Bestimmt die Größe einer Vorspeise immer die Zellzahl der Hefe, unabhängig davon, mit wie viel Hefe Sie begonnen haben (andere Faktoren wie Belüftung, Würzedichte usw. ignorieren)?
Nehmen wir zum Beispiel zwei Szenarien:
1) Ich habe einen 100-ml-Starter mit einer Zellzahl von 2 Milliarden. Ich habe einen neuen Starter mit 600 ml erstellt. Ich habe jetzt eine Zellzahl von 8 Milliarden.
2) 1) Ich habe einen 100-ml-Starter mit einer Zellzahl von 1 Milliarde. Ich habe einen neuen Starter mit 600 ml erstellt. Ich habe jetzt eine Zellzahl von 8 Milliarden.
Die Mathematik ist nicht unbedingt korrekt, weil ich vergessen habe, wie alles funktioniert, aber was ich zu veranschaulichen versuche, ist, dass Sie, egal wie viel Hefe Sie angefangen haben, immer eine konstante Zellzahl basierend auf dem Volumen der Würze haben werden. Ist das wahr?
Nein, es ist nicht wahr. Der "Ertragsfaktor" von Hefe ist eine Funktion sowohl des Startervolumens als auch der Impfrate.
Denker
jsled