Ich habe zu Beginn des Kochens zwei Fehler gemacht und mein Bier um 20 IBU unterbittert. Dies ist AIPA, daher ist Unterbitterung ein schwerwiegender Fehler. Leider habe ich das erst gemerkt, als ich meine Notizen 15 Minuten vor dem Ende des Kochens wieder in Brewtarget eingefügt habe. Ich erholte mich mit 35 g Citra und 35 g Mosaic bei 10'. 26 Liter ≈ 6,8 Gallonen Charge. Es brachte mir die Bitterkeit, die ich wollte (theoretisch 70 IBU, und die Würze schmeckt genau richtig). Aber mein 20'-Zusatz war schon da. Ich habe auch noch 30 g Cascade bei 0' für das Aroma hinzugefügt. Ich hatte keine Zeit, gründlich darüber nachzudenken, also, naja... Und ich habe immer noch vor, trocken zu hopsen.
Gibt es so etwas wie „zu hopfig“ Black AIPA? Und wenn ja, habe ich die Grenze bereits überschritten, oder kann ich noch hoffen, dass es "in style" ist?
Sie können IBU mit einem größeren späteren Zusatz korrigieren.
Ich habe kürzlich eines meiner IPAs auf eine einzelne große Zugabe bei 30 Minuten umgestellt, mit großem Erfolg. Geben Sie ihm das gewünschte IBU- und mehr Hopfenprofil.
Soweit zu beurteilen. In den bjcp-Richtlinien von 2015 gibt es jetzt eine Black IPA-Unterkategorie. Klingt so, als wäre dieses Bier genau das Richtige dafür.
Was ist der Gedanke auf diesem Board über das Wiederaufkochen? Ich habe an einigen „Würze“-Wettbewerben in örtlichen Brauereien teilgenommen, wo sie eine bestimmte Würze wie Pale oder Weizen anbieten, und wir, die Hausbrauer, tun etwas damit und reichen unser fertiges Produkt in einen Wettbewerb ein. Ich habe tatsächlich gut mit einem Mango-Weizen getan.
Einige Jungs kochen die Würze, die sie von der Brauerei abholen, erneut. So können sie zusätzlichen Hopfen oder sogar neuen Maischemalzzucker hinzufügen und ihr Bier wird so, als hätten sie die Würze selbst hergestellt. Ein Typ, der letztes Jahr einen Weizen aufgekocht hat, hat tatsächlich seine Kategorie und den Best of Show gewonnen.
Also, wenn diese Leute diese Würze nachkochen, was denken Sie über Molot oder irgendjemand anderes, der seine Würze nachkocht, um fehlenden Hopfen oder aus irgendeinem anderen Grund einzuführen? Ich würde sagen, Molot, kochen Sie erneut und fügen Sie Ihren Hopfen hinzu, um Ihre gewünschte IBU zu erhalten, anstatt fällig zu werden.
brendo234
Molot