Wie kann ich feststellen, ob ein Ei schlecht geworden ist, ohne es aufzuschlagen?

Wie jeder andere auf diesem Planeten hasse ich den Geruch von faulen Eiern. Wie kann ich feststellen, ob ein Ei schlecht ist, ohne es aufzuschlagen?

Bisher habe ich nur versucht, es einfach aufzuschlagen und das Ei wegzuwerfen, wenn es schlecht ist, aber das erzeugt einen schlechten Geruch und ist Verschwendung - ich kann vielleicht etwas zum Kochen verwenden, das ich sonst wegwerfen würde.

In Bezug auf die Bearbeitung: Hilfe zu dem, was Sie ausprobieren sollten, wäre, wo Sie auf Cooking.SE fragen würden , Hilfe zu etwas anderem zu bekommen, wäre, wo Sie hier fragen würden.
... scheint immer noch ein Bereichsproblem zu sein. Einer der "Off-Chance-Fälle", bei denen es schwierig ist, aufzulisten, was versucht wurde, aber die Frage ist immer noch gültig.
Dieser Rant ist nicht angemessen

Antworten (3)

Ich lege das Ei in ein Glas Wasser.

Wenn es schwimmt, ist es schlecht. Wenn es steht, verwenden Sie es zum Kochen (z. B. ein hart gekochtes Ei, aber nicht weich), es wird alt. Wenn es sinkt, bist du sicher.

Wieso den?

Unter der äußeren Schale eines Eies befinden sich zwei Membranen. Wenn ein Ei gelegt wird, ist es warm und beginnt abzukühlen, wodurch sich der innere Teil des Eies stärker zusammenzieht als die Schale und die beiden Membranen auseinander zieht. Infolgedessen wird Luft zwischen den Membranen eingeschlossen (es ist zunächst nicht genug Luft zum Schwimmen vorhanden).

Quelle

Wenn dieses Ei älter wird, wird Luft (aufgrund des etwas höheren Drucks durch die Kontraktionen) durch die Poren im Ei aufgenommen. Irgendwann dringen auch Bakterien ein. Wenn das Ei genug Luft hat, um zu schwimmen, ist es wahrscheinlich mit den Bakterien schlecht geworden.

4 Eierpositionen

Bild © Tim, 2014

Ich legte mein Ei in etwas kaltes Wasser und es kam als „Kochen“ heraus!
Sie können das auch für hartes Kochen verwenden, aber ich würde raten, nicht weich zu kochen!
Wenn dies Ihr Bild ist, ist es wirklich cool, dass Sie sich diese Antwort ausgedacht haben. Wenn nicht, wäre eine Quellenangabe nett :)
+1 zur Veranschaulichung von falsch! Eine Antwort auch, denke ich!
Ich züchte Hühner - nur eine Anmerkung zu dieser Technik - wenn Sie Ihre hoffrischen, zuvor ungewaschenen Eier waschen, müssen sie sofort in den Kühlschrank, da Sie die äußerste Schicht von dem, was einmal Schleim war, wegspülen ... so die Eier trocknen schneller aus und Puff wird schlecht. Ansonsten sind sie ein paar Wochen auf der Theke gut!
Ist das nicht "falsch" nur ein pochiertes Ei?
@Tim Ich dachte, es sollte aufgrund des "Kochens" einen Topf mit kochendem Wasser darstellen.
Ich verwende diese Technik auch, aber die Erklärung ergibt keinen Sinn: Im Grunde besagt sie, dass die Masse zunimmt (mit einströmender Luft) und dadurch schwimmt! Es ist eigentlich das Gegenteil: Gas und Wasser verlassen das Ei, was die Masse reduziert und es zum Schweben bringt (vgl. Archimedes). Ich habe auch eine ausführlichere Erklärung in einem Kommentar hier gefunden: whatscookingamerica.net/Eggs/EggsFloat.htm
@DidierL hast du eine Referenz? Weil der Verlust von etwas Leichterem als Wasser ihm eine höhere Dichte verleiht und sinkt...?
@DidierL das gelesen ... Ich zitiere hier Das Kippen wird durch Lufteinschlüsse in den Eiern verursacht, die mit der Zeit an Größe zunehmen .
Ich bezog mich auf den Kommentar unten auf dieser Seite (leider haben sie die Seite selbst nach dem Kommentar nicht aktualisiert).
@DidierL er liegt falsch ... Es geht nicht um das Gewicht, sondern um die Dichte, und um zu schweben, muss die Dichte niedriger als 1 sein. Es macht keinen Unterschied, ob mehr oder weniger Luft im Ei ist. ist Unsinn. Geh und fülle einen Tischtennisball mit einem Metall... Er wird sinken.
Dichte = Gewicht / Volumen. Das Volumen des Eies ist konstant, also macht es eigentlich keinen Unterschied, ob man über das eine oder das andere spricht. Wer die Dichte reduzieren will, muss das Gewicht reduzieren. Dies ist nur möglich, wenn etwas das Ei verlässt . Ich denke, Wasser verlässt das Ei und wird durch Luft oder Gas ersetzt, die leichter sind.
+1 im Allgemeinen, aber mit Sicherheit für das "Falsche" - lustiges unnötiges Bild ist unnötig lustig

Wenn Sie sich in einer Situation befinden, in der das Mitbringen von Wasser eine weitere Belastung für Sie darstellt, können Sie die Qualität eines Eies erkennen, indem Sie es vorsichtig schütteln und es hören. Das funktioniert wie ein Zauber in mir.

In der Quelle heißt es:

Nimm ein Ei aus dem Kühlschrank und halte es an dein Ohr. Schütteln Sie es vorsichtig. Wenn es frisch ist, macht es kein Geräusch. Wenn es auf der älteren Seite ist, macht das Ei ein leichtes Rasseln.

Aber laut dieser Quelle gibt es hier eine Warnung

Ein Ei neben dem Ohr zu schütteln, um zu sehen (oder besser zu hören), ob es faul ist, funktioniert bei mir auf jeden Fall. Verdorbene Eier machen das charakteristische Geräusch von etwas, das in der Schale herumspritzt, während frische Eier überhaupt kein Geräusch machen.

Für diejenigen, die an diese Nachweismethode nicht gewöhnt sind, ist möglicherweise ein Wort der Vorsicht angebracht. Halten Sie das Ei nicht zu fest und schütteln Sie es nicht zu energisch. Es ist nicht so, dass Sie in diesem Fall ein faules Ei nicht entdecken werden. Die Erkennung wird in diesem Fall genauso einfach oder sogar einfacher sein. Es können jedoch unerwünschte Nebenwirkungen auftreten.

Quelle

Durch diese Methode kann das ungefähre Alter der Eier ermittelt werden. So können wir wissen, wie lange wir es aufbewahren können und welches Ei zuerst verwendet werden soll.

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Wie kann ich feststellen, ob ein Ei schlecht geworden ist, ohne es aufzuschlagen?
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