Warum wird im Titel Merkos L'inyonei Chinuch das Wort מרכז mit einem 's' anstelle eines 'ז' und nicht mit einem 'z' transkribiert?
Es kann unter dem Einfluss des Deutschen stehen (wobei z für den Laut /ts/ steht, also für diesen Zweck nicht verfügbar ist).
Der erste Direktor von Merkos war R' Chaim Mordechai Aizik Hodakov ע"ה, der in den 20er und 30er Jahren Rektor der Schule Torah Im Derech Eretz in Riga war; und einer der frühen einflussreichen Mitarbeiter von Merkos war Dr. Nissan Mindel ע"ה, der Schüler derselben Schule war. Es folgte den Prinzipien von R' Samson Raphael Hirsch זצ"ל (daher sein Name), also würde ich vermuten, dass sie die deutsche Rechtschreibung für hebräische Transliterationen verwendeten.
Es ist auch möglich, dass dies damals einfach der Standard war. Ich habe seine Sefarim nicht zur Hand, aber ich meine mich zu erinnern, dass R' Avigdor Miller זצ"ל auch gelegentlich S für zayin verwendete (obwohl er nie an einer deutsch beeinflussten Schule studierte).
Ein S im Englischen kann den Klang eines Zayin haben (zB Geschirr), und das war wahrscheinlich die Absicht.
Gerson Gold
Yishai