1 Gallone Sekundär

Ich versuche, meinem 1-Gallonen-Gebräu Obst hinzuzufügen: bayerisches Hefewaizen + Himbeeren.

Meine Forschung sagte, dass ich 1 Pfund Obst pro Gallone Bier verwenden und es nach ein paar Tagen Gärung hinzufügen sollte.

Ich fügte das 1-Pfund-Himbeeren zu einem leeren 1-Gallonen-Ballon/Krug hinzu und schütte das Bier darüber (wobei ich den Trub zurückließ).

Danach fragte mich meine Frau, ob das Zurücklassen des Trubs die Gärung hemmen würde. Ich habe noch nie einen zweiten Ballon/Krug benutzt und hoffe, dass ich diesen nicht vermasselt habe. Die Luftschleuse scheint jedoch immer noch zu brodeln.

Gedanken/Einsicht?

Hey, ich habe gerade alle 5 Gallonen meines bayerischen Hefes von Northern Brewer getrunken. Würdest du mir sagen, wie das ausgeht? Ich werde interessiert sein. Sie werden einen direkten Vergleich mit einer Nicht-Raspberry-Version haben, richtig?
Ich habe das bayerische Hefe noch nie gemacht, also nein, ich werde keinen Vergleich haben. Meine Absicht war es, zwei (2) Chargen von einer halben Gallone zu brauen, eine mit und eine ohne. Allerdings verlor ich meinen zweiten Schraubverschluss und konnte nur eine Ballonflasche verschließen.
@Matthew, mir hat es sehr gut gefallen, außer dass ich vielleicht zu viele Himbeeren verwendet habe. Es war sehr herb.
Super, das würde ich gerne ausprobieren. Würden Sie vorschlagen, ein halbes Pfund Himbeeren pro Gallone Bier zu verwenden?
@Matthew, mein nächster Schritt wäre, 1/2 Pfund Himbeeren zu probieren. Obwohl der Geschmack nicht schlecht war; Ich habe es genossen. Meine Frau wollte es etwas süßer, aber sie tut es normalerweise. Probieren Sie das 1/2 Pfund aus (es ist auch billiger!).

Antworten (1)

Nach nur wenigen Tagen in der Grundschule ist mit ziemlicher Sicherheit genug Hefe im Bier suspendiert, um den Zucker in den Früchten zu fermentieren.

Es gibt ein paar Ausnahmen von dieser Regel:

  1. Biere mit sehr hoher Schwerkraft. Der hohe Alkoholgehalt im fertigen Bier ist hefetoxisch.

  2. Biere, die viele Monate gereift sind. Der größte Teil der Hefe wird ausgefällt sein.

In diesen Fällen wird empfohlen, frische Hefe hinzuzufügen, um eine Nachgärung einzuleiten.

Übrigens - Sie sollten sich wahrscheinlich Gedanken über den Kopfraum machen, da Sie in einem 1-Gallonen-Krug gären. Durch die erneute Fermentation entsteht CO 2 , das die Frucht an die Oberfläche drückt. Eine kräftige Gärung könnte durch die Luftschleuse dringen und ein Durcheinander verursachen. Es ist am besten, einen übergroßen Fermenter zu verwenden, der etwa eine Gallone Kopfraum bietet, um diese Situation zu vermeiden.

Vielen Dank! Außerdem habe ich ein Problem mit dem Kopfraum im 1-Gallonen-Krug. Nach jedem der ersten zwei Tage (besonders bei diesem Sud, bevor das Obst hinzugefügt wurde) musste ich die Luftschleuse reinigen und ersetzen. Ich werde nach einem größeren Krug für meine 1-Gallonen-Chargen suchen.
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