Jod: Wie kamen sie im Alter ohne Jod aus? (Menschen, die weit vom Meer entfernt lebten)

Jod kommt natürlicherweise im Meerwasser und im Boden vor, aber es ist nicht gleichmäßig verteilt, da viele Gebiete auf der Welt einen niedrigen Jodgehalt aufweisen. Jod reichert sich auf natürliche Weise in Fischen und Pflanzen an, die in jodreichen Böden wachsen. Säugetiere, die diese Pflanzen fressen, nehmen Jod aus ihnen auf, das sich dann in der Milch anreichert, wodurch Milchprodukte und ihre Produkte (z. B. Käse) zu einer weiteren natürlichen Jodquelle werden. Tabelle 1 aus dem Abschnitt Jodmangel auf der Webseite der American Thyroid Association enthält eine kurze Liste jodreicher Lebensmittel.

Zitat der Website:

Welche Jodquellen gibt es?

Jod kommt natürlicherweise im Boden und im Meerwasser vor. Die Verfügbarkeit von Jod in Lebensmitteln ist in verschiedenen Regionen der Welt unterschiedlich. Personen in den Vereinigten Staaten können eine ausreichende Menge Jod in ihrer Ernährung aufrechterhalten, indem sie jodiertes Speisesalz verwenden (es sei denn, sie müssen die Salzmenge in ihrer Ernährung einschränken), indem sie Lebensmittel mit hohem Jodgehalt essen, insbesondere Milchprodukte, Meeresfrüchte, Fleisch, einige Brote, und Eier sowie durch die Einnahme eines jodhaltigen Multivitaminpräparats (siehe unten). Die Jodmenge in Lebensmitteln ist in den USA jedoch nicht auf Lebensmittelverpackungen aufgeführt, und es kann schwierig sein, Jodquellen in Lebensmitteln zu identifizieren.

Wie bereits erwähnt, hängt die Menge an Jod in einigen Lebensmitteln davon ab, wie viel Jod im Wasser oder Boden vorhanden ist. Zum Beispiel gibt es im International Council for the Control of Iodine Deficiency Disorders (ICCIDD) einige Erwähnungen über die natürlichen Jodquellen und ihre Grenzen:

Das meiste Jod, das wir zu uns nehmen, stammt aus dem, was wir essen und trinken. Meeresfrüchte sind normalerweise eine gute Quelle, da das Meer viel Jod enthält. Süßwasserfische spiegeln den Jodgehalt des Wassers wider, in dem sie schwimmen, das möglicherweise mangelhaft ist. Andere Lebensmittel variieren stark im Jodgehalt, abhängig von ihrer Quelle und dem, was möglicherweise hinzugefügt wurde. Pflanzen, die in jodarmen Böden wachsen, haben nicht viel Jod, ebenso wenig wie Fleisch oder andere Produkte von Tieren, die mit jodarmen Pflanzen gefüttert wurden. Da die Brust Jod konzentriert, sind Milchprodukte normalerweise eine gute Quelle, aber nur, wenn die Kühe genug Jod bekommen.

Jodmangel verursacht erhebliche Gesundheitsprobleme . Jod ist notwendig, um Schilddrüsenhormone zu produzieren . Ein Mangel an Schilddrüsenhormonen verursacht Hypothyreose , Kretinismus und Kropf . Allerdings ist Jodmangel per se nicht tödlich .

Fazit

Infolgedessen war Jodmangel im Mittelalter an Orten, an denen Wasser und/oder Böden reich an Jod waren, kein Thema. An anderen Orten würden sie unter Jodmangel leiden, was zu einer stärkeren Auswirkung der damit verbundenen Krankheiten führen würde.

Heutzutage wird Jod Lebensmitteln künstlich zugesetzt, um einem Jodmangel vorzubeugen. Diese Praxis hat die Auswirkungen von Krankheiten im Zusammenhang mit Jodmangel verringert. Jodmangel ist jedoch auch heute noch ein wichtiges Thema, wie die Weltgesundheitsorganisation in ihrer Karte zum Grad der Bedeutung der Jodernährung für die öffentliche Gesundheit berichtet . Wie die Karte zeigt, besteht an vielen Orten der Welt nach wie vor die Gefahr eines schweren Jodmangels.

Quellen:

1. Jodmangel – Wikipedia
2. American Thyroid Association
3. Weltgesundheitsorganisation
4. Internationaler Rat zur Bekämpfung von Jodmangelerkrankungen (ICCIDD)