Kann ich Granatäpfel süßen?

Es scheint, dass die Herstellung von kandierten Früchten einfach ist: Schneiden Sie sie dünn und kochen Sie sie in Zuckersirup, bis sie fertig sind.

Ich möchte kandierten Granatapfel machen und dabei die Samen umgebenden Blasen intakt halten. Wird es funktionieren oder wird die Membran verhindern, dass der Zucker eindringt? Kann ich etwas tun (z. B. eine Nadel an ein paar Stellen stecken), ohne die Form zu verlieren?

Vielleicht möchten Sie versuchen, alle Kerne zu bekommen, sie in dem Sirup zu kochen und sie dann auszulegen, damit sie wie ein Krokant aushärten.
@Joe Harden? Es geht nicht darum, sie hart, sondern weich zu machen
Wie würden Sie die Kristallisation nennen, wenn die letzten Bits der Feuchtigkeit verdunsten? Ich sage nicht, dass Sie es so weit kochen sollen, wie Sie es für ein Krokant tun würden, breiten Sie es einfach aus, damit es abkühlen kann.

Antworten (1)

In Indien gibt es typische traditionelle Methoden zum Süßen der Früchte wie Einlegen, Trocknen usw. In Ihrem Fall mit Granatapfel können Sie immer eine Kombination aus Einlegen und Trocknen ausprobieren.

Versuchen Sie die folgende Methode,

  • Schritt 1: Machen Sie eine 1/4-Zoll-Schicht aus Puderzucker in einem transparenten Glas
  • Schritt 2: Folgen Sie ihm mit einer Schicht Granatapfel (Hinweis: Granatapfel muss horizontal verteilt und nicht vertikal gestapelt werden)
  • Schritt 3: Wiederholen Sie die Schritte 1 und 2 (die letzte Schicht sollte immer aus Zucker sein)
  • Schritt 4: Nehmen Sie ein Baumwolltuch und binden Sie es um die Öffnung des Glases, bis zum Hals.
  • Schritt 5: Setzen Sie das Glas für einige Tage der Sonne aus.
  • Schritt 6: Leeren und verteilen Sie den Inhalt des Glases auf einem Backblech und lassen Sie es einen Tag in der Sonne trocknen.

Der Prozess ist jedoch nicht sofort und sehr langwierig. Aber dieser langsame Kochprozess wird dazu beitragen, die Frische, den Geschmack und das Wesentliche in jeder Frucht auf die beste künstliche Weise einzuschließen.

Normalerweise mache ich das mit saisonalen Früchten.

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