Kann anstelle von Natron auch Zitronensäure in Pulverform verwendet werden?

Also konnte ich nirgendwo Backpulver finden, ging in ein Geschäft und der Typ gab mir Zitronensäure und sagte, es sei dasselbe? Ich habe es trotzdem gekauft, aber ich möchte wissen, ob es dasselbe ist, weil ich Backpulver auch in Gesichtsmasken verwende.

Wie Jefromi antwortete: Nein, nein und nein! Vielleicht möchten Sie mit dem Filialleiter sprechen, übrigens.

Antworten (1)

Nein, das ist absolut nicht dasselbe. Sie sind völlig unterschiedliche Verbindungen: Natron ist Natriumbikarbonat (NaHCO 3 ) und Zitronensäure ist C 6 H 8 O 7 . Und sie sind nicht einmal chemisch ähnlich: Backpulver ist eine Base und Zitronensäure ist (Überraschung) eine Säure.

Außerdem, um in Zukunft zu helfen, ist Google wirklich gut für solche Fragen. Wenn Sie nach Backpulver oder Zitronensäure suchen, sollten Sie neben den üblichen Webergebnissen eine Wissenstafel mit einer kurzen Beschreibung, einer chemischen Formel, verschiedenen anderen einfachen Fakten und einem Link zur Wikipedia-Seite erhalten.

Ich habe es auf Google gesucht, bevor ich es hier gepostet habe :)
Um vielleicht die Verwirrung des Ladenmanns zu erklären: Zitronen- oder Weinsäure ist die saure Hälfte von Backpulver . Die basische oder alkalische Hälfte ist Bikarbonat/ Backpulver . Diese reagieren in ihrer Pulverform nicht, aber sobald sie mit feuchten Zutaten vermischt werden, bilden sie CO2, das das Aufgehen bewirkt. Der Grund, warum Backpulver manchmal allein verwendet wird, ist, dass viele Lebensmittel genug Säure enthalten, um die Reaktion hervorzurufen (Sachen wie Buttermilch, Essig, Zitrone oder Joghurt reichen aus). Das Gegenteil passiert nicht – nicht viele Lebensmittel sind basisch, also bringt es nichts Sinnvolles, nur den sauren Teil hinzuzufügen.
Kann anstelle von Natron auch Zitronensäure in Pulverform verwendet werden?
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