Ist diese Art von Gemüseschäler effektiv?

Ja : Ich finde, sie eignen sich sehr gut für leicht schälbares Gemüse; Zum Beispiel an schönen geraden Karotten oder Pastinaken kann ich eine sehr dünne Schale einfach und gleichmäßig abschneiden.

Nein : Aber bei schwierigerem Gemüse sind sie nicht sehr gut im Umgang mit härterer oder rauerer Haut. Zum Beispiel auf Topinambur oder knorrigen Kartoffeln, bei denen die Augen entfernt werden müssen, versagen sie kläglich.

Für einen guten Allround-Schäler verwende ich entweder einen Lancashire (feststehende Klinge) oder einen Jonas-Stil (Inline-Schwenkklinge):

Der Unterschied zwischen dem und dem, was Sie bereits haben, ist wirklich nur die Position der Klinge in Bezug auf den Griff. Damit ziehen Sie in Richtung des Griffs zum Schälen, während Sie mit Ihrem aktuellen Griff senkrecht zum Griff drücken. (Vorausgesetzt, ich habe Ihre Beschreibung Ihres aktuellen Schälers richtig verstanden.) Welchen der beiden Sie bevorzugen, hängt möglicherweise hauptsächlich von Ihren persönlichen Vorlieben ab, obwohl ich finde, dass der Winkel, in dem Sie Ihre Hände halten, schöner ist, wenn Sie senkrecht drücken.

Sie haben nicht gesagt, warum Sie Ihren aktuellen hassen, aber ich vermute, es liegt daran, dass es langweilig und möglicherweise unangenehm ist, den Griff zu greifen, um die Kraft auszuüben, die Sie benötigen. (Beachten Sie, dass es mehr Kraft erfordert, wenn es stumpf ist.)

Ihr Problem kann also gut gelöst werden, indem Sie einfach einen neuen, schärferen Sparschäler kaufen, vorzugsweise einen mit einem Griff, den Sie bequem halten können. Ich würde vorschlagen, in ein Ladengeschäft zu gehen und sie tatsächlich in die Hand zu nehmen, um eine Vorstellung davon zu bekommen, was Ihnen gefällt.

Keramik vs. Metallklingen ist natürlich auch ein Faktor - Keramik hält die Schneide besser. Aber ich würde mir zuerst Sorgen machen, etwas Bequemes zu bekommen. Es ist besser, etwas zu haben, das bequem zu halten ist und etwas öfter ersetzt werden muss, als eine schöne scharfe Keramikklinge, die an einem Griff befestigt ist, den Sie hassen.

Wie tief ein Sparschäler in Gemüse hineinschneidet, hängt davon ab, wie groß der Spalt zwischen den beiden Klingen ist. Wenn Sie an einen schmalen Klingenabstand gewöhnt sind und zu einem breiteren wechseln, werden Sie über die Tiefe der Schale entsetzt sein. Umgekehrt, wenn Sie für Pfannengerichte schälen, könnte ein weiter Abstand, dicke Schalen, sein vorzuziehen sein.

Ob der abgebildete Keramik-Gemüseschäler für Sie gut funktioniert, hängt also davon ab, wie groß sein Klingenabstand ist und welchen Klingenabstand Sie gewohnt sind.

Ich finde sie schrecklich. Die wackelige Oberseite lässt keinen Druck zu und anstatt in das Gemüse zu schneiden, dreht und kratzt es oder rutscht. Die Theorie, dass es der Form der Oberfläche folgt, ist fehlerhaft - damit es unter die Haut sinkt, muss man drücken, und die schwache Konstruktion fühlt sich an, als würde sie brechen. Außerdem ist der Winkel nur für das größte Gemüse gut, Sie würden es schwer haben, eine kleinere Kartoffel zu schälen, und bei weicherem Gemüse wird der erforderliche Druck sie zusammendrücken. Wenn Sie versuchen, eine rohe Karotte zu schälen, verfängt sich die Klinge, dreht sich um und kratzt dann, anstatt zu schneiden. Wenn Sie eine gekochte Karotte schälen, wird die Haut gezogen oder die Karotte einfach zerbrochen, wenn Sie fester drücken, um sie zu schneiden.

vincebowdren schlägt ein besseres Modell vor, die Klinge ist in einem einfach zu bedienenden Winkel am Griff befestigt (die Tatsache, dass die Klinge senkrecht wie bei einem Rasiermesser ist, ist ein Marketingtrick, der darauf hindeutet, dass sie genauso gut funktioniert; das tut es nicht , vertrauen Sie mir.) Sie können den Winkel und den Druck besser kontrollieren, und es behält nur die Schnitttiefe bei, außerdem eignet sich die Spitze hervorragend zum Herauspicken von "Augen" aus Kartoffeln und dergleichen.

Diese Art von Gemüseschäler kann sehr effektiv sein. Vieles wird von der Schärfe der Klinge abhängen, daher wird es von Marke zu Marke variieren. Kuhn Rikon Sparschäler dieses Typs (mit Stahlklingen) haben einen sehr guten Ruf. Ich persönlich habe sie verwendet, um alles zu tun, vom Schälen von Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Auberginen) bis hin zur Herstellung von Parmesanspänen, und es hat für alle Aufgaben wunderbar funktioniert.

Sie funktionieren gut. Was Keramik- und Metallklingen angeht, hält Keramik länger. Aber angesichts des allgemein günstigen Preises spielt das keine Rolle.

Als Alternative finde ich diese am besten und am einfachsten zu verwenden:

Sie haben die Spitze am Ende zum Entfernen von Löchern / Knöpfen usw.

Und sie sollten dir nicht mehr als ein paar Dollar einbringen.

Welches ist besser? Es ist sehr subjektiv und hängt davon ab, was für Sie persönlich am einfachsten ist. Ich bevorzuge den geraden Sparschäler. Ich habe die senkrechten ausprobiert und festgestellt, dass ich damit nur kurze Abschnitte auf einmal schälen kann, da es gegen meine Finger der Hand schlägt, mit der ich das Gemüse halte. Kein solches Problem mit dem geraden, ich kann schnell lange Peelingabschnitte machen. (Versuchen Sie, mit der anderen Art einen ganzen Apfel oder eine ganze Kartoffel in einem langen Stück zu schälen!) Jedes Mal, wenn ich jemanden sehe, der die senkrechte Art verwendet, sind sie so langsam. Mit einem geraden kann ich dreimal so viel in der gleichen Zeit erledigen. Ich werde jeden herausfordern, schneller als ich zu schälen, wenn er eine senkrechte verwendet !! Dies ist mein eigener Schäler, den ich seit ungefähr 10 Jahren habe. Immer noch scharf und die kleine Spitze am Ende eignet sich gut zum Ausgraben von Augen aus Kartoffeln usw. Aber wie gesagt, es kommt auf die Vorlieben an. Probieren Sie beide aus und vergleichen Sie, was Ihnen am besten gefällt.