Ich mache einen Keksteig und habe vergessen, dass ich schon etwas im Ofen hatte. Ich habe ein Backblech mit Keksen vorbereitet, um in den Ofen zu gehen - aber da ist schon etwas drin, das weitere 45 Minuten bis zu einer Stunde Backen erfordert (ich kann nicht beide gleichzeitig hineinpassen). Kann ich meine Backbleche mit rohen Keksen draußen auf der Theke lassen, bis der Ofen fertig ist? Verändert das den Geschmack der Kekse? (Werden sie hart und eklig?) Was ist mit dem Keksteig, der noch im Mixer ist (und noch nicht zu Keksen geformt wurde)? Muss ich etwas tun, um es zu konservieren - dh den Teig / die Kekse abdecken, in den Kühlschrank stellen usw.?
Sie werden mehr Probleme mit dem Ausbreiten von Keksen haben als mit allem anderen, weil Ihr Fett ganz warm werden wird. Wenn Sie viel Fett in Ihren Keksen haben, sollten Sie den Teig auf jeden Fall wieder in den Kühlschrank stellen. Wenn der Teig ein harter Teig ist und Sie nicht erwarten, dass sich Ihre Kekse während des Kochens wesentlich verändern, würde ich mir darüber keine Sorgen machen.
Es gibt keine Bedenken hinsichtlich des Verderbens für eine Stunde oder weniger auf der Theke.
Reden Sie von Verderben? Rohe Eier und Milch im Keksteig werden schlecht? Ich glaube, dass, was auch immer Bakterien wachsen könnten, beim Backprozess mit Sicherheit ausgelöscht werden. Der Teig war wahrscheinlich von Anfang an nicht gefährlich - richtiger Umgang, kalte Zutaten usw. - also müssen Cooties ziemlich mächtig sein, um in einer Stunde Fuß zu fassen UND 15-25 Minuten in einem Ofen zu überstehen. Wenn ich so darüber nachdenke, kann ich mich nicht erinnern, jemals von einer Salmonellenvergiftung im Zusammenhang mit Backwaren gehört zu haben. (Außerhalb des Essens von rohem Teig).
Ob sie vor Erwärmung zusammensacken, ist eine andere Frage. Siehe Vorschläge oben.
Es hängt davon ab, was in dem Keksteig ist
Butter, Mehl und Zucker gehen nicht so schnell weg, es sind die anderen Dinge, um die Sie sich kümmern müssen
Ich kenne Leute, die regelmäßig unvollständige oder vollständige Teige länger als einen Tag problemlos auf der Küchenbank liegen lassen
Einige Kekse wie die von ANZAC werden ein wenig dünn und knusprig, wenn sie zu lange weggelassen werden, aber manche Leute mögen sie so
Sobachatina
geradekt
rfusca