Zubereiteter Senf (der Essig und dergleichen enthält) ist für Pessach sicherlich nicht koscher. Nach aschkenasischer Praxis ist die Senfpflanze selbst in "Kitniot" enthalten und am Pessach verboten.
Gibt es für sephardische Juden jedoch eine Marke von einfachem Senfpulver, von dem angenommen werden kann, dass es frei von Weizen/Gerste/Dinkel/Hafer/Roggen und daher koscher für Pessach ist?
Diese Seite enthält eine Liste von Dingen, die Sefardim an Pessach verwenden können. Aber ich warne Sie, dass der beteiligte Rabbi eine umstrittene Figur in der Sefardischen Gemeinschaft ist, also überprüfen Sie mit Ihrem eigenen Sefardim-Rabbi, ob er mit seiner Liste übereinstimmt.
Guldens Spicy Brown Mustard sollte für Sephardim in Ordnung sein. Fragen Sie jedoch Ihre Halchick-Behörde.
Hier sind einige andere: Annie's Naturals Bio-Dijon-Senf, Gold's Deli-Senf
Ich könnte versuchen, mehr zu finden, aber das gibt dir etwas. Der Schlüssel ist, dass der Essig aus Mais hergestellt wird. Also für Sephardim wäre es ok.
Nicht alle Poskim halten dies, also fragen Sie bitte Ihre Halachik-Behörde.
Französischer Senf wird im Allgemeinen mit Weißweinessig hergestellt. Da eine Vielzahl französischer Juden sephardisch sind und Senf das Standardgewürz für Fleisch in Frankreich ist, produzieren die meisten Marken, die koscheren Senf herstellen, eine koschere Le Pesach-Version. Sie können sowohl Dijon-Senf als auch Vollkorn (als "Moutarde a l'ancienne" bezeichnet) mit guter KLP-Zertifizierung kaufen.
Hier ist ein Link zu Shnieder's, einer guten französischen Marke (sie produzieren zum Beispiel Cholov Yisrael und Parve-Versionen von Nutella). Der Dijon-Senf ist „chalak beit yosef“ zertifiziert für Pessach. https://www.aucacher.com/sauces/29481-Moutarde-dijon-370g-31-838948003759.html
Sie müssen nicht versuchen, KLP-zertifiziertes Senfpulver zu finden und Ihr eigenes zuzubereiten; der hier aufgeführte Senf kostet 1,90€. Auch mit Versand ist das nicht schlimm.
Josef
Schalom