Selbstrührende kochende Flüssigkeit

Da bin ich mir nicht sicher - die beste Vermutung ist, dass Sie die Bildung eines irrotativen Wirbels beobachtet haben . Beim Rühren neigt die Flüssigkeit dazu, sich als starrer Körper zu drehen.

Wenn Sie aufhören zu rühren, dann

In Abwesenheit äußerer Kräfte entwickelt sich ein Wirbel normalerweise ziemlich schnell in Richtung des drehungsfreien Strömungsmusters, wo die Strömungsgeschwindigkeit u umgekehrt proportional zum Abstand r ist. Rotationsfreie Wirbel werden deshalb auch freie Wirbel genannt.

Der Druck sinkt, wenn Sie sich dem Kern nähern - dies kann zu dem von Ihnen beobachteten leeren Kern führen. Ich kann mir die Würze nicht wirklich erklären

wie ein winziger Geysir aus der Mitte des Strudels in Schüben emporschießt,

aber der sehr niedrige/Nulldruck in der Mitte muss relevant sein.

Die Flüssigkeit, die aus der Grube eures Wirbels nach oben schießt, kann durch mindestens zwei Effekte erklärt werden.

Der erste Effekt wurde indirekt von Albert Einstein in einem Artikel von 1926 angesprochen, den er über die Erosion von Flussufern schrieb ( http://people.ucalgary.ca/~kmuldrew/river.html ). Dieser Effekt wird auch Teeblätter-Paradoxon genannt, nach einem Experiment, das Einstein in einer Teetasse durchführte. Als er die Tasse umrührte, stellte er fest, dass sich die Teeblätter in einem kleinen Haufen in der Mitte sammelten und nicht an den Seiten, wo sie aufgrund der Zentrifugalkraft möglicherweise wandern würden.

Einstein argumentierte, dass die Winkelgeschwindigkeit des Wirbels gegen die Seiten des Bechers durch Reibung verlangsamt wurde und von der allgemeinen Geschwindigkeitszunahme mit zunehmendem Abstand vom Zentrum abweicht. Er argumentierte auch, dass die Winkelgeschwindigkeit am Boden des Bechers aufgrund der Reibung am Boden geringer ist als oben. Das Geschwindigkeitsgefälle an den Seiten von oben nach unten bewirkt, dass der Wirbelinhalt an den Seiten nach unten und in die Mitte wandert, eine kreisförmige Strömung senkrecht zur Wirbelebene bildet und den Wirbelinhalt in der Mitte absetzt.

Daher besteht die Tendenz, dass der Boden des Wirbels in der Mitte nach oben springt, wenn er versucht, seinen kreisförmigen Fluss von oben nach unten zur Mitte und zurück nach oben zu vervollständigen. Siehe Abbildung 1 in Einsteins Artikel, der oben verlinkt ist.

Der zweite Effekt wird durch die Tendenz von Gasen verursacht, mit steigender Temperatur weniger löslich zu werden, und durch die Tatsache, dass das Zentrum eines nicht rotierenden Wirbels zur Singularität tendiert – es dreht sich langsam oder gar nicht.

Sie sagten, Ihre Würze sei nahe am Siedepunkt. Bei dieser Temperatur beginnt Gas aus der Flüssigkeit zu verdampfen, wenn es Keimbildungspunkte findet. Die schnell wirbelnden Außenbereiche des Wirbels lassen keine Ansammlung von Gas an Keimbildungsstellen zu. Da der Mittelpunkt jedoch entweder stationär ist oder sich sehr langsam bewegt, bietet er eine Keimbildungsstelle für die Bildung von Gasblasen.

In Verbindung mit der Tendenz des Wirbelinhalts, aufgrund von Einsteins Zirkulation im Zentrum nach oben zu springen, können diese Blasen Flüssigkeitsspritzer direkt nach oben treiben, was das von Ihnen beobachtete Phänomen erklärt.

Das ist meine Vermutung: Erhitztes Wasser von unten fließt die warmen Seiten des Topfes hinauf, während das kühlere Wasser von oben durch die Mitte des Whirlpools nach unten gedrückt wird, wo es erhitzt werden kann. Diese gegensätzlichen Wasserströme haben einen Whirlpool erzeugt, der praktisch wie eine Wärmepumpe wirkt.