Woher würde ein Stamm nomadischer Hirten ihre täglichen Kohlenhydrate und andere notwendige Nährstoffe beziehen?
Natürlich haben sie durch ihr Vieh Zugang zu Eiweiß und Fett, aber was ist mit den anderen Nährstoffen, die in ihrer Ernährung fehlen würden? Sie konnten sich natürlich immer mit Dingen eindecken, wenn sie irgendwo anhielten, aber wie konnten sie sich auf Reisen ernähren? Mir fällt nicht zu viel ein, was nicht innerhalb von ein paar Tagen verderben würde. Nehmen wir an, dass der fehlende Teil der Ernährung auch mindestens ein paar Wochen dauern muss.
Die Klimazone, in der sie leben, ist gemäßigt, und die Länder, die sie durchqueren, reichen von Wüsten über Grasland bis hin zu Bergen. Sie halten sich in der Regel von bewaldeten Gebieten fern.
Es stellt sich heraus, dass (einige) nomadische Hirten buchstäblich nichts anderes essen, zumindest für Teile des Jahres. In anderen Teilen des Jahres ergänzen sie ihre Ernährung mit etwas Getreide oder anderen importierten Produkten. Hier sind Berichte aus erster Hand von Wilhelm von Rubruck um 1250 und hier ist einer von Nikolai Przhevalsky aus dem Jahr 1870.
Einige ausgewählte Zitate von William,
Trotzdem kümmern sie sich im Sommer, solange ihr Kosmos [Anm.
und
Im Winter machen sie aus Reis, Hirse und Honig ein Hauptgetränk; es ist klar wie Wein: und Wein wird ihnen aus fernen Gegenden gebracht.
Von Nikolaj,
Für eine reichhaltigere Mahlzeit mischt der Mongole trocken geröstete Hirse in seiner Tasse und fügt als letzten Genuss ein Stück Butter oder rohes Schafsschwanzfett (Kurdiuk) hinzu.
Ein weiteres nützliches Zitat aus dem zweiten Artikel betrifft moderne Praktiken:
Als die Russen 1991 der Mongolei den Stecker zogen, geriet die Wirtschaft in eine schwere Krise. Für viele Mongolen war es die erste Erfahrung von ernsthaftem Hunger. Die traditionelle Grundnahrungsmittel Fleisch, Milch und Mehl haben viele Menschen durch diese Krise geführt. Die Mongolen haben sich traditionell Lebensmitteln zugewandt, die reich an Proteinen und Mineralien sind, und sich weniger auf saisonalere Lebensmittel wie Gemüse und Obst verlassen. Das bedeutet eine Ernährung mit viel Fleisch und Milchprodukten, letztere, wenn sie im Sommer sauer sind, um den Magen zu reinigen.
Während nach modernen Ernährungsstandards eine Ernährung nur aus Milch und Fleisch nicht besonders gesund ist, aßen die Mongolen alles im Sommer und den größten Teil ihrer Ernährung das ganze Jahr über. Denken Sie daran, dass Milch viel Zucker enthält, sodass Sie zumindest aus Kuhmilch mehr Kalorien aus Kohlenhydraten als aus Milchprotein erhalten. Ich schätze, das war genug, um den größten Teil Asiens zu erobern.
Neben anderen Antworten lebten die Eskimo und Inuit fast ausschließlich von Fleisch. Für etwa 10 Monate im Jahr würde es nur Fleisch sein. Einer der Gründe, warum sie dies tun könnten, ist, dass sie viel davon roh aßen, wodurch sie mehr Kohlenhydrate erhielten als durch Kochen.
Für ein paar Monate im Jahr hatten sie Zugang zu Beeren und Algen und ein paar anderen Dingen. Aber Fischöl und insbesondere Fett und Fleisch waren bei weitem ihre Hauptstütze und sie bekamen ihre Kohlenhydrate. Der Verzehr von rohem Fleisch versorgte Eskimos indirekt mit genügend Kohlenhydraten in Form von Glykogen (das in den Muskeln und der Leber von Tieren vorkommt), um ihren notwendigen Nährstoffbedarf zu decken sie vor einem Hungerzustand namens Ketose bewahren .
Die Mongolen aßen auch rohes Fleisch, sie legten es unter ihre Sättel, wo es zart wurde und mit dem Schweiß ihrer Pferde usw. reagierte, und aßen es dann.
Vielleicht aufgrund von Holzmangel (sie verwendeten getrockneten Dung als Brennstoff) war das Fleisch, das sie kochten, eher selten.
Echte Jäger und Sammler im australischen Outback finden Beeren (Zucker ist ein Kohlenhydrat) und verschiedene Arten von Wurzelgemüse (ähnlich wie Kartoffeln, Karotten usw.) und sogar Blatt- und Stängelgemüse, die bis zur Schmackhaftigkeit gekocht werden können. Außerdem ist wilder Honig reiner Zucker.
Hinzugefügt: Vermutlich können nomadische Hirten dasselbe tun, um an Kohlenhydrate zu kommen. Wenn sie über menschliche Intelligenz verfügen, können sie ein Wurzelgemüse auch an seinen Blättern erkennen; entdecken Sie eine wilde Wabe (der Honig verrottet nicht) oder sehen Sie wilde Melonen, Kürbisse usw. Sogar Nomaden neigen dazu, einem Rundgang zu folgen und temporäre Lager an einer Futter- und Wasserstelle zu haben; damit sie die Gegend kennen und wissen, wonach sie suchen müssen.
Allerdings glaube ich nicht, dass Kohlenhydrate medizinisch notwendig sind; Viele fischende Jäger und Sammler haben sich ausschließlich von Eiweiß und Fett ernährt, wie es die Inuit früher mit Walfleisch und Speck taten. Menschen können dies auf unbestimmte Zeit tun, und wie in der Atkin-Diät kann es viele positive Wirkungen haben. Tatsächlich ist eine der medizinischen „Krebs“-Diäten eine extreme ketogene Diät mit nahezu null Kohlenhydraten (siehe z. B. Ketogenic Diets von Kossoff, Freeman, Turner, Rubenstein (alle MDs); oder „Cancer as a Metabolic Disease“ von Thomas Seyfried; ein medizinischer Wälzer, der die Chemie beschreibt, warum solche Diäten funktionieren).
Diese Diät wird auch routinemäßig verschrieben, um die Häufigkeit und Schwere epileptischer Anfälle und anderer Formen von Anfällen zu verringern.
Wenn sich Ihre Nomaden in einem saisonalen Kreislauf bewegen, können sie eine sehr praktische Form der Landwirtschaft praktizieren. Wenn sie zu einer bestimmten Jahreszeit bestimmte essbare Pflanzen an einem bestimmten Ort finden, können sie die Samen neu pflanzen, Unkraut und eindringende Konkurrenten zurückschneiden und die gewünschten Pflanzen auf andere Weise zum Nachwachsen anregen, damit sie am nächsten verfügbar sind Mal kommen sie wieder vorbei. Und sich daran zu erinnern, was wo und wann wächst, wird zu einer der Pflichten des Navigators oder Wissensbewahrers der Gruppe.
Frostfeuer
AlexP