Warum löst sich Zucker in heißem Wasser schneller auf als in kaltem Wasser?
Ich muss Pranjal Rana respektvoll widersprechen.
Dass sich Zucker in heißem Wasser schneller auflöst als in kaltem Wasser, hat mit der kinetischen Energie der Teilchen zu tun.
Je schneller (heißer) sich die Wassermoleküle bewegen, desto mehr Energie geben sie an die Zuckermoleküle ab, wenn sie mit ihnen kollidieren.
Stellen Sie sich das so vor: Ein Zuckerkristall besteht nur aus vielen Zuckermolekülen, die aneinander haften. Sie lösen den Kristall auf, den Sie brauchen, um die Moleküle mit genug Kraft zu treffen, um sie vom Rest des Kristalls abzubrechen.
Ich werde es mit Hilfe des Le-Chatelier-Prinzips erklären. Es besagt, dass die Reaktionsgeschwindigkeit von der Temperatur abhängt. Wenn die Reaktion exotherm ist, erhöht die Temperaturabnahme die Geschwindigkeit, um den durch die Temperaturabnahme verursachten Effekt zu kompensieren. Die Geschwindigkeit nimmt jedoch ab, wenn die Temperatur erhöht wird, so dass sich wieder das Gleichgewicht einstellt. Ähnlich verhält es sich bei endothermen Reaktionen, jedoch umgekehrt. Ich hoffe, ich konnte Ihre Frage beantworten.
Anubhav Goel
Emilio Pisanty
ACuriousMind
Zitrone