Bewahren Entsafter die Nährwertqualität von Obst und Gemüse?

Ich habe gehört, dass Obst und Gemüse viel mehr Vitamine haben, wenn wir sie auf normale Weise essen (beißen), als wenn wir einen Entsafter verwenden und nur den Saft trinken.

Stimmt es, dass Saft aus frischem Obst und Gemüse von geringerer Qualität ist und die meisten gesunden Stoffe fest sind?

Wie viel Prozent der Vitamine, Enzyme und anderen gesunden Dinge landen nach dem Entsaften als Kompost im Garten?

Am liebsten entsafte ich Äpfel, Orangen, Karotten, Brokkoli und Rote Beete.

danke schön

Beim Entsaften verlieren Sie viel Ballaststoffe. Außerdem scheint es, als würde Ihr Körper den Zucker in diesem Zustand viel schneller aufnehmen, aus dem gleichen Grund, aus dem das Essen eines Apfels besser für Sie ist als das Trinken von reinem Apfelsaft. Ein langsamer Abbau von Obst/Gemüse in Ihrem Magen ist besser für Ihren Körper. Gleichzeitig ist etwas besser als nichts, wenn Sie diese Rüben sonst nicht essen würden.
Wenn Sie die Früchte nur als Flüssigkeit verzehren möchten, sollten Sie über die Anschaffung eines Mixers nachdenken. Es verwandelt einen Apfel in eine Flüssigkeit, die alles enthält.

Antworten (1)

In Bezug auf die Nährstoffe ist es generell besser, die ganze Frucht zu verzehren, nicht nur den Saft. Ich schaue mir Orangen und Äpfel an. Sie können die Links verwenden und rechnen, um dasselbe für die anderen Elemente herauszufinden, stelle ich mir vor.

Orange gegen Orangensaft

Eine mittelgroße Orange (ca. 130 g) enthält 1,2 g Protein, 3,1 g Ballaststoffe, 116 % Tageswert (DV) Vitamin C, 8 % DV Thiamin, 10 % DV Folat, 7 % DV Kalium ( K + ), 5 % DV Calcium ( Ca2 + ). (Ich schließe keine Nährstoffe unter 5% DV oder Zucker ein).

Der Saft einer mittelgroßen Orange (etwa 86 g) enthält 0,6 g Protein, 0,2 g Ballaststoffe, 72 % DV Vitamin C, 5 % DV Thiamin, 6 % DV Folat, 5 % DV K + , 1 % DV Ca 2+ .

Wenn Sie also das Fruchtfleisch nicht einbeziehen, verpassen Sie: 0,6 g Protein, 2,9 g Ballaststoffe, 44 % DV Vitamin C, 3 % DV Thiamin, 4 % DV Folat, 2 % DV K + und 4 % DV Ca 2+ .

Äpfel vs. Apfelsaft

Ein mittelgroßer Apfel mit Schale (ca. 180 g) enthält 0,5 g Protein, 4,4 g Ballaststoffe, 14 % DV Vitamin C, 5 % DV Vitamin K, 6 % DV K + .

Der Saft eines mittelgroßen Apfels (ca. 120 g) enthält 0,1 g Protein, 0,2 g Ballaststoffe, 1 % DV Vitamin C, kein Vitamin K, 3 % DV K + .

Nochmals, wenn Sie nur den Saft ohne Fruchtfleisch oder Haut konsumieren, verpassen Sie: 0,4 g Protein, 4,2 g Ballaststoffe, 13 % DV Vitamin C, 3 % DV K + und alle 5 % DV Vitamin K .

Das Fruchtfleisch und die Rinde von Obst und Gemüse enthalten andere Mengen an Nährstoffen als das Fruchtfleisch. Dies gilt eher für Früchte wie Äpfel und Orangen als für Karotten und Rüben. Karotten und Rüben haben keine „Schwarte“ und haben leuchtend gefärbtes Fruchtfleisch und Saft, während ein Apfel bestimmte Nährstoffe enthält, die nur in der Haut zu finden sind. Insbesondere wenn Sie nur den Saft trinken, werden Ihnen die meisten Ballaststoffe und Proteine ​​fehlen.

Insgesamt erhalten Sie mehr Nährstoffe, wenn Sie das Ganze konsumieren - ziehen Sie vielleicht das Mischen anstelle des Entsaftens in Betracht. Qualität ist subjektiv, also werde ich darauf nicht eingehen.

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