Ich hatte eine Diskussion mit einem Freund von mir. Er behauptete, dass (verarbeitete) Fruchtsäfte von irgendeiner Organisation (sagen wir Tropicana ) nicht mit natürlich vorkommenden Früchten mithalten, sondern schlechter seien. Er hat das gesagt
Das Trinken von Fruchtsaft würde dazu führen, dass er plötzlich verdaut wird, was zu einem Anstieg des Blutzuckers führen würde, was dazu führen würde, dass Insulin ihn speichert und Sie wieder hungrig macht. Der Punkt, den ich mache, ist, dass die Menge an Glukose, die es Ihnen gibt, nicht gleich der Menge an Hunger ist, die es tötet. Obwohl Sie also die gleiche Menge an Energie aus Fruchtsaft und Obst gewinnen, wird Obst mehr Hunger stillen
Aber, AFAIK, es mag einen Streit über die Nachteile von verarbeiteten Lebensmitteln (oder Fruchtsäften) geben, aber der Abbau von Polysacchariden hat wenig damit zu tun. Ob ich ein Fruktosemolekül oder zwei Saccharosemoleküle oder 4 Glukosemoleküle nehme, ändert nichts an der Molarität der Glukose, die von unserem Körper durch die Verdauung aufgenommen wird. Wie lange es dauert, die Moleküle in einfache Glukose zu zerlegen, hat keinen Einfluss auf die insgesamt absorbierte Energie. Nach der Aufnahme spielt es keine Rolle, wie oder woher die Nährstoffe kommen, der Körper behält die Homöostase bei und wird alles gut verarbeiten. Daher halte ich seine Behauptung von der "konstanten Energieversorgung" für falsch. Außerdem gelangen Zucker in unserer Ernährung schnell in den Blutkreislauf, was großartig für Sportler ist, die einen schnellen Energieschub benötigen. Jedoch, es bringt die Homöostase durcheinander und der Körper muss plötzlich viel Insulin produzieren. Das ist das einzige Problem dabei, und das ist der einzige Grund, warum den Leuten empfohlen wird, das nicht zu tun.
Außerdem zitierte er dies und diesen Nachrichtenbericht, um seine Behauptung zu untermauern, dass verarbeitete Fruchtgetränke im Allgemeinen und als Ganzes schlechter sind als Originalfrüchte (mit oder ohne Konservierungsstoffe).
Meine Frage ist, hat er recht? Weil ich glaubte, dass eine Unze Orangensaft von Tropicana mehr oder weniger die gleiche Menge an Nährstoffen haben würde, die eine Orange (in derselben Menge) enthalten würde.
Im Großen und Ganzen ja,
Sie verlieren die meisten der in der Frucht vorhandenen Ballaststoffe, Ballaststoffe sind wichtig für die Verdauung und haben wahrscheinlich andere Vorteile ( http://www.nhs.uk/chq/pages/1141.aspx?categoryid=51 ), sie helfen auch, die Verdauung zu verlangsamen Absorption des Zuckers in der Frucht, da der Darm Ballaststoffe nicht verdauen kann.
Die Vitamin-/Mineralstoffzusammensetzungen ändern sich auch bei der Verarbeitung und Lagerung, der Prozess der Herstellung von Fruchtsäften ist überraschend aufwendig, einschließlich künstlicher Farbstoffe, Aromen und Farbstoffe ( http://www.huffingtonpost.com/2011/07/29/100-percent- orange-juice-artificial_n_913395.html ) wirkt sich dies auf den Nährstoffabbau des Safts aus, dies hängt jedoch von der Art des Safts und seiner Verarbeitung ab, sodass ein frischer Smoothie mit Fruchtfleisch wahrscheinlich besser ist als stärker verarbeitete Säfte die möglicherweise auch Zucker hinzugefügt haben.
jwenting