Ich bin seit über einem Jahrzehnt in der Weinbranche tätig, aber dies ist erst mein zweites Homebrew und das erste, das ich zu Hause fermentiert habe. Man könnte meinen, ich wäre geduldiger, wenn ich an einem Produkt arbeite, dessen Fertigstellung zwei Jahre dauert, aber leider ... hier sind wir.
Die Hauptgärung war langsam. Ich habe die Charge mit einem Freund geteilt und er war in einer Woche fertig. Meine war etwas kälter und lief näher an zwei heran. Nachdem die Schwerkraft aufgehört hatte, sich zu bewegen, schob ich die Ballonflasche in einen Kühlschrank, um zu versuchen, einen Kälteabsturz zu verursachen. Die einzige Änderung war, dass ich die Luftschleuse entfernt und die typische orangefarbene Kappe verschlossen habe. Nach ungefähr neun Tagen und ohne kristallklare Klarheit sprach ich mit einem Kumpel, der diesen Semi-Profi gemacht hatte, und er empfahl, zu einem sekundären Gerät zu wechseln und die Luftschleuse wieder anzubringen. Also habe ich das gemacht und beim Abstich bemerkte ich, dass das restliche Kohlendioxid ziemlich vorhanden war. Winzer ich denke, dass dies der Hauptgrund dafür ist, dass kleine Mengen an Trub in der Schwebe gehalten werden.
Jetzt sind also drei bis vier Tage vergangen, und ich sehe keine nennenswerten Fortschritte. Ist es nur ein Wartespiel? Wenn ich es fasse, wird es sich trotz des Anstiegs von C02 schließlich absetzen? Soll ich klarstellen, ob es mir so wichtig ist?
Wenn es irgendwann im Fass klar wird, wäre das machbar, da ich bei Bedarf "den Fortschritt überprüfen" kann.
Ich mag die Idee des Klärens, aber nicht, wenn es das Bier entzieht. Ich tendiere zu Polyclar oder vielleicht Gelatine.
Die Hefe war WLP051 California V, aufgeführt als Medium to High Floc.
Es gibt viele Ursachen für Trübungen im Bier. Hier gehen Sie davon aus, dass die Trübung von der Hefe stammt, aber es kann sich um eine kalte Trübung handeln , die, wenn überhaupt, lange braucht, um sich abzusetzen.
Nehmen Sie eine Probe des Bieres und erwärmen Sie es auf Raumtemperatur. Wenn der Dunst verschwindet, wissen Sie, dass es sich um kalten Dunst handelte.
Franklin P Combs