Kann man Brot nur mit Mikroorganismen herstellen?

Ich frage mich, ob es theoretisch möglich ist, Brot nur mit Mikroorganismen herzustellen. Wenn man alle chemischen Komponenten, die Fermentationszeit der Proteine ​​usw. auflistet, ist es dann machbar, die benötigten (technologischen) Mikroorganismen in einem Bioreaktor zu kombinieren, sie ihre Arbeit machen zu lassen und das gewünschte Produkt (in diesem Fall Brot) herzustellen? Vielleicht gibt es zu diesem Thema eine Übersichtsarbeit, aber ich habe sie noch nicht gefunden.

Mein Hintergrund: Molekularbiologie, ich weiß zu wenig über Mikrobiologie und Bioreaktoren usw.

Was meinen Sie mit „nur Mikroorganismen verwenden“? Meinst du ganz ohne Mehl?
Blaualgen und Braunalgen könnten ein Kandidat sein, sie werden bereits als geringfügige Quelle für glutenfreies Brot verwendet, Sie müssten sie jedoch speziell züchten, um das richtige Protein auf Stärkeniveau zu bringen
@LinuxBlanket Ja, Mehl liefert die Struktur des Brotes. Ich kann mir also vorstellen, dass es möglich sein könnte, Brot ohne Mehl herzustellen, wenn eine Bakterienart so manipuliert wird, dass sie jeden Bestandteil von Mehl produziert, oder?
Ich würde diese Frage an WorldBuilding weiterleiten. Sie lieben die hypothetischen Fragen vom Typ „Was wäre, wenn – wie können wir? dieser Arena während meines Bachelors Biochem

Antworten (1)

Es sieht so aus, als ob diese Hefe so manipuliert wurde , dass sie Stärke produziert .

Zunächst mussten die Autoren die für den Glykogenstoffwechselweg (sowohl Glykolyse als auch Gluconeogenese) verantwortlichen Gene ausschalten. Dann führten sie acht Gene ein, von denen bekannt ist, dass sie zum Amylopektin-Biosyntheseweg gehören. Den Autoren gelang es, Stärkekörner in Hefe zu bringen.

Sie könnten mit diesem Hefestamm beginnen, um Ihr Brot herzustellen. Sie müssen sie wahrscheinlich zumindest trocknen, um sie zu einer Art Mehl zu reduzieren (wahrscheinlich ein hartes , da die Hefe reich an Proteinen wäre); andernfalls sollten Mittel zur Reinigung von Stärkekörnern aus Hefe entwickelt werden. Dann würdest du sie mit Wasser und normaler Bäckerhefe mischen und vielleicht könntest du ein brotähnliches Essen bekommen!

Kann man Brot nur mit Mikroorganismen herstellen?
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