Zum Beispiel: Verändert der Konsum von Essig irgendwie die Verdauung von Mehl (Brot, Kuchen, Nudeln, Windbeutel)? Kann es einige Vorteile geben, Mehlmehl mit Essig zu essen?
In dem Fall, von dem Sie sprechen (nur Essig zum Abschmecken verwenden), sollte es keinerlei Auswirkungen auf einen gesunden Magen geben. Der Magen enthält bereits eine beträchtliche Menge Säure , und ein bisschen mehr von der Essigsäure im Essig wird nicht viel ändern, genau wie das Essen von Zitrusfrüchten zu einer Mahlzeit (Orangen, Zitronen und so weiter) nicht viel ändern wird. Die säurevermittelte Hydrolyse gekauter Nahrung ist nur der erste von vielen Verdauungsschritten – ein erheblicher Teil wird von Enzymen und kommensalen Mikroorganismen im Darm geleistet. Das Ändern der Art oder Menge der Säure um eine kleine Menge wird auf lange Sicht nichts Wesentliches beeinflussen.
Die einzige Ausnahme, die mir einfällt, sind Menschen, die an Magengeschwüren leiden , sei es durch übermäßigen Gebrauch von NSAIDs (nichtsteroidale entzündungshemmende Medikamente wie Aspirin, Ibuprofen, Naproxen usw.), Infektionen mit H. pylori oder möglich genetische/Entwicklungsprobleme (am häufigsten bei kleinen Kindern). In diesen Fällen kann der Verzehr einer übermäßig sauren Mahlzeit die Symptome von Magengeschwüren verschlimmern.
MattDMo
RS