Muss ich mein Top-Off-Wasser sterilisieren?

Ich habe gerade mein erstes Kit gekauft und bin dabei, es zu brauen (heute Abend!).

Die bereitgestellten Anweisungen zeigen, dass ich nach dem Abkühlen der Würze und dem Umfüllen in den desinfizierten Ballon mit kaltem Wasser auffüllen muss. Es scheint, als ob dies nur darum bittet , unerwünschte Organismen in das Bier einzuführen. (oder noch nicht ganz, Bier).

Meine Fragen:

1) Soll ich das Auffüllwasser kochen und abkühlen, bevor ich es hinzufüge?
2) Wenn nein, warum?

Die anderen Plakate haben Ihr Hauptthema, aber: "Noch nicht ganz Bier" heißt "Würze". :)

Antworten (3)

Beim Extrahieren tendierte ich dazu, einfach vom Zapfhahn direkt in den Fermenter mit der Würze zu gehen. Ich kann nicht sagen, dass ich deswegen jemals eine schlechte Charge hatte. Aber es kann durchaus passieren. Wenn Sie Wasser 15 Minuten lang kochen können, bewahren Sie es in einem hygienischen und versiegelten Behälter auf, während es wieder auf eine brauchbare Temperatur abkühlt ... das ist der sicherere Weg.

Wenn Sie genug Hefe ansetzen, ist dies wahrscheinlich kein großes Problem, wenn Sie anfangen. Und wenn dies Ihre erste Charge ist, wette ich, dass Ihr LHBS Ihnen ein Päckchen Hefe oder eine Tube Hefe gegeben hat, und das war's. WAS FÜR JETZT GUT IST, ärgern Sie sich noch nicht über die Menge an Hefe, die Sie aufschlagen müssen.

Ich sage, mach es einfach, es sei denn, dein Wasser kommt aus einem Brunnen oder so. Kommunales Leitungswasser sollte ziemlich sauber sein. Wenn Sie eine Verunreinigung aufnehmen, geschieht dies wahrscheinlich direkt am Wasserhahn und nicht in der Leitung. Stellen Sie nur sicher, dass kein schmutziges Geschirr und keine Schwämme in der Spüle herumspritzen, während Sie das Wasser zum Auffüllen holen.

Ich denke, es wird Ihnen gut gehen, bis Sie bereit sind, sich in Techniken und Prozessen ein wenig zu verbessern.

Groß! Vielen Dank. Danke auch für die Reparatur meiner Tags.
@brewchez Ich wäre besorgt über die Auswirkungen von chloriertem Leitungswasser, das das Hefewachstum hemmen würde (obwohl Cl mit der Zeit oder durch Hitze verdampft werden kann). Gefiltertes Wasser kann eine bessere Idee sein.
@david Ich stimme zu, aber für die erste Charge wird es klappen. Fangen Sie später an, sich über andere Dinge Sorgen zu machen, sage ich.

Als ich extrahierte, benutzten wir immer einen Krug Quellwasser, um die zusätzlichen paar Gallonen aufzufüllen. Sie können die Flaschenmündung mit etwas StarSan oder einer anderen Desinfektionslösung desinfizieren und die Flasche dann einfach hineingießen. Sie können den Krug vor Gebrauch auch im Kühlschrank aufbewahren, um Ihre Würze beim Hinzufügen zu kühlen. Auf diese Weise vermeiden Sie das Kochen, sind aber dennoch ziemlich sicher vor Verunreinigungen.

Ja, es ist sicher anzunehmen, dass ein versiegelter Wasserkrug bakterienfrei ist. Oder zumindest "frei genug", um damit zu brauen. Ich habe viele, viele Male mit Krugwasser aufgefüllt.
Das ist meine Methode, seit ich angefangen habe. Ich habe versiegeltes Quellwasser gekauft und verwendet (ich habe nicht einmal die Oberseiten desinfiziert). Seitdem gehe ich zum Lebensmittelgeschäft und benutze einfach eine dieser Wassernachfüllstationen, weil es noch weniger kostet. Bis heute habe ich nach 30 Chargen keine negativen Reaktionen auf diese Methode gehabt.

Tolle Frage. Ich habe nie aus Leitungswasser nachgefüllt, weil ich die Kontamination der letzten Charge befürchtete. Vielleicht ist die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination sehr gering, aber warum das Risiko eingehen? Je mehr Wasser Sie nachfüllen, desto größer ist Ihr Risiko. Um Ihre Frage zu beantworten, würde ich persönlich Ihr aufgefülltes Wasser kochen und kühlen oder abgefülltes Wasser aus einer ungeöffneten Flasche verwenden.

Muss ich mein Top-Off-Wasser sterilisieren?
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v