Gibt es eine Möglichkeit, die Haut vom Fruchtfleisch zu lösen, bevor eine Kiwi mit einem Schälmesser oder Sparschäler geschält wird? Ich bin keine geschickte Hand mit einem Schälmesser, und ich vermute, dass es an der Zeit ist, einen Sparschäler mit einer schärferen Klinge zu kaufen, aber alle Tipps zur Schältechnik in Bezug auf Kiwis wären willkommen.
Zum Schälen verwende ich einen Kartoffelschäler. Ich schneide die Oberseite ab und ziehe sie dann in Streifen ab. Mit einem guten Sparschäler kannst du so das meiste Fruchtfleisch retten. Ich benutze einen Schäler im Y-Stil .
Normalerweise schneide ich die Frucht in zwei Hälften und benutze dann einen Grapefruitlöffel (gezackte Spitze), um die Frucht aus dem Fruchtfleisch zu schöpfen.
Ich finde es einfacher zu schälen, wenn es bereits in Scheiben geschnitten ist
EDIT .. und wird für eine hervorragende Garnierung sorgen.
Aber normalerweise, wenn ich Kiwi in einer Präsentation verwende, verwende ich ein kleines Paarungsmesser und ein Band um die Kiwi
Ich kenne einen erstaunlichen Weg. Sie schneiden einfach die 2 Enden wie gewohnt ab und verwenden einen normalen Löffel, um zwischen der Haut und dem Fleisch der Frucht zu verkeilen. Arbeiten Sie sich herum und dann können Sie einfach das Fruchtfleisch "plumpsen" lassen. Ich werde die Arbeit von jemand anderem nicht würdigen, also ist hier der Link mit dem Video. Wie man eine Kiwi schneidet und schält.
Ich schneide die beiden Enden, so dass Sie einen Kiwi-Zylinder haben, und legen Sie dann die Kiwi auf die Seite und machen Sie eine kleine Scheibe hinein und halten Sie das Messer parallel zum Schneidebrett so nah am Boden und lassen Sie es einfach rollen, bis es voll ist 360 Grad und die Haut ist ab.
Dann können Sie nach Belieben schneiden.
Ich habe Probleme, online eine zu finden, aber es gibt eine gezackte Klinge, die seitwärts gebogen ist und zum Schneiden von Ananas verwendet wird. Da es seitlich gebogen ist, kann es mehr Haut und weniger Fleisch von einem runden Stück Obst abschneiden als ein Messer mit gerader Klinge.
Es ist diesem sehr ähnlich: http://www.bbqproshop.com/melon-and-fruit-knife.html
Hat jemand versucht, einen Melonenausstecher zu verwenden? Wenn Sie dem Tipp folgen, es in zwei Hälften zu schneiden und dann den Melonenkugelausstecher zu verwenden, könnten Sie meiner Meinung nach ziemlich viel leicht herausbekommen. (Anmerkung, ich habe das nicht wirklich versucht ...)
Sie verkaufen Schäler, die speziell für weiches Obst und Gemüse gedacht sind – Pfirsiche, Tomaten und Kiwis sind im Allgemeinen auf den Verpackungen zu sehen. Meine Koch-Tochter hat einen und berichtet, dass sie gute Arbeit leisten. Unter anderem sind sie verdammt scharf und wenn Sie eine an einer Kartoffel verwenden, werden Sie sich wahrscheinlich schneiden.
Das heißt, ich schneide die Enden ab, damit mein gewöhnlicher Schäler unter der Kiwihaut "anlegen" kann und keine Probleme hat, sie auf diese Weise zu schälen. Ich bin kein großer Uni-Tasker-Fan.
Die Verwendung eines Sparschälers oder eines Löffels um die Haut herum ist in Ordnung für eine wirklich frische Kiwifrucht direkt von der Rebe
Die meisten Menschen kaufen Kiwis, die in speziellen Kühlern gelagert und über weite Strecken transportiert und dann vor dem endgültigen Verkauf chemisch gereift werden. Diese Kiwis haben oft kleinere Blutergüsse (matschige Textur) direkt unter der Haut, daher ist es ideal, ein Messer zu verwenden, um angemessene Hautstücke und verletztes Fleisch zu entfernen
Josh Stodola