Wenn ich bei Starbucks einen Green Tea Latte bekomme , wird das Getränk von oben nach unten gleichmäßig durchmischt, egal wie lange ich brauche, um es zu trinken.
Ich ziehe es jedoch vor, meine Matcha Lattes zu Hause zuzubereiten, weil es schneller, billiger und besser ist (sowohl für die Gesundheit als auch für den Geschmack, da ich meine Lattes viel weniger süß bevorzuge als Starbucks sie macht und ich es vorziehe, mit Honig zu süßen), als durch die zu laufen jeden Morgen durchfahren. Jeden Morgen, egal wie schnell ich mein Morgengetränk trinke, lande ich mit einer Schicht grünen Schlamms am Boden meiner Tasse.
Soweit ich das beurteilen kann, fällt der Matcha mit dem Rest des Getränks aus der Lösung, obwohl er zu Beginn gründlich gemischt wurde. Ich frage mich, ob es etwas mit der Zuckermenge oder der Verwendung von Wasser zum Auflösen des Matcha hat. Aber da das Ganze zusammenkommt und wunderbar schmeckt (bis zum letzten Stück), bin ich mir nicht sicher. Der einzige Weg, den ich bisher gefunden habe, besteht darin, das Getränk vor jedem Schluck gut umzurühren, was bei Kaffeehausversionen unnötig ist (da ich sie an anderen Orten hatte und mich nicht daran erinnere, am Ende mit Schlamm fertig zu werden trinken) und nerven bei der Arbeit.
Warum endet mein Matcha Latte in grünem Schlamm und wie kann ich ihn beheben? Der grüne Schlamm am Ende ist bitter, dick und unangenehm zu trinken, also möchte ich meinen Latte eher wie den aus einem Café machen.
Rezept und Methode:
3/4 - 1 Tasse Milch (je nach Bechergröße), erhitzt
1 leicht gehäufter Teelöffel Matcha-Pulver
1 - 2 Teelöffel Honig
~1/8 Tasse heißes Wasser (ein oder zwei Minuten vom Kochen entfernt)
Matcha durch ein Sieb in den Becher zwingen, um Klumpen zu entfernen, heißes Wasser hinzufügen. Mixen (mit dem elektrischen Schneebesen/Milchschäumer), bis es sich aufgelöst hat. Fügen Sie Honig hinzu und mischen Sie erneut, um sich aufzulösen. Milch aufschäumen, dann in den Becher geben. Mischen, um Milch und Tee/Honig-Mischung zu mischen. Getränk.
Wenn Sie Ihr Getränk mit echtem Matcha zubereiten, handelt es sich bei diesem Matcha um sehr fein gemahlene grüne Teeblätter. Es gibt Teile der Teeblätter, die immer wasserunlöslich sind und daher schließlich auf den Boden fallen und diesen Schlamm bilden, auf den Sie sich beziehen. Die einzigen Lösungen für dieses Problem wären entweder 1) das Filtern der Lösung, um die unlöslichen Feststoffe zu entfernen, oder 2) das Absetzenlassen der unlöslichen Feststoffe am Boden und das Dekantieren des Getränks über diesem Schlamm in einen anderen Behälter. Sieben reicht nicht aus, wenn Sie es mit sehr feinen Partikeln zu tun haben, da die Öffnungen in Sieben diese Partikel gerade noch passieren lassen würden.
Wenn Sie jedoch kein echtes Matcha verwenden und es vollständig wasserlöslich ist (vielleicht eine gefriergetrocknete Zubereitung aus aufgebrühtem Tee), entsteht kein Schlamm. Ich würde vermuten, dass Starbucks nicht für jede Portion grünen Tee mit echtem Matcha braut.
Verwenden Sie den Milchaufschäumer, aber überspringen Sie viele Ihrer Schritte (z. B. kein warmes Wasser). Fügen Sie zuerst die Milch hinzu (Hafermilch funktioniert noch besser!) und schalten Sie den Aufschäumer ein, fügen Sie dann, während der Aufschäumer eingeschaltet ist, nach und nach Matcha-Pulver hinzu, aber stellen Sie sicher, dass Sie einige Sekunden fertig sind, bevor der Aufschäumer stoppt. Wenn das Pulver Feuchtigkeit ausgesetzt war und etwas klumpig ist, sollten Sie es durch ein kleines Sieb laufen lassen, während Sie es in den Aufschäumer geben. Ich füge niemals Süßstoffe hinzu, weiß also nicht, wann ich sie hinzufügen soll (versuchen Sie vielleicht, einen ohne Süßstoff herzustellen, um zu sehen, ob das hilft), aber ich würde das tun, nachdem ich den Matcha hinzugefügt habe, um sicherzustellen, dass der Matcha so gut wie möglich integriert ist. Ich habe nie Schlamm, außer wenn ich klumpigen Matcha und kein Sieb habe. Die meisten Aufschäumer haben eine Kaltquirlfunktion, die Sie verwenden können, falls Sie nicht alle Schritte abgeschlossen haben, bevor sich der Aufschäumer abschaltet.
Ich mache jeden Tag gefrorene Hafermilch-Honig-Matcha-Lattes und habe keine wirklichen Probleme mit Schlamm, es sei denn, ich lasse mein Getränk für längere Zeit stehen. Meine Methode ist:
Ich denke wirklich, dass Ihr Schlammproblem wahrscheinlich auf Ihre Schlagmethode zurückzuführen ist, aber wenn Sie Matcha von geringer Qualität (wie in kulinarischer Qualität) verwenden, stelle ich mir vor, dass diese Blätter etwas schwerer sind und eher Schlamm am Boden bilden.
Dies ist der Chawan, den ich habe: Traditionelle japanische Matcha-Teetassenschale | Mehrfarbiger schwarzer zeremonieller Chawan aus Keramik | Handgefertigtes, bleifreies, großes Macha-Trinkglas | Authentische Tassenform https://smile.amazon.com/dp/B07Y1Z6SS3/ref=cm_sw_r_cp_api_fabc_Xy4PFbV5WPNGY Ich finde es toll, dass sie so geformt ist, dass ich Matcha schnell verquirlen kann und nirgendwo Matcha-Spritzer bekomme
Dies ist das Chasen-Set, das ich habe: Matcha-Tee-Schneebesen-Set - Bambus-Chasen und schwarzes Schneebesenhalter-Rest-Set https://smile.amazon.com/dp/B07TKCQHHD/ref=cm_sw_r_cp_api_fabc_SD4PFbJH4D2W6 Es schlägt wirklich gut und die Zinken behalten ihre geschwungene Form Monate und Monate, so dass es einen wunderbaren Job macht, es zu belüften
Das liegt daran, dass Starbucks einen Emulgator in seinen Getränken verwendet. Ich vermute, dass es in ihrer Cremebasis enthalten ist. Sie können ein Getränk ohne Sirup anfordern, aber kein Getränk ohne Sahnebasis. Normalerweise bestelle ich mein Getränk ohne Sirup und mit nur einem Pumpstoß (im Gegensatz zu 4 Pumpstößen) Sahnebasis, da diese beiden für meinen Geschmack zu viel Zucker enthalten (der Matcha enthält bereits Tonnen). Wenn sie sich zufällig einig sind (technisch gesehen sollte der Barista die volle 4-Pumpen-Dosis verwenden), beginnt sich mein Getränk bald darauf zu trennen. Der Emulgator ist höchstwahrscheinlich Xanthangummipulver.
Ecke
sinn
Ecke
sinn