Ich habe in letzter Zeit versucht, meine BBQ-Sauce zu verfeinern und bin wirklich gespannt, ob ich sie verbessern kann, oder ob ich eine Sauce für einen falschen Zweck mische. Die Male, in denen ich es gemacht habe, wurde es als Marinade für Steaks und als Aufstrich auf den Steaks verwendet, während sie auf dem Grill waren, obwohl ich die Basis davon als Ribglaze gefunden habe.
Bisher habe ich:
Verwende ich es "falsch" (umstritten, da Sie sowieso nicht sagen können, was richtig und falsch ist) ... sollte ich stattdessen eher auf eine nicht galisierende Sauce für ein Steak achten?
Ich verwende ein ähnliches Rezept, leider erinnere ich mich nicht mehr an die Originalquelle, aber ich habe mich im Laufe der Zeit trotzdem verändert.
Dinge, die ich nicht verwende, die Sie in Ihrem Rezept haben:
Dinge, die ich benutze:
Die Gewürze zermahlen und in die Marinadeschale geben. Die frischen Kräuter (die frischen Lorbeerblätter ganz lassen) mit der Orangenschale und einer ganzen Knoblauchknolle mittelfein hacken, dann zur Gewürzmischung geben. Dazu den Saft einer Orange, den Balsamico, gefolgt von Ketchup und Olivenöl. Gut mischen.
Das Fleisch gut einschneiden und in die Marinade geben. Reiben Sie die Marinadenmischung in alle Kerben, damit das Fleisch gut durchdrungen ist.
Decken Sie das Tablett mit Folie ab und garen Sie es etwa eine Stunde lang im Ofen (abhängig vom Fleisch und der Menge). Sobald es aus dem Ofen ist, kann es auf den Barby gelegt werden.
Ich habe nur ein paar BBQ-Saucen gemacht, aber sie sind immer sehr gut geworden. Ich würde vorschlagen, dass Sie Ihrem Rezept einige Gewürze hinzufügen (oder einfach ein BBQ-Rub hinzufügen).
Eine weitere gute Zutat ist Flüssigrauch, da er ihm einen schönen rauchigen Geschmack verleiht.
Ich finde die Grundbasis deiner Soße ganz gut. Wenn es nicht so herauskam, wie Sie es wollten, waren vielleicht die Mengen der Dinge, die Sie verwendet haben, unausgewogen. Persönlich hätte ich nichts dagegen, Ihre Sauce zuzubereiten und zu sehen, wie sie funktioniert. Aber ich werde sehen, ob ich Ihre Sauce "verbessern" kann, indem ich vielleicht ein paar Add-Ins erwähne. Ich werde die Sachen deiner Sachen mit meinen Ergänzungen in diese Idee deiner Soße packen.
Ein Spritzer Jack Daniels (1/2 Tasse beliebiger Whiskey, ob Jack Daniels oder Evan Williams usw.) 2 Tassen Ketchup (französischer Ketchup ist das, was ich nehmen würde, aber wirklich jeder Ketchup ist in Ordnung) 1/2 Tasse brauner Zucker (persönlich würde ich dunkelbraunen Zucker verwenden, weil der hellbraune Zucker in einigen Saucen, die ich gemacht habe, nicht ganz so erfolgreich ist) 1 Tasse Apfelweinwein (vielleicht könnten Sie stattdessen weißen Essig versuchen, um mehr Geschmack hervorzubringen ) Ein Schuss Orangensaft (probieren Sie stattdessen eine Tasse Apfelsaft) 2 Teelöffel Worcesthershire-Sauce 3 Knoblauchzehen 1/2 Teelöffel trockener Senf 1/2 Tasse Traubengelee 1/3 Tasse gebrühter Kaffee (holen Sie sich eine Tasse Kaffee zu gehen Sie in Ihr örtliches Café, aber fügen Sie keine Sahne oder Zucker hinzu, gehen Sie nach Hause und fügen Sie 1/3 Tasse Kaffee in die Sauce) 1 Esslöffel Currypulver 1/4 Tasse Cocktailsauce
Dies ist aus meiner Erinnerung an die Verwendung dieser anderen Zutaten. Ich weiß nicht, ob es für Sie funktioniert, aber ich würde es vorschlagen, wenn Sie Ihre Sauce ein wenig optimieren möchten.
Bubu
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