Ich mache Tiramisu. Kaffee ist ein großer Bestandteil des Rezepts, daher kann ich mir vorstellen, dass die Auswahl und Zubereitung des verwendeten Kaffees einen großen Einfluss auf den endgültigen Geschmack haben wird.
Oder wird es? Ich bin kein Kaffeeexperte; vielleicht überwältigen all der Zucker und andere Zutaten es so sehr, dass Sie den Unterschied nicht schmecken können. Wenn dem so ist, wäre die Verwendung von ausgefallenem Kaffee nur eine Verschwendung.
Wird es einen merklichen Geschmacksunterschied geben, wenn ich nur Instantkaffee zum Einweichen der Löffelbiskuits verwende, oder lohnt es sich, etwas Hochwertigeres zu verwenden? Wenn letzteres, wie bereite ich den zu verwendenden Kaffee zu?
Jemand wird es merken können. Geschmacklich gibt es immer Abwechslung. Manche Leute können den Unterschied zwischen abgestandenem Folgers und frischem, hochwertigem Kaffee nicht schmecken. Viele können es jedoch.
Im Fall Ihres Desserts kann ich ohne weitere Daten nicht sagen, ob Sie es sagen könnten oder nicht. Aber sicher würde es jemand sagen können. In diesem Fall lohnt es sich, die besten Zutaten zu verwenden, die Sie vernünftigerweise verwenden können.
Meine persönliche Meinung für meine Küche ist, dass jede Zutat, die nicht hochwertig genug ist, um für sich allein zu stehen, nicht verwendet werden sollte.
Das hängt wesentlich von Ihren Ansprüchen ab: Wie sensibel sind Sie für feine Aromen? Es kommt auch auf die genaue Rezeptur an: wie viel Kaffeelikör, wie viel Kakaopulver und so weiter.
Der Unterschied zwischen Instant- und echtem Espresso ist ziemlich groß, genug, dass ich erwarten würde, dass die schönen Geschmacksnoten von echtem Espresso durchkommen. Und Sie werden sicherlich den Unterschied zwischen Kaffee und dem konzentrierten Geschmack von Espresso bemerken. Aber es wird wahrscheinlich schwierig sein, Details dieser Aromen zu bemerken, mit allem anderen, was in Tiramisu vor sich geht. Besonders der Kaffeelikör wird es schwer machen, Details zu erkennen; Sie werden im Wesentlichen die Kombination aus seinem Kaffeegeschmack und Ihrem Espresso als eine Sache schmecken.
Meine sehr grobe Antwort wäre also, dass es sich auf jeden Fall lohnt, echten Espresso zu verwenden, wenn Sie können, aber es lohnt sich höchstwahrscheinlich nicht, sich zu sehr um die Qualität zu kümmern, und es lohnt sich definitiv nicht, sich um die genaue Zubereitungsmethode zu kümmern. Denken Sie daran, dass Tiramisu speziell nach Espresso verlangt, nicht nur nach Kaffee. Stark gebrühter Kaffee, wie aus einer Mokkakanne, wird auch gut funktionieren. Aber wenn Sie nur eine normale Kaffeemaschine haben, ist es wahrscheinlich besser, Instant-Espressopulver zu verwenden oder in einem Café einen Espresso zu kaufen.
Verwenden Sie eine Med-Roast-Espresso-Mischung und brühen Sie sie mit einer Moka-Kanne (Herd-Espressomaschine).
Sie werden teure Zutaten für dieses Dessert kaufen. Sparen Sie nicht am Kaffee, er ist bei weitem der aggressivste Geschmack im Gericht.