Soll ich Kiwis schälen?

Was mache ich mit der Kiwischale?
Ich habe kein Problem mit ihrem Geschmack und Gefühl
und esse sie im Ganzen, wenn ich alleine bin.
Ist es in irgendeiner Weise schlecht für meine Gesundheit?

Meine Großmutter schneidet sie in zwei Hälften und isst das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale. Nur ein Hinweis.
@Johnny: Das habe ich früher gemacht, aber in letzter Zeit war ich zu faul, um in die Küche zu gehen, um ein Messer und einen Löffel zu holen.
@Johnny: Ich benutze einen Grapefruitlöffel, funktioniert noch besser!
+1 für jambischen Pentameter.

Antworten (8)

Es ist absolut sicher, die Schale an und für sich zu essen. Sie müssen sicherstellen, dass Sie es richtig waschen, da es schmutzig sein kann. Aber darüber hinaus ist es einfach Geschmackssache. Viele Leute mögen den Geschmack / die Textur der Schale nicht und entfernen sie daher.

Von einer Seite, die Kiwis gewidmet ist :

Kiwifruchtschalen sind definitiv essbar, und es gibt viele verschiedene Theorien darüber, sie zu essen.

Kiwihaut enthält einen hohen Gehalt an Flavonoiden, unlöslichen Ballaststoffen und Antioxidantien: Diese Substanzen wirken sich alle positiv auf die Stoffwechselfunktionen Ihres Körpers (Flavonoide und Antioxidantien) sowie auf Ihr Verdauungssystem und Ihren Herz-Kreislauf-Apparat (unlösliche Ballaststoffe) aus.

In dieser Hinsicht sollte jedoch der gesunde Menschenverstand praktiziert werden: Während rohe Kiwischalen diese nützlichen Substanzen enthalten, enthält sie tendenziell auch mehr als 99,95 % der Pestizide in dieser bestimmten Frucht (falls sie verwendet wurden). überwiegt bei weitem die Vorteile von Flavonoiden und Antioxidantien.

Laut Ihrem Zitat würde der Verzehr der Schale dazu führen, dass Sie 2 000-mal mehr Pestizide essen. Absolut sicher?
vollkommen sicher "an und für sich", ja. Nur WENN die Kiwis, die Sie essen, mit Pestiziden behandelt wurden, können Sie die Vor- und Nachteile der Einnahme von Pestiziden abwägen.
Klingt nach einem Fall, in dem es sich lohnt, vertrauenswürdiges Bio zu kaufen.
Auch das Waschen von Obst neigt dazu, eine große Menge an Pestiziden zu entfernen, zumindest auf glatten Schalen wie Äpfeln. Bei einer haarigen Haut wie einer Kiwi könnte es etwas schwieriger sein.
@Kimba, @Tim: Mir scheint, es ist die absolute Menge, um die wir uns kümmern sollten. Es ist schön und gut zu sagen, dass es 2000-mal schlimmer ist als das Fleisch, aber bringt es das auf ein unsicheres Niveau oder nicht?
@Tim, ja, ich meinte, dass die Schale der Frucht keine inhärente Gefahr hat, aber wenn sie schmutzig ist (Pestizide wären darin enthalten), dann sollte sie gewaschen oder entfernt werden.
Ich bezweifle, ob nach ein paar Regenfällen noch viele Pestizide übrig bleiben würden. Und Kiwis werden im Allgemeinen während des letzten Teils ihres Wachstumszyklus nicht mit Pestiziden behandelt. Die meisten sind im Grunde biologisch
@Everyone: Vielen Dank, dass Sie mir genügend Informationen gegeben haben, um eine fundierte Entscheidung zu treffen.
@TimN: dir ist klar, dass "2000-mal mehr Pestizide" nichts bedeutet, oder? Sie müssen die absoluten Dosen, die Art der Pestizide und die Häufigkeit der Einnahme berücksichtigen, damit dies aussagekräftig ist.

In Neuseeland heißt die Kiwi-Exportmarke Zespri. Sie sind vollständig biologisch und in der Nähe von Bio-Obstgärten. Das meiste Sprühen erfolgt früh im Wachstumszyklus, so dass es zum Zeitpunkt des Kaufs viele Male vom Regen gewaschen wurde. Ich habe Freunde in der Familie, die große Kiwiobstplantagen exportiert haben, und es ist ein sehr organischer Prozess, sobald sich die Früchte gebildet haben

Siehe http://www.zespri.com/sustainability-home/throating-zespri-on-orchard/kiwigreen.html

Die grüne Kiwifrucht ist sehr flaumig und nicht schön zu essen, die goldene Kiwifrucht ist dazu bestimmt, mit Haut und allem gegessen zu werden. Kiwi-Trauben (Trauben von Baby-Kiwis) sind auch so konzipiert, dass sie mit Haut und allem gegessen werden

Kiwis gelten in Neuseeland jedoch als Schaufelfrüchte (wie Tamarillos, Fejoas usw.), und Sie sehen nicht viele Einheimische, die die Schale essen

Der gute Teil der Haut (Exocarp) ist nicht nur die trockene äußere Schicht, sondern die dünne lebende Schicht unmittelbar dahinter. Sie werden das essen, indem Sie die Frucht herausschöpfen, nicht so sehr, indem Sie sie herausschneiden

Für die Serviergeschwindigkeit schneiden wir normalerweise die Enden ab, halbieren und legen dann die Hälfte nach unten und schneiden die Haut ab, indem wir um die Früchte arbeiten. Dann in kleine Scheiben schneiden und servieren

Geschnittene Kiwis

Während der Pflücksaison werden die riesigen Überschüsse an die Rinderhaut und alles verfüttert :-)

Also essen Neuseeländer normalerweise ganze Kiwis? Es ist schön zu wissen, dass es eine gängige Praxis ist.
Ähm, nein. Wie ich schon sagte: "Sie sehen nicht viele Einheimische, die die Haut essen". Geschnitten oder geschöpft ist die Norm. Die Sorten Gold oder Grape können wir uns im Allgemeinen nicht leisten, wir exportieren sie alle :-)
Mmmmm, Trauben-Kiwis. Und du hast mein Verlangen nach Feijoas geweckt! Beeilen Sie sich, Herbst!
Entschuldigung, ich bezog mich auf "die goldene Kiwifrucht ist dazu bestimmt, mit Haut und allem gegessen zu werden". Hätte etwas genauer lesen sollen. Aber andererseits, wie kommt es, dass Eingeborene die Haut nicht essen, wenn sie gegessen werden soll?
Wir können uns die Gold-Sorten im Allgemeinen nicht leisten, sie sind hautessbar. Die Haut der grünen Sorte ist nicht zum Essen geeignet (zu pelzig). Ich schätze, wir sind es einfach gewohnt, sie deswegen alle zu schälen
Das Gold ist so konzipiert, dass es mit Haut gegessen werden kann! Jeden Tag etwas Neues lernen, ich dachte, sie wären nur … na ja … gelb …
@Layna Dieser Beitrag ist 4 Jahre alt. Seitdem ist viel passiert. Viele Kiwibauern haben jetzt an einer Krankheit gelitten, die die alte Goldsorte tötet, auf die sich dieser Beitrag auch bezieht. Die neue Gold-Sorte, die sie anbauen, ist nicht so toll in der Hautabteilung, besser als Green, aber für meinen Geschmack etwas unscharf

Die Schale der Kiwifrucht ist definitiv essbar.

Aber ich würde vorschlagen, die Früchte eine Weile in Wasser einzuweichen, um sie richtig zu waschen und damit alle Pestizide gut abgewaschen werden können… Ich esse nur gerne die Haut von Goldkiwis, da sie haarlos ist, und hasse die haarige Textur von Grün ..:)

Hallo Mandy, und willkommen bei Erfahrene Beratung! Ernährung ist auf unserer Website kein Thema, also habe ich den Satz entfernt, in dem die Gesundheit der Kiwihaut gelobt wird, und den Rest gelassen.

Ich tauche die Kiwis etwa eine Minute lang in kochendes Wasser und esse dann das Ganze. Der Dip macht die Haut auch ein wenig weicher.

Ich wasche und esse Kiwis seit über 20 Jahren gründlich und finde, dass die Schalen in Textur und Geschmack variieren, wenn beide gut sind, esse ich sie

Ich liebe die Skins und esse sie immer. Aber ab jetzt werde ich sie extra waschen. Ich kenne viele Leute, die die Haut essen!

Jemanden hier zitieren ---- "Aber andererseits, wie kommt es, dass Eingeborene die Haut nicht essen, wenn sie gegessen werden soll?" ---- wir Nzer essen oft die Häute !!!

Kiwis stehen auf Platz 10 der EWG Clean 15-Liste, also kein großes Pestizidproblem

Bisher esse ich goldene Haut nach gründlichem Waschen mit warmem Wasser. Obwohl ohne Haut das innere Fleisch viel schmackhafter ist.

Soll ich Kiwis schälen?
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