Wenn ich das richtig verstehe, können Sie im Allgemeinen (auf Einladung) in das Haus eines praktizierenden Juden gehen, und wenn er sagt, dass das Essen koscher ist, gehen Sie davon aus, dass das Essen koscher ist. Nun, wenn derselbe Kerl eine koschere Bäckerei oder ein koscheres Restaurant hat, wo er den ganzen Tag arbeitet, wirklich theoretisch "eid echad ne'eman b'issurin", könnte man ihm auch vertrauen; aber im Rahmen einer guten koscheren Politik ist es heute üblich geworden, dass jemand anderes den Kashrus (einen Mashgiach) beaufsichtigt.
Weiß jemand, an welchem Punkt (historisch, geografisch, textlich) dies zur Praxis wurde?
Das ganze Hashgacha-Geschäft ist eine amerikanische Erfindung. In Europa war vor dem Krieg das einzige Hashgacha, das Shechita gegeben wurde. Und selbst das wurde oft nur von einem vom Rav in der Stadt zugelassenen Shochet erledigt. Nach dem Krieg wurde die Notwendigkeit der Aufsicht deutlich, da die Menschen keine Verbindung mehr zur Stadt Rav hatten. Bis vor ein paar Jahren gab es einige Holdouts, die sich weigerten, Hasgacha einzunehmen, und dennoch erfolgreiche Unternehmen waren. Zum Beispiel hatte Rubashkin's Restaurant in der 13th Avenue nie eine Hashgacha und viele Leute vertrauten ihnen.
Obwohl "eid echad ne'eman b'issurin", gab es zu viele Geschichten darüber, dass die Taavah für $$$ stärker sei, was es im Grunde genommen für Unternehmen obligatorisch gemacht hat, Hashgacha zu bekommen.
Angesichts des aktuellen europäischen Pferdefleischskandals sehen diejenigen von uns, die streng verlangen, dass alle unsere Lebensmittel koscher zertifiziert sind, gerade ziemlich schlau aus.
Das Lebensmittelgeschäft ist kompliziert. Wie Rabbi Moshe Heisler, einer der führenden Kashrut-Experten des Landes, mir sagte, gab es eine Zeit, in der man sich nur darum kümmern musste, welche Zutaten für die Herstellung eines bestimmten Lebensmittels verwendet wurden. Doch mittlerweile werden bei der Verarbeitung von Lebensmitteln allerlei Hilfs- und Zusatzstoffe verwendet, die überhaupt nichts mit dem Geschmack zu tun haben und daher nicht als „Zutaten“ gelten. Allerdings können diese Mittel und Zusatzstoffe, z. B. Lebensmittelfarbe, unkoscher sein.
Als unsere Gemeinden wuchsen und Juden zu reisen begannen, wurde es darüber hinaus unmöglich, aus erster Hand zu wissen, ob der jüdische Caterer, Restaurantbesitzer, Metzger oder Lebensmittelverarbeiter zuallererst aufrichtig und G-tt-fürchtig ist. Früher wusste man so viel, weil man in einer kleinen Gemeinschaft jeden kannte. Es ist uns heute unmöglich, diese Art von Informationen zu haben, also müssen wir uns darauf verlassen, dass unsere Rabbiner unsere Vertreter für diesen Zweck sind. Wir müssen uns auch darauf verlassen, dass sie über die neuesten Kashrut-Informationen aus der ganzen Welt auf dem Laufenden bleiben, weil der Lebensmittellieferant nicht alles wissen kann; Sein Tag ist beschäftigt genug. Als meine Frau eine Mashgicha war, wurde sie angewiesen, alle ganzen Hühner gründlich auf Anomalien zu untersuchen. Alle zwei oder drei Fälle von Empire-Hühnern fand sie ganze Herzen und Lebern, die noch im Inneren der Vögel steckten. Unser Anwalt wusste aus Erfahrung, dass trotz der hervorragenden Redundanzen von Empire bei der Reinigung des Inneren von Vögeln und deren anschließender Inspektion die schiere Menge an täglich geschlachteten Hühnern dazu führte, dass einige unvollkommen gereinigte Vögel herauskamen. Ein informierter Mashgiach vor Ort lokalisierte das Problem, bevor die Vögel mit Herzen und Lebern darin gekocht wurden.
Und Fehler passieren. Um das obige Beispiel fortzusetzen, wurde ein Hähnchen mit noch anhaftenden Herzen und Lebern gekocht. Die zertifizierenden Rabbiner und ihre Mashgichim kamen vorbei, um den Schaden zu begrenzen und auch um zu verhindern, dass der Besitzer überreagiert (er könnte Pfannen weggeworfen haben, die nicht wirklich behandelt wurden.
Jetzt gibt es in einigen eng verbundenen Gemeinschaften, in denen jeder ziemlich gute Kenntnisse von Kaschrus hat, mehr Vertrauen. Ich ging zu einem kleinen Simcha im Boro Park in einer ungarischen chassidischen Halle. Ich war überrascht, dass einige der chassidischen Damen ihre eigenen Kuchen zu der Affäre mitgebracht hatten. Mir wurde gesagt, dass dies dort nicht ungewöhnlich sei, da jeder jeden kannte und wusste, dass man ihm vertrauen konnte. Das würde in meiner Gemeinde nicht funktionieren, aber es funktioniert gut zwischen bestimmten Blöcken in Brooklyn.
Es ist bedauerlich, aber es gibt Leute in der Branche, die G-tt nicht fürchten. Sie könnten versuchen, sich in Treif einzuschleichen. Oder sie versuchen, das vom Vaad zugelassene Öl durch ein billigeres, nicht zertifiziertes Öl zu ersetzen. Alles, um Geld zu sparen. Oft werden diese von hellwachen Mashgichim gefangen. In meiner Gemeinde erwischte der Mashgiach den stellvertretenden Manager, einen Nichtjuden, der nicht-koschere Steaks brachte, weil ihm das Fleisch ausgegangen war und er unbedingt Steaks auf der Speisekarte behalten wollte, aber an diesem Abend keine Zeit hatte, sie vom Restaurant zu holen koscherer Metzger. Glücklicherweise sind diese Art von Vorfällen selten, aber wenn sie passieren, sollten wir „Danke G-tt“ sagen.
Isaak Mose