Hallo liebe Braumeister! Nach zwei Jahren Brauen mit gehopften Extrakten bin ich kürzlich zum Vollkornbrauen übergegangen. Die Ergebnisse sind ziemlich gut und der ganze Prozess macht viel Spaß, aber ich versuche, eine gute Variation der Rezepte zu finden, die ich bisher ausprobiert habe.
Beim Joggen habe ich festgestellt, dass der Hopfen in meiner Gegend endemisch ist . Offensichtlich sind sie total wild und es gibt keine Hoffnung, ihren genauen AA-Prozentsatz zu kennen, aber ich plane, ihn durch die Teemethode zu schätzen . Ich plane, eine große Menge dieser Hopfen zu ernten und sie zu trocknen oder einzufrieren, damit ich sie anbauen oder einige Chargen brauen kann, wenn sie gut sind, bevor sie ausgehen.
Nun, das Problem ist, dass ich den richtigen Zeitpunkt für die Ernte nicht kenne, daher bitte ich um Ihren Rat. Der Hopfen ist jetzt walnussgroß und hellgrün , aber nicht besonders aromatisch (ich werde heute Nachmittag ein Bild aktualisieren, wenn ich Zeit für einen Spaziergang habe). Letztes Jahr habe ich eine Pflanze mit sehr aromatischem Hopfen gefunden, also würde ich noch etwas warten, um sie sich entwickeln zu lassen.
Was schlagen Sie vor?
Danke
Tunnuz
Abgesehen von dem papierähnlichen Gefühl können Sie die Armoa überwachen, indem Sie einen Kegel zerdrücken und daran riechen. Natürlich möchten Sie ernten, wenn das Aroma am stärksten ist. Suchen Sie auch nach prallen Lupulindrüsen (Sie müssen vergrößern, um sie zu sehen). Sie können auch die Bräunung der unteren Hochblätter als äußeres Zeichen der Reife verwenden. Wenn Sie es sich zur Gewohnheit machen, die Zapfen während ihrer Entwicklung zusammenzudrücken, werden Sie eine Veränderung bemerken, da sie leichter und widerstandsfähiger statt hart und grün werden.
Es gibt viele Beispiele für Bilder im Internet, hier ist nur eines, das ein mikroskopisches Bild von Lupulindrüsen enthält
mdma