Warum würde die Hefe bei dem folgenden Prozess nicht den gesamten Zucker essen oder die Flasche explodieren lassen, je nachdem, was zuerst eintritt? Wie frisst die Hefe den Zucker, um Kohlensäure herzustellen, und hält das Soda dennoch süß?
Wegbeschreibung von Homebrew4less.com :
Sprinkle 1/8 Teelöffel Trockenhefe (Red Star bevorzugt) in 6-oz. von warmem Wasser. Lassen Sie es 15 Minuten lang ungestört einwirken und rühren Sie es dann vorsichtig um, um es vollständig aufzulösen. Während Sie darauf warten, dass sich die Hefe auflöst, schütteln Sie die Extraktflasche gut, mischen Sie 2-1/4 Tassen Zucker und 1 Esslöffel Sodaextrakt in 1 Gallone lauwarmem Wasser. Mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann die Hefemischung unter gutem Rühren hinzufügen. Gießen Sie 1/2 dieser Mischung in jede 2-Liter-Sodaflasche und füllen Sie jede mit klarem Wasser bis auf 1 1/2 bis 2 Zoll von der Oberseite auf. Bringen Sie eine wiederverschließbare Kappe an und schütteln Sie gut. Lagern Sie Flaschen bei Raumtemperatur, vorzugsweise zwischen 70 und 75 Grad F für 4 bis 6 Tage. Sie können an der Festigkeit der Flasche erkennen, wie sich Ihre Kohlensäure entwickelt. Bewegen Sie sich, wenn möglich, für eine weitere Woche der Reifung in einen kühleren Bereich. Wenn die Flasche vollständig mit Kohlensäure versetzt und gereift ist, sollte sie etwa so hart sein wie eine Glasflasche. An diesem Punkt vor dem Öffnen und Genießen 24 - 48 Stunden gründlich kühlen.
Wenn Sie dem Prozess folgen, sind die Hefen keine kältetoleranten Stämme und werden für die meisten Absichten und Zwecke abgeschaltet, wenn die Flaschen gekühlt werden. Sodaflaschen aus Plastik brauchen auch viel Druck, um zu platzen, und im Gegensatz zu Glas KÖNNEN Sie den Druck messen, indem Sie sie fühlen (und sie machen keine Scherben, wenn sie explodieren, aber sie machen sicher eine Sauerei).
Dies ist so ziemlich das Standardrezept für "mit Hefe kohlensäurehaltiges Extrakt".
Bei Glasflaschen (oder wenn Sie sie nicht kühlen) sind Explosionen keine Seltenheit und waren viel schwieriger zu beseitigen (ganz zu schweigen von der Gefahr, wenn Sie sich zu diesem Zeitpunkt in der Gegend aufhielten).
Zusammenfassend lässt sich sagen, verwenden Sie nur Plastikflaschen, und die Aufbewahrung in einer großen Plastikwanne oder einem Raum, den Sie leicht in einen Bodenablauf abspritzen können, ist keine schlechte Vorsichtsmaßnahme, nur für den Fall. Aber es gibt keine wirkliche Gefahr über das Durcheinander hinaus, wenn Sie Plastik verwenden, also tauchen Sie ein und haben Sie Spaß. Die Alkoholherstellung ist trivial; die tote Hefe ist nur im Bodensatz, wenn man vorsichtig gießt.
Stephie
Catija
Jolenealaska
Wandernder Fremder
Optionsparty