd gekocht.
Ich würde diese gebrauchten Teebeutel in den Gefrierschrank legen, bis Sie bereit sind, sie wiederzuverwenden.
Laura
Wassermann_Mädchen
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