Meine Frau hat gestern einen neuen Kühlschrank für unser Haus gekauft. Sie hat sich für einen Kühlschrank entschieden, der im Klappentext den folgenden Anspruch hat.
3 % mehr
Wenn wir das ins Englische übersetzen, erhalten wir:
Frisch durch Licht Erzeugen Sie fünf Arten der Nachahmung von natürlichem Licht, pflücken Sie Obst und Gemüse, um die Photosynthese fortzusetzen, Chlorophyll, Vitamin C-Gehalt wird um bis zu 30 Prozent höher als der gewöhnliche Kühlschrank.
Ich stehe dieser Behauptung skeptisch gegenüber. Kann Licht den Vitamin-C-Gehalt von im Kühlschrank gelagerten Früchten um bis zu 30 % erhöhen, verglichen mit einer Aufbewahrung im dunklen Kühlschrank?
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17556807
Eine dunkle Lagerung begrenzte die Abnahme des Saftasparagins in gewissem Maße. Aromatische Lactone, wie Gamma-Decalacton und Gamma-Dodecalacton, stiegen sowohl in der Schale als auch im Fleisch schneller an, wenn die Früchte unter Licht gelagert wurden, unabhängig vom Erntestadium der Früchte. Aus diesen Ergebnissen schließen wir, dass die Fruchtlagerung unter Lichtbedingungen besser für die Fruchtqualität der 'Hakuho'-Pfirsiche ist als die Lagerung im Dunkeln.
http://naldc.nal.usda.gov/download/17907/PDF
[...] Diese Ergebnisse weisen darauf hin, dass die Anwendung von UV-C-Strahlung nach der Ernte den durch reife Fäulnis in Blaubeeren verursachten Verfall verringern und den Gehalt an Antioxidantien erhöhen kann.
Rezensionspapiere:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3536313
http://openagricola.nal.usda.gov/Record/FNI86010719
http://openagricola.nal.usda.gov/Record/FNI86011422
Der aktuelle Stand der Forschung zur Anwendung ionisierender Strahlung zur Verbesserung der Lagerung von Früchten aus gemäßigten Klimazonen, dh Apfel, Birne, Pfirsich, Nektarine, Aprikose, Kirsche, Pflaume, Erdbeere, Heidelbeere, Preiselbeere, Himbeere und schwarze Johannisbeere, wird dargestellt. Änderungen des Fruchtstoffwechsels, der chemischen Zusammensetzung, der Textur und der organoleptischen Qualitätsattribute werden in Bezug auf die Bestrahlungsdosis diskutiert. Die Durchführbarkeit der Verwendung von Strahlung entweder allein oder in Verbindung mit Wärmebehandlung, Kühlung und kontrollierter Atmosphäre (CA) zur Kontrolle des durch Pilzpathogene verursachten Lagerverfalls wird in Betracht gezogen. Es werden weitere Forschungsgebiete vorgeschlagen, bevor die Bestrahlung für die praktische Anwendung bei einigen dieser Früchte aus gemäßigten Klimazonen in Betracht gezogen werden könnte.
Trotzdem habe ich den LG-Support kontaktiert und um Erklärungen zu den eher technischen Aspekten ihrer verschiedenen Lichttechnologien für die Obst-/Gemüselagerung gebeten, und ich werde diesen Beitrag aktualisieren, sobald ich ihre Antwort erhalten habe.
Nun, der LG-Support hat sich nie bei mir gemeldet, daher kann ich ihren Behauptungen nur misstrauischer gegenüberstehen.
http://pharmacie.hug-ge.ch/rd/posters/espen09_gb_vitc.pdf
In ähnlicher Weise war der Abbau von Vitamin C bei im Dunkeln gelagerten IV-Verabreichungssets im Vergleich zu bei Umgebungslicht oder unter einer UV-Lampe gelagerten IV-Verabreichungssets verringert
http://www.clinchem.org/content/50/1/135.full
Wenn Lösungen von Multivitaminpräparaten (MVPs) Licht ausgesetzt werden, werden H2O2 sowie organische Peroxide gebildet und die Konzentration von Vitamin C nimmt ab.
Natürlich konzentriert sich diese Studie auf Nebenprodukte von Vitamin C, aber für unsere Bedürfnisse (Vitamin C) ist es eine ausreichend gute Quelle.
http://www.lg.com/ae/microsite/healthyliving/products-refrigerator.swf
Grüntee-Ionen
Ich meine, jetzt ernsthaft...?
Jemand sollte Mitsubishi und LG um einige wissenschaftliche Referenzen für ihre Behauptungen bitten. Für mich sieht das nach Marketingbulle aus.
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