Voldemort wollte keine sieben Horkruxe machen. Er wollte seine Seele in sieben Teile spalten, sechs davon würden durch Horkruxe geschützt und der siebte würde in seinem Körper wohnen.

In The Half Blood Prince erfahren wir von Voldemorts Plan, seine Seele in sieben Teile zu spalten:

Wäre es nicht besser, dich stärker zu machen, deine Seele in mehr Stücken zu haben, ich meine zum Beispiel, ist sieben nicht die mächtigste magische Zahl, oder sieben - ?

Slughorn antwortet:

... schlimm genug, um die Seele zu teilen ... aber sie in sieben Stücke zu reißen ...

Schließlich korrigiert Dumbledore Harrys Annahme von sieben Horkruxen:

Aber erstens nein, Harry, nicht sieben Horkruxe: sechs. Der siebte Teil seiner Seele, wie auch immer verstümmelt, wohnt in seinem regenerierten Körper. Das war der Teil von ihm, der während seines Exils so viele Jahre lang ein gespenstisches Leben führte.

Nein – der Dunkle Lord wäre nicht gestorben, wenn Horkruxe geblieben wären.

Der Dunkle Lord brauchte nur ein Stück Seele außerhalb seines Körpers, um ihn am Leben zu erhalten. Solange er noch mindestens einen Horcrux übrig hatte, hätte es dafür gesorgt, dass er nicht sterben konnte.

„Nun, Sie teilen Ihre Seele“, sagte Slughorn, „und verstecken einen Teil davon in einem Objekt außerhalb des Körpers. Dann kann man, selbst wenn der eigene Körper angegriffen oder zerstört wird, nicht sterben, denn ein Teil der Seele bleibt erdgebunden und unbeschädigt. Aber natürlich Existenz in einer solchen Form …“
_{^{- Harry Potter und der Halbblutprinz, Kapitel 23 (Horkruxe)}}

Wenn er noch mehr Horkruxe gehabt hätte, wäre er, als Harry seinen Todesfluch zurückprallen ließ, in einer spektralen Form entkommen, und diese spektrale Form wäre zuerst genau dort erschienen, wo sein Körper getötet wurde. Das ist passiert, als er das letzte Mal von einem abprallenden Todesfluch getroffen, aber von seinen Horkruxen am Leben erhalten wurde – sein Körper wurde getötet, aber seine gespenstische Form war dort im Haus der Potters.

“ Er richtete den Zauberstab sehr vorsichtig auf das Gesicht des Jungen: er wollte es geschehen sehen, die Zerstörung dieser einen, unerklärlichen Gefahr. Das Kind fing an zu weinen: es hatte gesehen, dass er nicht James war. Er mochte es nicht zu weinen, er hatte das Gejammer der Kleinen im Waisenhaus nie ertragen können –

'Avada Kedavra!'

Und dann brach er zusammen: er war nichts, nichts als Schmerz und Schrecken, und er musste sich verstecken, nicht hier in den Trümmern des zerstörten Hauses, wo das Kind gefangen war und schrie, sondern weit weg … weit weg …“ – Harry
_{^{Potter und die Heiligtümer des Todes, Kapitel 17 (Bathildas Geheimnis)}}

Der Dunkle Lord stirbt jedoch, Zeuge von Harry und mehreren anderen, und keine Geistform von ihm ist in der Nähe seines Körpers zu sehen, als er starb, wie es passiert wäre, wenn er noch Horkruxe gehabt hätte.

„Und Harry, mit der unfehlbaren Geschicklichkeit des Suchers, fing den Zauberstab mit seiner freien Hand auf, als Voldemort nach hinten fiel, die Arme gespreizt, die geschlitzten Pupillen der scharlachroten Augen nach oben rollten. Tom Riddle landete mit weltlicher Endgültigkeit auf dem Boden, sein Körper schwach und geschrumpft, die weißen Hände leer, das schlangenähnliche Gesicht leer und unwissend. Voldemort war tot, getötet durch seinen eigenen zurückprallenden Fluch, und Harry stand mit zwei Zauberstäben in der Hand da und starrte hinunter auf die Granate seines Feindes.

Eine zitternde Sekunde der Stille, der Schock des Augenblicks aufgehoben: und dann brach der Tumult um Harry herum aus, als die Schreie und der Jubel und das Gebrüll der Zuschauer die Luft zerrissen.“
_{^{- Harry Potter und die Heiligtümer des Todes, Kapitel 36 (Der Fehler im Plan)}}

Daher hätten alle Horkruxe des Dunklen Lords bis dahin zerstört werden müssen, da er eindeutig gestorben ist, ohne dass eine spektrale Form von ihm aus seinem Körper geflohen ist, in dem er starb.

Außerdem hatte der Dunkle Lord immer nur geplant, sechs Horkruxe herzustellen.

Obwohl klar wurde, als der Dunkle Lord starb, dass alle seine Horkruxe zerstört wurden, hatte er immer nur vorgehabt, sechs zu machen. Harry dachte ursprünglich auch, der Dunkle Lord hätte sieben Horkruxe gemacht, aber Dumbledore korrigiert ihn und erklärt, dass die siebenteilige Seele des Dunklen Lords das „Hauptstück“ beinhaltete.

"Er hat sieben Horkruxe gemacht?" sagte Harry entsetzt, während einige der Porträts an den Wänden ähnliche Geräusche des Schocks und der Empörung machten. „Aber sie könnten überall auf der Welt sein – versteckt – begraben oder unsichtbar –“

"Ich bin froh zu sehen, dass Sie das Ausmaß des Problems erkennen", sagte Dumbledore ruhig. »Aber erstens, nein, Harry, nicht sieben Horkruxe: sechs. Der siebte Teil seiner Seele, wie auch immer verstümmelt, befindet sich in seinem regenerierten Körper. Das war der Teil von ihm, der während seines Exils so viele Jahre lang ein gespenstisches Leben führte; ohne das hat er überhaupt kein Selbst. Dieses siebte Stück Seele wird das letzte sein, das jemand angreifen muss, der Voldemort töten will – das Stück, das in seinem Körper lebt.“
_{^{- Harry Potter und der Halbblutprinz, Kapitel 23 (Horkruxe)}}

Der Dunkle Lord wollte seine Seele in insgesamt sieben Teilen haben, einschließlich der Hauptsache, die nicht in einem Horcrux war. Außerdem sagt Dumbledore auch, dass das Stück, das im Körper des Dunklen Lords lebt, das letzte sein müsste, das getötet wird. Dies zeigt weiter, dass alle Horkruxe zerstört wurden, bevor der Dunkle Lord starb, da Dumbledore wahrscheinlich meinte, dass das Hauptstück nicht getötet werden konnte, bis sie es waren.

Im Halbblutprinzen erfahren wir, nachdem Harry die wahre Erinnerung von Professor Slughorn abgerufen hat, genau, welche Absichten Riddle/Voldemort bei der Erschaffung von 7 Horkruxen hatten. Dies beginnt die Diskussion darüber, was die Horkruxe sein könnten, nachdem das Tagebuch und der Ring bereits identifiziert und zerstört wurden. Während dieses Austauschs vermutet Dumbledore, dass Voldemort noch keinen 7. Horkrux erschaffen hatte, sondern stattdessen vorhatte, den Mord an Harry zu nutzen, um den 7. und letzten Horkrux zu erschaffen. Wie wir alle wissen, war Voldemort nicht in der Lage, Harry als Baby zu töten, und infolgedessen wurde sein Körper zerstört, sodass er den Horcurx nicht wie beabsichtigt erschaffen konnte. Daher würde es keinen 8. Horkrux geben, der herumschwebt.

Entschuldigung, dass ich keinen tatsächlichen Dialog aus dem Buch zum Zitieren habe, ich habe die Bücher im Moment nicht bei mir und werde diese Antwort so schnell wie möglich aktualisieren.

Es wurde nie gesagt, dass Voldemort beabsichtigte, 7 Horkruxe herzustellen, nur dass Voldemorts Seele in 7 Teile geteilt wurde ... Voldemort beabsichtigte nur, 6 Horkruxe herzustellen, wobei sein eigener Körper das 7. Teilstück enthielt. Harry war der versehentliche 7. Horkrux. Es gibt einige, die zu leugnen scheinen, dass Harry ein Horkrux ist … dass er nur, wie Rowling es beschreibt, einen Horkrux in seiner Narbe „beherbergt“. Aber genauso wie ein Medaillon ein Horkrux ist, obwohl es nur einen Horkrux "beherbergt" ... Harry entspricht der Definition von Horkrux, obwohl er nur ein Stück von Voldemorts Seele beherbergt.