Hefestarter für ein "Big Beer"

Also mache ich dieses Wochenende mein erstes "Big Beer". Es ist ein Imperial IPA mit einem geschätzten OG von 1,096. Ich verwende Wyeast 1056 mit Hefenährstoff, einem Schuss reinem O2 und intermittierendem Schütteln. Mit dem Taschenrechner von Mr. Malty heißt es, ich brauche einen 1,56-Liter-Starter mit 2 Smack-Packs. Jetzt mache ich normalerweise meine Vorspeise am Donnerstagabend für eine Brausitzung am Samstagnachmittag. Aber da dies ein so größeres Bier ist, als ich normalerweise braue, habe ich mich gefragt, ob ich diesmal etwas Besonderes oder anderes tun sollte, um die Hefe vorzubereiten

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Ich bereite meine Vorspeisen gerne lange im Voraus zu, damit sie ausfermentieren können und ich die verbrauchte Würze dekantieren kann, anstatt sie in meine schöne frische Würze zu werfen. Sie können auch eine größere Vorspeise machen und nur 1 Smack Pack verwenden, wenn Sie etwas Geld sparen möchten.

Ich wundere mich oft, dass der Rechner mehr als eine Packung vorschlägt. Mit genügend Würze und Nährstoffen und ausreichend Step-Ups können Sie aus der kleinsten Menge so viel Hefe züchten, wie Sie möchten - eine einzelne Zelle, wenn Sie möchten. Der Hauptunterschied, abgesehen von den Kosten, ist die Zeit, da mit weniger anfänglicher Hefe mehr Generationen erforderlich sind.

Für ein wirklich großes Bier (und 1,096 ist ziemlich groß) könntest du erwägen, eine volle Charge „kleines“ Bier als Vorspeise zu machen (OG von 1,040-50). Ich würde in Betracht ziehen, ein kleineres, mild schmeckendes Session Ale zu machen, um das "große" Bier nicht möglicherweise mit Restaromen zu kontaminieren. Nachdem die Grundschule beendet ist, schöpfen Sie das Bier ab und werfen Sie Ihre große Bierwürze direkt auf den Hefekuchen. Verwenden Sie ein Ausblasrohr.

Sie möchten wahrscheinlich nicht direkt auf einen alten Hefekuchen streichen. Besser wäre es, ein Glas voll Hefe aus dem kleinen Bier zu ernten und zu spülen und das dann in das große Bier zu werfen.
Meistens ziehe ich einfach direkt auf den alten Kuchen. Ich hatte noch keine Probleme mit Off-Flavours.
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