Im Moment gebe ich meinen kitschigen Fässern und Bierleitungen eine heiße Spülung, PBW-Einweichung, Spülung und Starsan zwischen den Chargen. Ich inspiziere auf Gunk, zerlege aber nicht vollständig (Pfosten usw.), es sei denn, es ist offensichtlich etwas nicht in Ordnung. Normalerweise schmiere ich den O-Ring des Deckels neu, um einen guten Sitz zu gewährleisten, aber sonst nichts.
Gibt es eine Faustregel, wie oft ein Fass komplett zerlegt und neu geschmiert werden muss? Wird das Schmiermittel abgebaut? Gibt es Stellen, an denen sich Schmutz ansammelt, die ich nicht sehen kann und die ich häufiger überprüfen sollte?
(Dies ist nur aus Neugier. Ich habe derzeit keine Probleme.)
Ich kenne viele Leute, die im selben Boot wie Sie sitzen und sie nur alle paar Chargen ohne Probleme gründlich reinigen. Ich baue meine Fässer jedes Mal persönlich auseinander und gebe ihnen ein gutes Oxi-Clean/PBW-Einweichen mit meinem Ballonreinigerum sicherzustellen, dass es ein gutes gründliches Peeling bekommt. Ich benutze eine Bürste, um in das Tauchrohr zu gelangen, tränke die Pfosten und spüle es dann gründlich aus und lasse es eine Weile mit Star San einweichen, während ich jedes Stückchen Gummi von den Dichtungen in den Pfosten bis zum Deckel mit Gleitmittel berühre. Eine Tube dieses Gleitmittels hält den durchschnittlichen Heimbrauer ein Leben lang, also gibt es keinen Grund, damit konservativ zu sein. Die Pfosten, Anschlüsse und Wasserhähne sind wahrscheinlich die Stellen, an denen sich Ablagerungen befinden, wenn sie vorhanden sind. Wenn Sie Ihre Fässer nicht viel bewegen, bleiben sie ruhig und berühren daher wahrscheinlich nie den Deckel oder irgendetwas an der Oberseite des Fasses über die anfängliche Fülllinie hinaus (plus die minimale Verdrängung durch CO 2mit Kohlensäure). Wenn Sie eine schnelle Reinigung durchführen, sollten Sie etwas Desinfektionsmittel ohne Spülen unter Druck durch das Fass laufen lassen, wenn Sie die Pfosten/Schläuche/Hähne nicht entfernen möchten, um sicherzustellen, dass alles ausgespült wird.
Es hört sich so an, als wären Sie in Ihren Methoden in Ordnung, da Sie keine Probleme haben. Die einzige Empfehlung, die ich habe, ist, wenn Sie Ihre Bäder machen, einen CO2-Anschluss an den Außenpfosten anzubringen (nur den Anschluss, nichts daran befestigt, was ihn schließen würde), da es wahrscheinlich ist, dass der geschlossene Pfosten dies nicht zulässt damit die PBW/Desinfektionslösung in das Tauchrohr gelangt (denken Sie daran, einen Becher verkehrt herum zu halten und ihn in Wasser zu drücken, es gelangt keine Flüssigkeit in den Becher, solange er auf dem Kopf steht). Wenn sich der Anschluss am Pfosten befindet, kann Ihre Reinigungs-/Desinfektionslösung in das Tauchrohr gelangen.
Abschließend noch ein Wort der Vorsicht: Stellen Sie sicher, dass Sie alle Ihre Pfosten, Dichtungen und jedes Stückchen mit dem Fass aufbewahren, aus dem es stammt. Wenn Sie mehrere Fässer gleichzeitig reinigen, mischen und passen Sie nicht Pfosten, Deckel, den kleinen Stiel, der als Dichtung im Inneren des CO 2 -Einlasspfostens dient, oder ähnliches an. Aus Erfahrung habe ich vor einiger Zeit ein Fass gekauft und nebenbei zwei andere gereinigt. Einer von ihnen hat einen stark verbeulten Pfosten, der schrecklich undicht ist, ich habe die Teile aus Leichtsinn gemischt und angepasst, und jetzt habe ich ein Durcheinander von Teilen, die entweder nicht richtig mit Gewinde versehen sind oder der innere Schaft nicht richtig passt alle fässer etc...
Wenn Sie das Fass nur zum Zapfen verwenden und das Fass zwischen dem Befüllen nicht für eine Weile irgendwo bei Raumtemperatur steht, wird sich das, was Sie tun, höchstwahrscheinlich nicht negativ auf Sie auswirken. Das Belassen des Fasses mit nur einer Reinigung im Spülstil bei Raumtemperatur fordert Bakterienwachstum.
Die Teller in den Pfosten neigen dazu, Schmutz in den Federn anzusammeln, der schwierig zu reinigen ist, einfach weil das Bier darauf sitzt. Unter/zwischen den O-Ringen, Tellern und dem Druckentlastungsventil gelangt etwas Bier, und Sie können nicht garantieren, dass eine ordnungsgemäße Reinigung oder Hygiene erfolgt ist. Auch zum Reinigen des Tauchrohres sollten Sie eine Bürste verwenden. Ich würde ein Fass, das nicht vollständig zerlegt wurde, nicht als desinfizierend betrachten. Wenn Sie Ihre Fässer auch als Sekundärfässer verwenden, würde ich daher darauf achten, sie beim Reinigen und Desinfizieren zu zerlegen.
Ihre Schankanlage sollte IMMER durch Demontage und Bürste gereinigt werden, insbesondere wegen der Plastikbits. Es gibt keine Möglichkeit, eine ordnungsgemäße Reinigung zu gewährleisten, ohne dies zu tun. Ich bin sicher, Sie waren schon in Bars, in denen die Biere vom Fass, insbesondere die rotierenden, einen Beigeschmack haben - das liegt daran, dass sie die Zapfanlage nicht richtig reinigen und bürsten, wenn sie zu einem anderen Fass wechseln.
Ich würde auch vorschlagen, die O-Ringe zu ersetzen, wenn Sie sie zerlegen. Die Leute neigen dazu, die Pfosten zu fest anzuziehen, sie einzuklemmen, wodurch die O-Ringe unbrauchbar werden. Die O-Ringe des Deckels müssen selten ersetzt werden, es sei denn, sie werden durch Unachtsamkeit eingeklemmt. Die in großen Mengen gekauften O-Ringe sind bei einem Industrielieferanten wie McMaster recht günstig:
Tauchrohr: ID 5/16", AD 1/2" (AS568A Strichnummer 109) McMaster 9452K172 Buna-N 2,21 $ pro 100.
Pfosten: ID 7/16", OD 5/8" (AS568A Strichnummer 111) McMaster 9452K23 Buna-N 2,48 $ pro 100.
Deckel: ID 3 1/2", AD 4" (AS568A Strichnummer 417) McMaster 9452K218 Buna-N 12,69 $ pro 10.
Wenn Sie ein Geschäft für Restaurantbedarf in Ihrer Nähe haben, würde ich vorschlagen, ein lebensmittelechtes Silikonspray oder eine Quetschtube zu kaufen - es braucht nicht viel von beidem, um eine gute Versiegelung zu erzielen, und es ist im Allgemeinen billiger als in den Online-Shops, wenn Sie denken Versand in. Sie sollten jedes Mal neu schmieren, wenn Sie eine Verschraubung mit einem O-Ring lösen.
Doug Edey