Was ist der weiße Schaum, der sich bildet, wenn ich Tee mache?

Ich mikrowelle Wasser, um Tee zu machen. Nachdem es in der Mikrowelle erhitzt wurde und ich den Teebeutel (grüner Tee) in das Wasser fallen lasse, bildet sich oben dicker weißer Schaum.

Was ist das und sollte ich mir Sorgen machen, es zu trinken?

Da ich das selbst nicht gesehen habe, frage ich mich: Gibt es irgendetwas Einzigartiges an Ihrer Situation? Vielleicht etwas über den Tee, das Wasser oder wie du deine Tasse gereinigt hast?
+1, ich habe mich auch darüber gewundert, obwohl ich keinen Schaum bekomme. Wenn ich jedoch einen Stash-Grünteebeutel hineinwerfe, bekomme ich eine Flut weißer Bläschen, die an die Oberfläche schießen, was nicht passiert, wenn ich zum Beispiel eine englische Frühstücksmischung verwende.
Kannst du uns davon ein Bild machen?
Dieses Phänomen hat jetzt auch einige Antworten auf Physics Stack Exchange , die sich von den folgenden unterscheiden.

Antworten (5)

Wenn Sie Wasser in einer Tasse in der Mikrowelle kochen, kocht es oft ohne Blasenbildung, da eine saubere Keramiktasse im Gegensatz zu einem Wasserkocher mit einem rauen Heizelement oder einer rauen Innenfläche nur wenige Keimbildungspunkte hat . Nukleationspunkte ermöglichen die Bildung von Gastaschen, die beim Kochen des Wassers zu Blasen werden.

Wenn Sie den Teebeutel in das heiße Wasser geben, führen Sie im Wesentlichen sehr schnell Tausende von Keimbildungspunkten ein, und so bilden sich sehr schnell viele Blasen – Ihr Schaum. Sie sollten vorsichtig sein, wenn Sie Wasser auf diese Weise erhitzen, bevor Sie einen Teebeutel hinzufügen, da es sich überhitzen kann, wenn Sie es zu lange erhitzen, und explosionsartig aus dem Becher kocht, wenn Sie den Teebeutel hinzufügen.

Aber warum "dicker weißer Schaum"? Sprudelndes/kochendes Wasser erzeugt normalerweise schnell verschwindende Bläschen, die man als dünn und größtenteils durchsichtig beschreiben könnte, nicht als dick und weiß.
Schaum liegt im Auge des Betrachters
Es gibt dünne transparente Blasen, wenn ich den Teebeutel sitzen lasse. Der dickere Schaum entsteht, wenn ich den Teebeutel im Wasser tauche. Vielleicht erzeugt die Mischwirkung den dickeren Schaum. Danke Elendil!
Aus dem Grund, auf den Elendil hinweist, wird empfohlen, beim Erhitzen in der Mikrowelle einen Löffel in eine Tasse Wasser zu geben. Auf diese Weise hat die Luft etwas, wo sich Blasen bilden können, wodurch diese Überhitzung, auch Siedeverzug genannt, verhindert wird. Solange die Tasse nichtleitend ist, schadet ein Metalllöffel in der Mikrowelle nicht.

Es gibt nichts zu befürchten, wenn Sie den Schaum sehen. Wenn heißes Wasser mit Tee in Kontakt kommt, werden ihm die Aminosäuren und Proteine ​​entzogen, die zu einem solchen Schaum führen.

Der Grund dafür, dass Sie mehr Schaum auf der Oberfläche bekommen, ist, wenn Sie das Wasser in die Mikrowelle stellen, tauchen Sie den Beutel vielleicht in heißes Wasser. Wenn Sie den Teebeutel zuerst in die Tasse geben, löst sich ein Teil der entstehenden Blasen aufgrund des sich bewegenden Wassers auf. Probieren Sie aus, ob dies einen Unterschied macht.

Weitere Informationen finden Sie auf dieser Seite: https://www.teasenz.com/chinese-tea/foam-surface-tea.html

Dies ist möglicherweise keine direkte Antwort auf Ihre Frage, woraus der Schaum besteht. Aber wann er entsteht und wie man ihn vermeidet.

Dies passiert oft, wenn das Wasser nicht warm genug ist.

Wenn Sie es vermeiden möchten, können Sie diese Schritte ausprobieren:

  • Die meisten Teeblätter sollten in Wasser nahe dem Siedepunkt gelegt werden. Das sind 95 °C (oder 200 °F) für schwarzen Tee und 90 °C für grünen Tee. Wenn Sie sich nicht in der Nähe des Meeresspiegels befinden, stellen Sie einfach sicher, dass das Wasser den Siedepunkt erreicht.

  • Gießen Sie das kochende Wasser über den Teebeutel, der sich bereits in Ihrer Tasse befindet. Das Eintauchen des trockenen Teebeutels in heißes Wasser kann zu dem Problem führen, über das ElendilTheTall spricht, sowie zu Schaum.

Der „weiße“ Schaum entsteht durch denaturierte Proteine ​​in den Teeblättern beim Erhitzen. Gleiches gilt, wenn Sie Fleisch, Eier oder Fisch kochen.

Ich habe noch nie von Pflanzenblättern gehört, die signifikante Mengen an Protein enthalten, und ich bin mir ziemlich sicher, dass Teeblätter einen Proteingehalt von fast 0 % haben. Außerdem, wenn das wahr wäre, würde es mit Tee passieren, der mit irgendeiner Methode gekocht wird, nicht nur in der Mikrowelle. Irgendwelche Quellen für deine Behauptung?
Blätter, oder zumindest ihre Chloroplasten, sind voll mit dem am häufigsten vorkommenden Protein der Erde, Rubisco: en.wikipedia.org/wiki/RuBisCO Es wandelt Kohlendioxid in Zucker um. Trotzdem denke ich, dass das Schäumen eher auf den Tanningehalt der Blätter zurückzuführen ist.
Tannine interagieren jedoch mit Proteinen, es muss kein Entweder-Oder sein.
Was ist der weiße Schaum, der sich bildet, wenn ich Tee mache?
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