Messer schärfen – geht das überall?

Können Sie ein Challa-Messer zu jedem Messerschärfer bringen oder müssten Sie es nach dem Schärfen zerkleinern? Gibt es einen Unterschied, ob es sich um ein Fleisch- oder ein Käsemesser handelt?

Fragen Sie nach einem Schärfer, der für nicht koschere Messer verwendet wurde, oder vielleicht nach einem, der nicht toived wurde? Mir ist nicht klar, was die Frage ist.
Siehe auch : cook.stackexchange.com/questions/1848 . (Ein Chala- Messer ist normalerweise gezahnt.)
@ msh210, Während es sicherlich sehr üblich ist, dass dekorative "Challah-Messer" gezackt sind, gibt es eine Praxis, das eigene Challah-Messer an Erev Shabbos zu schärfen, die in Orach Chaim erwähnt wird, und es gibt den Brauch, kein gezacktes Challah-Messer zu verwenden.
@Yirmeyahu, das wusste ich nie! Danke für die Information.
Diese Frage scheint sich darum zu drehen, den physikalischen Prozess des Messerschärfens nicht zu verstehen. Bei der Verwendung von Steinen (Nasssteinen) ist der Prozess im Wesentlichen kalt und die verschiedenen Steine ​​nutzen sich ab. Sie werden auch bei der routinemäßigen Wartung wieder aufgetaucht. Bandschärfer (eine moderne Innovation) sind ebenfalls ein Verbund aus Schleifmaterial, das sich beim Schärfen abnutzt. Im Allgemeinen ist Hitze zu vermeiden, da sie das Anlassen der Klinge ruiniert. Gezackte Messer verwenden ein anderes Verfahren (eine Honstange) mit einem für die Verzahnung geeigneten Durchmesser. Das Nachschälen der Klinge ist nicht relevant.

Antworten (1)

Rabbi Forsts "The Laws of Kashrus" bezieht sich auf einen Mordechai, der am Ende von Beis Yosef 122 zitiert wird und der die Verwendung eines einzigen Messerschärfers für Fleisch und Milchprodukte erlaubt, obwohl er anmerkt, dass sie sauber sein müssen und dass einige den Brauch haben, verschiedene Schärfer zu verwenden (Seite 354).

Ich konnte die genaue Referenz im Beis Yosef nicht finden, aber der Kontext scheint so, als würde es wahrscheinlich um die Verwendung eines nichtjüdischen Messerschärfers gehen.

Tatsächlich erlaubt der Star-K ausdrücklich die Verwendung eines Messerschärfers, der für nicht koschere Messer verwendet wird, vorausgesetzt, das Messer ist sauber. Sowohl der Star-K- als auch der CRC-Artikel über das Schärfen von Messern sprechen über das Problem der Wärme, die von elektrischen Schärfern erzeugt wird, die von Schleifdiensten verwendet werden, und beide kommen zu dem Schluss, dass die Wärme im Allgemeinen nicht ausreicht, um eine Geschmacksübertragung zu bewirken (dies scheint implizit zu unterstützen mein Bauchgefühl, dass zwar bei Messern der Druck auch ohne Hitze eine Geschmacksübertragung bewirken kann, diese Eigenschaft von Messern hier aber nicht relevant ist). Beide merken an, dass man sicherstellen muss, dass das Messer, das sie zurückbekommen, ihr eigenes ist.

כתב עוד שם דטעמא דסתם כלים של נכרים אינן ב"י משום דהוי ס"ס ולפ"ז כשמוליכין הסכינים להשחיז בבית האומן ומחזירן לבו ביום ליכא האי טעמא דספק ספיקא משום דבו ביום החזירן א"כ אם נשתמשו בהם היינו בו ביום בודאי וליכא למימר ספק משום דלא נשתמש ב
Das ist die Wette Josef
Messer schärfen – geht das überall?
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