Risiko des Verzehrs von Kartoffelschalen mit Anti-Keim-Behandlung

Die meisten Kartoffeln erhalten eine chemische Antikeimbehandlung, um das Keimen zu stoppen, bevor wir sie essen.

Da knusprige Kartoffelschalen und Ofenkartoffeln als Luxus angesehen werden, fragte ich mich, welche Forschungen zu den Gesundheitsrisiken des Verzehrs von Kartoffelschalen durchgeführt wurden und was die Gesundheitsratschläge der Regierung dazu sagen.

Offensichtlich müssen Kartoffeln zuerst gewaschen werden, um sie zu reinigen und Behandlungsrückstände zu entfernen. Sollen sie vorher eingeweicht werden? Mir ist auch klar, dass Kartoffeln geschält sicherer sind.

Wenn ich aufgefordert werde, Kartoffeln zu waschen, einzuweichen oder zu schälen, möchte ich harte Forschungsdaten oder Analysen zur Lebensmittelsicherheit chemischer Antikeimbehandlungen für Kartoffeln sehen. Deshalb sehe ich das eher als eine Biologiefrage - wo ich diese Frage ursprünglich eingegeben habe - als eine Kochfrage.

UPDATE Ich habe kürzlich eine Tüte mit kleinen Kartoffeln gekauft, die als „fertig zum Kochen in einem Mikrowellenherd“ beworben werden, obwohl sie mit „Mit Anti-Keim-Behandlung“ gekennzeichnet sind. Die Kartoffeln befinden sich mit Schale in einer durchsichtigen Tüte, die wie Zellophan aussieht. Da in der Anleitung auf der Tüte das Waschen der Kartoffeln nicht erwähnt wird, habe ich mir die Kochanleitung des Lieferanten angesehen und war erstaunt, dass im Video steht: „Sie müssen nicht geschält werden. Sie sind verzehrfertig!“ Das scheint gegen alle Logik zu verstoßen.