Werden kommerziell vertriebene Früchte mit Konservierungsmitteln behandelt?

Ich hatte kürzlich eine Diskussion über einige Früchte, die viel schneller verrotteten, als wir erwartet hatten. Mir wurde gesagt, dass dies ein gutes Zeichen sei, weil es bedeutete, dass die Frucht natürlicher angebaut wurde (wahrscheinlich ohne Konservierungsstoffe).

Ist es in der industriellen Landwirtschaft üblich, Obst mit Konservierungsmitteln zu behandeln?

Diese Website und diese andere behaupten, dass Wachsmangel diesen Effekt verursacht

diese Wirkung beanspruchen sie auch hier

Sie sind skeptisch, ob chemische Konservierungsstoffe bei Obst wirken? Oder nur, wenn sie tatsächlich in kommerziell vertriebenem Obst verwendet werden?
Wir möchten unsere Aufmerksamkeit auf zweifelhafte Behauptungen richten, die weit verbreitet sind oder von namhaften Personen aufgestellt werden. Bitte geben Sie einige Verweise auf Stellen an, an denen diese Behauptung aufgestellt wird.
Ugh, sieht kompliziert aus: „Herkömmlich angebaute Kiwis waren fester als Bio-Kiwis und blieben bis zu einer Lagerung von 35 Tagen deutlich fester. Dies steht im Gegensatz zu den Beobachtungen von Hasey et al., die Bio-Kiwis als fest oder fester als herkömmliche Kiwis fanden, und von Benge et al., die nach der Ernte keine Unterschiede in der Festigkeit zwischen Bio- und konventionellen Kiwis fanden, aber nach 10-tägiger Lagerung ein höheres Auftreten weicher Flecken bei konventionellen Kiwis beobachteten." Quelle
@chad letzteres, ja
@Oddthinking Ich habe ein paar Quellen hinzugefügt.
Fragst du speziell nach rohem Obst? Oder irgendein Essen?
@santiagozky - Dann schlage ich vor, diese Frage direkt zu stellen. Diese Frage ist nicht wirklich zu beantworten. Aber "Werden Konservierungsstoffe auf kommerziell vertriebene Früchte angewendet?" ist.
Es besteht doch kein Zweifel, dass manche Äpfel gewachst werden, oder?
Ich wollte die fragliche Frucht nicht spezifizieren, um sie für diese Site nützlicher zu machen, aber es scheint, dass es ziemlich unmöglich ist, eine allgemeine Antwort zu erhalten. Die fragliche Frucht war eine Pflaume. Ich glaube nicht, dass man denen Wachs hinzufügen kann.
Hängt wirklich ab. Manchmal gibt es Konservierungsmittel, normalerweise Wachse, um das Schrumpfen zu stoppen, wenn sie in Regalen stehen. Der Hauptgrund für die Festigkeit usw. liegt darin, dass herkömmliche Produkte vor der Reife gepflückt werden. Somit hält es länger, weil es nicht den gleichen Ethylengehalt hat, um sich zu verschlechtern.

Antworten (1)

Per Raffaele Porta et al. 2013 erwiesen sich essbare Coatings als äußerst vorteilhaft, um die Eigenschaften von frisch geschnittenem Obst und Gemüse optimal zu erhalten. Eine Übersicht über verschiedene Konservierungsbehandlungen zur Farbkonservierung und Verhinderung von Texturverlust bei frisch geschnittenem Obst und Gemüse finden Sie hier .

„Bisher wurden verschiedene Technologien eingesetzt, um die Haltbarkeit von frisch geschnittenem Obst und Gemüse zu verlängern. Darunter wirken fast alle chemischen Behandlungen (Sulfit, Zitronensäure, Ascorbinsäurederivate, Zimtsäure, Benzoate und Cyclodextrine). Aromen und viele der wirksamsten zugesetzten Substanzen gelten als unsicher .

Eine relativ einfache Technologie, wie z. B. das Aufbringen von essbaren Überzügen, die aus preiswerten Rohmaterialien erhältlich sind, ist sowohl gegen die Bräunungsentwicklung als auch gegen die Texturverschlechterung wirksam, die während der Handhabung und Lagerung von frisch geschnittenen Produkten auftritt.

Werden kommerziell vertriebene Früchte mit Konservierungsmitteln behandelt?
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