Was bringt es, auf Vollkorn zu setzen?

Meine Extraktbiere sind gut, ich denke besser als die meisten kommerziellen Biere, die ich kaufe. Der Extrakt benötigt weniger Zeit, weniger Ausrüstung und scheint qualitativ hochwertige Biere zu produzieren. Warum essen Menschen Vollkorn?

Antworten (8)

Alles Getreide ist billiger (auf nicht so lange Sicht), Sie erhalten viel mehr Flexibilität bei Ihrer Getreiderechnung und Ihrem Brei, ich würde argumentieren, dass es mehr Spaß macht und wirklich einfach zu machen ist.

Das fasst es ziemlich gut zusammen.
Aber es dauert viel länger, oder?
Meine All-Grain-Tage dauern 4 Stunden vom Start bis zur Reinigung. Meine Extrakttage dauern in der Regel 2 Stunden. Also ja, es ist die doppelte Zeit. Aber es ist es mir wert.
Es ist definitiv für den Spaß und die Zufriedenheit. Es ist etwas sehr Belohnendes, Getreide, Hopfen und Hefe zu nehmen und daraus ein großartiges Bier zu machen. Wenn ich nur so schnell wie möglich Bier wollte, würde ich in die Kneipe gehen.
Ja, es dauert länger, aber wir brauen nicht aus Bequemlichkeit, oder? :)
Es gibt ein riesiges Missverständnis, dass das Brauen von Vollkornprodukten irgendwie kompliziert ist und viel mehr Zeit in Anspruch nimmt. Die einzige große Verlängerung kommt vom Maischen; der Rest ist ziemlich gleich.
Mahlen, Maischen, Anschwänzen, Reinigen vor und nach den schweren Extragefäßen, Würzekochen... all dies kann durch die Verwendung des richtigen Extrakts vermieden werden. aber der gute Extrakt kostet mehr und der gute Extrakt ist oft ausverkauft oder teuer zu versenden, weil er möglicherweise weit entfernt von dem Ort hergestellt wird, an dem Sie ihn brauen. Extrakt liefert konsistente Ergebnisse. mit extrahieren kann ich fast alles in einem edelstahl mit einem spundventil und einem wasserkocher machen

Nach zehn Jahren mit Kits und Extrakten bin ich vor 6 Wochen endlich auf Vollkorn umgestiegen. Es macht so viel Spaß! Wenn Ihnen das, was Sie jetzt tun, Spaß macht, würde ich sagen, probieren Sie es aus, denn es gibt so viel mehr zu genießen. Ich habe an 5 der letzten 6 Samstage gebraut und hatte jedes Mal eine tolle Zeit.

Ich habe nur etwa 150 Dollar für zusätzliche Ausrüstung ausgegeben, und dazu gehört auch eine Getreidemühle. Ich kann mein Getreide unzerkleinert in loser Schüttung kaufen und viel sparen. Ich kann jetzt eine Charge Bier für etwa 14 $ an Zutaten brauen.

Viel besser geht es nicht.

Können Sie mehr darüber erklären, was Sie für 14 $/Charge brauen? Zugegeben, ich lebe an einem Ort, an dem die Dinge überdurchschnittlich hoch sind, aber selbst meine extrem kleinen und einfachen Biere kommen um die 25 Dollar heraus (bei 5,5 Gallonen oder so im Durchschnitt).
Das lose Getreide, das ich bekomme, kostet ungefähr 80 Cent pro Pfund. Zehn Pfund davon sind also 8 Dollar. Der Hopfen, den ich bekomme, kostet ungefähr 2 $ pro Unze. Mit einer Trockenhefe oder einer wiederverwendeten Flüssighefe kostet es etwa 14 US-Dollar.

Mir persönlich schmecken unsere Vollkorn-Chargen besser. Das kann an dem besseren Getreide liegen, das wir verwenden, oder daran, dass wir jetzt bessere Brauer sind.

Mike hat Recht. All das Brauen von Getreide macht Sie zu einem „besseren“ Brauer. Du hörst auf, die Rezepte anderer Leute zu machen, und beginnst, darüber nachzudenken, dein eigenes Bier zu machen. Die Anzahl der Variablen, die Sie während des Maischens kontrollieren können, ist unglaublich und zwingt Sie dazu, wirklich darüber nachzudenken, was Sie zu machen versuchen.

Ich habe einige enorme Biere mit teilweiser Maische getrunken. Wenn Sie einen Extrakt von guter Qualität haben und mit einigen Spezialkörnern ergänzen, können Sie meines Erachtens sehr hochwertige Ergebnisse erzielen.

Ich denke, der größte Nachteil ist, dass Sie weniger Kontrolle über das endgültige Bier haben und daher in Ihrer Herstellung eingeschränkter sind.

Also würde ich sagen, bleib beim Extrakt, bis die Idee, einen vollständigen Brei zu machen, ansprechend klingt.

Ich stimme PVM und Jeff in Bezug auf Kosten und Zeit zu. Auch beim Spaßfaktor stimme ich zu. Ich finde, es ist ein sehr entspannender und angenehmer Morgen, wenn ich braue. Ich braue draußen auf der Terrasse unter meiner Terrasse. Daher braue ich meistens im Frühjahr und Herbst. Ich arbeite bei Bedarf um das Wetter herum. Ein Morgen, den ich mit Brauen verbracht habe, erinnert mich sehr an einen Morgen an einer Heckklappe. Es gibt ein moderates Maß an Aktivität, um Ihre Aufmerksamkeit zu fesseln, und wenn Sie freie Momente haben, können Sie sich mit einem Bier zurücklehnen und die frische Luft (und den Geruch von gebrautem Bier) genießen.

Ich stimme Mike zu. Ich denke, dass Getreide sogar eine Stufe höher ist als Extrakt.

Und Tim hat Recht – es ist für die Person, die mehr Kontrolle über den Prozess/das Ergebnis haben möchte. Ich habe die Wahl zwischen München oder Wien oder Biskuit oder jedem anderen Getreidebrei in jedem Verhältnis, das ich mag. Mit Extrakt + Spezialgetreide ist das schwer bis unmöglich.

Mein Tipp: Probieren Sie Teilbrei-Rezepte aus, um ein Gefühl dafür zu bekommen. Der Rest ist ziemlich einfach: einfach vergrößern. Oder nicht. Sie werden zumindest ein gutes Gefühl dafür haben, was der Prozess ist.

Andererseits, was ist einfacher als Extrakt, um ein wirklich leckeres Bier zu bekommen? Du hast Recht, es ist besser als viele gekaufte Biere.

Meine Hauptmotivation war, mehr Auswahlmöglichkeiten zu haben, was zum Geschmack meines Bieres beiträgt. Ich habe nur zwei Extraktbiere gebraut, bevor ich mit Vollkorn begann, weil ich die Extraktauswahl als extrem einschränkend empfand. Seitdem habe ich mehreren Freunden das Brauen beigebracht und nie mit Extrakt angefangen. Keiner von ihnen bereut es, und keiner hatte Interesse daran, die Brühzeit um ihrer selbst willen zu verkürzen.

Meine sekundäre Motivation (verwandt mit der ersten) war, „näher“ am Brauprozess zu sein. Ich habe mich für das Hausbrauen interessiert, weil ich die Biersorten herstellen wollte, die ich trinken möchte. Ich habe mehr Anteil an dem, was ich braue, wenn ich „rohe“ Zutaten verwende. (Ja, mir ist klar, dass ich in dieser Hinsicht noch mehr Kontrolle haben werde, wenn ich anfange, mein eigenes Malz herzustellen oder sogar meine eigenen Zutaten anzubauen.)

Als jemand, der auch sehr gute Extraktbiere hergestellt hat, habe ich mit Vollkorn einen deutlich besseren Geschmack, Qualität und Frische erlebt. Aber darüber hinaus hat es mir viel mehr Freiheit zum Experimentieren gegeben. Natürlich können Sie mit Extrakt experimentieren, aber Sie können nur so weit gehen. Ich war auch nervös, aber wie Sie auf dieser Liste lesen können, macht es VIEL mehr Spaß ...

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