Ich sehe, dass es hier noch andere Fragen zum Fassschäumen gibt, aber sie scheinen sich normalerweise auf kommerzielle Fässer zu beziehen oder Antworten zu haben, die ich (hastig) ausprobiert habe.
Ich habe ein Fass selbstgebrautes Braunbier und einen brandneuen Edgestar Kegerator mit zwei Zapfhähnen, der einen etwa 1 Fuß hohen Edelstahlturm hat. Wir haben die Hardware des Kegerators aufgerüstet, um einen Verteiler zwischen den beiden CO2-Leitungen sowie Gewindetrenner zu haben, um entweder abgedroschene Fassanschlüsse (Kugelverschluss) oder handelsübliche Fässer zu unterstützen. Der Kegerator ist seit Montag kalt, und das Fass wurde am Montag/Dienstag 24 Stunden lang im Kegerator gekühlt, bevor wir mit der Zwangskarbonisierung begannen.
Wir erzwingen es, weil wir am Freitag (morgen!) eine Weihnachtsfeier haben und es bis dahin fertig haben wollen.
Nachdem wir verschiedene Techniken für Force-Carbing gefunden hatten, gingen wir an einem Tag mit 20 psi und an einem anderen Tag mit 30 psi vor, wobei wir das Fass alle paar Stunden schaukelten, bevor wir das CO2 aus dem Kopfraum im Fass abließen und es wieder nach unten brachten bis 10 psi.
Wir haben jetzt die Flüssigkeitsleitung angeschlossen, und nichts als Schaum kommt heraus, Pint für Pint. Das Bier selbst ist, sobald der Schaum verblasst, sehr flach.
Hier ist, was andere Leute zur Behebung vorgeschlagen haben, von denen ich bereits bestätigt habe, dass sie kein Problem sind:
Basierend auf anderen Antworten und anderen Websites habe ich Folgendes versucht:
Kann ich also irgendetwas tun, um das für morgen Abend vorzubereiten? Ist es zu wenig Kohlensäure (da es flach schmeckt) und der Druck ist falsch, um es herauszudrücken, oder ist es zu kohlensäurehaltig und der flache Geschmack ist auf den Schaum zurückzuführen? Brauche ich wirklich einen Turmkühlerlüfter, um die kalte Luft in den Turm zu blasen? Oder besteht keine Hoffnung, dass es bis morgen fertig ist, und wir müssen es nur 2 Wochen lang bei 10 psi stehen lassen?
Wenn Sie das Fass vollständig von CO2 entleeren und es 10 Minuten lang stehen lassen und das Bier bei abgeschaltetem Regler herausdrückt, ist das Bier möglicherweise zu kohlensäurehaltig. Wenn das Bier überkohlt war, behebt ein einfaches Aufstoßen des Fasses und die Einstellung auf 10 PSI es nicht. Da muss noch CO2 raus. Mehrere Rülpser und Pausen sind erforderlich. Da hilft ein Spundventil.
Sie sollten immer mit längeren Bierleitungen beginnen, als Sie denken, dass Sie brauchen. Sie können sie jederzeit zurückschneiden, wenn das Bier aufgrund eines höheren als idealen Servierdrucks überkarbonisiert ist.
Ich denke, ein Teil Ihrer Mathematik ist auch falsch, wenn Sie bei der Berechnung der Leitungslänge diese Gleichung Druck = Länge * Widerstand + 0,5 Gravitation neu angeordnet haben.
Es würde sich neu anordnen zu: (Druck - 0,5 G) / Widerstand = Länge
Bei den meisten Heimsystemen habe ich das Schwerkraftteil ignoriert. Ich verwende 2,2 Pfund Beschränkung pro Zeile für 3/16. Bei 3 Fuß haben Sie also nur eine Einschränkung von 6,6 lbs. Bei 10 PSI könnte das Ihr Problem sein. Ich habe gesehen, dass 3/16 bei 3 lb / ft notiert ist, was es dann näher an 10 PSI macht. Hier sehen Sie, warum es sinnvoll ist, längere Linien zu verwenden und diese gegebenenfalls später zu kürzen.
Stellen Sie abschließend sicher, dass Sie im Turm keinen Knick in der Aufstellung haben. Dies kann blind eine Schaumquelle sein, die durch keine Gleichung oder Linienlänge behoben werden kann.
Und ja, es sei denn, Sie möchten die ersten 2 Pints oder so jedes Gießens verschwenden ... die Leitungen im Turm müssen gekühlt werden. Oder zumindest die Leitungen sehr gut isoliert, so dass sie, wenn sie einmal abgekühlt sind, während einer Serviersitzung kühl bleiben.
Ich forciere Kohlenhydrate bei 45 psi für 48 Stunden, wenn es schäumt, drehe ich den Gashahn zu und lasse das Gas im Fass das Bier auspumpen. Möglicherweise haben Sie ein Leck zwischen dem Fasskartoffeln und dem Bierzapfhahn oder der Bierauslaufpfosten lässt möglicherweise ein wenig Luft in die Mischung. Nur ein paar Ideen, ich habe manchmal eine Version dieses Problems, aber mein Bier bleibt sprudelnd, nachdem sich der Schaum gesetzt hat
Stellen Sie sicher, dass die Leitungen lang genug sind – sie sind etwa 3 Fuß lang, was gemäß der L = (P – (H x 0,5) – 1) / R-Formel mehr als lang genug für 10 psi ist
3' ist nicht lang genug. Dafür gibt es ein paar verschiedene Gleichungen, aber ich bin nie viel weniger als 6-7 'für ein kitschiges Fass gelandet, und einige Gleichungen bringen Sie näher an 10. Ich habe kürzlich von ~ 3 'auf 6' gewechselt und es hat funktioniert ein riesiger Unterschied, besonders nach ca. 3 Wochen, wo sie in meinem Setup (immer 10psi) anfingen, super schaumig zu werden.
Dadurch wird Ihr Bier jedoch nicht flach, sondern nur schaumig. Es hört sich so an, als wäre das CO2 nicht in Lösung. (Benötigen Sie mehr Zeit, mehr Druck, mehr Schaukeln ...)
In den anderen Antworten gibt es gute Ratschläge, aber ich möchte noch eine weitere Lösung hinzufügen: Perlick-Vorwärtsdichtungs-Durchflussregelungshähne
Ich habe diese für meinen Kegerator gekauft, weil ich die nach hinten abdichtenden Wasserhähne satt hatte, die ich im Laufe der Zeit verklebt hatte, und ich fand die Wasserhähne zur Durchflussregelung zum gleichen Preis wie die Standardhähne im Angebot. Ich habe sie kürzlich mit ein paar handelsüblichen Fässern verwendet, und sie funktionierten hervorragend mit der Anpassung des Durchflusses, damit das anfänglich schaumige Bier besser fließt.
Überprüfen Sie Ihren Regler, stellen Sie sicher, dass er tatsächlich "PSI" anzeigt. Ich habe einige Leute gesehen, die versucht haben, CO2-Schweißregler zu verwenden, die in Litern pro Minute "LPM" angegeben sind und Durchflussregler sind, nicht Druck.
Brad
Paul
Brad