Mir ist gerade aufgefallen, dass ich gestern Abend ein paar Kartoffeln für 25 Minuten anstatt der empfohlenen Zeit von 35 Minuten eingemacht habe. Die Gläser sind alle versiegelt. Meine Frage ist, soll ich die wegwerfen oder muss ich sie nur schnell verbrauchen? Vielen Dank im Voraus, ich bin neu in der Konservenkartoffeln.
Joes Kommentar ist richtig.
Wenn Sie sie nicht so lange wie die Empfehlung in Dosen aufbewahrt haben, können Sie nicht darauf vertrauen, dass sie bei Raumtemperatur über einen langen Zeitraum sicher sind.
Sie haben die Wahl, es erneut zu versuchen oder sie als nicht haltbar zu behandeln.
Der Nachteil bei dem Versuch, sie erneut einzumachen, ist, dass das Essen wahrscheinlich hoffnungslos verkocht ist. Bei etwas wie Kartoffeln weiß ich nicht, wie viel Unterschied das machen wird, da sie sowieso vom ersten Mal an gründlich gekocht werden. Wenn die Kartoffeln zu Brei zerfallen sind, würde ich diese Strategie nicht empfehlen. Die Konservenrezepte werden gegen Lebensmittel in einem bestimmten Zustand getestet. Kartoffelstücke in Flüssigkeit würden Wärme anders leiten als Kartoffelpüree.
Es gibt auch den Nachteil, dass Sie neue Deckel verwenden müssen, was eine zusätzliche, wenn auch kleine Ausgabe darstellt.
Wenn Sie sie als nicht haltbar betrachten, stellen Sie die Gläser einfach in den Kühlschrank und verwenden Sie sie so schnell wie übrig gebliebene, gekochte Kartoffeln. Realistisch gesehen glaube ich, dass Sie feststellen werden, dass sie im Kühlschrank lange halten werden, da sie sterilisiert worden wären - nur nicht mit einem ausreichend hohen Vertrauensniveau.
Jo