Wie kann ich Tee schnell kühlen?

Stellen Sie sich vor, Sie kochen jemandem einen Tee, aber aus irgendeinem Grund muss er bald gehen. Wie kann ich den Tee kühlen, damit sie sich nicht entscheiden müssen, ob sie ihn unvollendet lassen oder sich den Mund verbrennen? Idealerweise sollte die Methode nicht nur schnell sein, sondern mich auch zuverlässig jedes Mal auf etwa die gleiche Temperatur bringen.

Ich habe an folgendes gedacht:

Fügen Sie zusätzliche Milch hinzu - kühlt den Tee, beeinträchtigt jedoch den Geschmack.

Erhitzen Sie das Wasser weniger – wird den Tee nicht so heiß, kann aber beeinflussen, wie gut der Tee zieht.

Fügen Sie kühles Wasser zu gekochtem Wasser hinzu - würde einen vollständig aufgegossenen Tee abkühlen, aber die resultierende Temperatur ist schwer zu kontrollieren.

Legen Sie es für etwa 30 Sekunden in den Kühlschrank - würde den Tee abkühlen, scheint aber eine schlechte Idee zu sein.

Con: Inexact scienceim Gegenteil, die Thermodynamik ist eine sehr genaue und gut verstandene Wissenschaft. Kurz gesagt, die Endtemperatur ist das gewichtete Mittel der Temperaturen beider Flüssigkeiten (vorausgesetzt, nichts anderes beeinflusst die Temperatur, was in sehr kurzer Zeit nahe genug ist). Um zB 250ml 70* Tee auf 60* abzukühlen, fügen Sie einfach 50ml 10* Wasser hinzu.
@ njzk2 Wenn Sie gekühltes Wasser im Kühlschrank aufbewahren, funktioniert es, aber ansonsten wird die Wassertemperatur nicht sehr kontrolliert, daher ist es schwierig, es zuverlässig zu machen.
Ich bezweifle, dass eine heiße Tasse Tee in den Kühlschrank so schnell abkühlen würde, besonders wenn die Tasse vorgewärmt und aus Keramik war. Aber jemand mit einem Thermometer und etwas frisch gebrühtem Tee kann wahrscheinlich alle diese Methoden ziemlich einfach messen und berichten.
Einige Teesorten (z. B. grüner Tee) sollten sowieso mit weniger als kochendem Wasser aufgebrüht werden, sodass Sie von vornherein richtig temperiertes Wasser verwenden könnten.
Ich bin nur neugierig ... Verwenden Sie kochendes Wasser, um Tee zu machen? (dh 210-220F) ... Tee wird am besten mit Wasser zwischen 175F und 195F zubereitet, nicht mit kochendem Wasser ... Oder bin ich ein Tee-Snob?
@AdrianHum Huh. Ich habe immer mein Bestes gegeben, kochendes Wasser zu verwenden, da sowohl George Orwell als auch Douglas Adams betonen, dass dies wichtig ist.
@ AdrianHum 175F bis 195F ist immer noch ziemlich heiß zu trinken, auch wenn es nicht wirklich kocht. Ich habe es leicht bearbeitet, um zu vermeiden, dass es in der Frage kocht oder nicht so ein Problem darstellt. wir können davon ausgehen, dass der Tee zu heiß ist, denke ich.
Es gibt einen ISO-Standard für das Brauen, FWIW. de.wikipedia.org/wiki/ISO_3103

Antworten (14)

Was ist falsch an einem normalen Eiswürfel? Wenn Sie angeben, dass der Tee noch nicht fertig ist, verwenden Sie einfach etwas weniger Wasser und fügen dann den Eiswürfel hinzu, der eine feste Temperatur hat.

Ich verwende dies für die groß angelegte Eistee-Produktion. Da ich heißes Wasser : Eiswürfel 1:1 verwende, brühe ich einfach einen doppelt starken Tee auf.

Ich denke, das ist ein absolut vernünftiger Vorschlag. Genau das mache ich, wenn ich Tee für meine Kinder mache.
Eiswürfel haben auch eine ziemlich konstante Größe, wenn Sie sie zu Hause von einer Eismaschine in Ihrem Gefrierschrank bekommen, sodass Sie die Anzahl der Eiswürfel nach der Zubereitung von ein paar Tassen Tee schnell reduzieren können.
Bitte diskutieren Sie im Chat , wenn Sie weiter über die konstante (oder nicht) Eiswürfeltemperatur diskutieren möchten. Ich räume alle Kommentare dazu auf, da sie jetzt alle im Chat sind.
In einen dichten Behälter geben und zum schnelleren Abkühlen schütteln
Um diese Methode zu verbessern, schlage ich vor, den Eiswürfel einzurühren, damit er etwas schneller schmilzt, und ihn dann mit dem Löffel herauszufischen, sobald der Tee die gewünschte Temperatur erreicht hat, um ein weiteres Abkühlen zu vermeiden.
Nun, diese Frage kann ich selbst mit 100 Ruf nicht beantworten. Deshalb werde ich hier einen Kommentar hinzufügen, weil er meiner Antwort am nächsten kommt: -Anstatt einen normalen Eiswürfel zu verwenden, versuchen Sie, eine benutzerdefinierte Eisschale im Kühlschrank zu haben. Wie? Warten Sie einfach, bis ein Tee abgekühlt ist, und werfen Sie ihn dann in das Tablett und kühlen Sie ihn ab. Auf diese Weise haben Sie Eiswürfel mit Teegeschmack, mit denen Sie Ihren Tee schneller kühlen können, und 100 % Teegeschmack.
@AleOtero93 Du weißt, dass Tee kein Aroma ist, oder?
@Lars Friedric Das tue ich, mein "Teegeschmack" bezieht sich auf den Tee, den der Benutzer zubereitet
@LarsFriedrich Wenn ich das richtig verstehe, schlägt AleOtero93 nur vor, gefrorene Teewürfel anstelle von gefrorenen Wasserwürfeln zu verwenden, damit das Hinzufügen von ihnen den Geschmack des gerade zubereiteten heißen Tees nicht verdünnt. (Tee hat Geschmack .) Das heißt, es ist eine Alternative zum Aufbrühen von extra starkem Tee, bevor Eiswürfel hinzugefügt werden. Wäre ein Schmerz, wenn Sie nicht die ganze Zeit die gleiche Art von Tee trinken, aber ansonsten scheint es vernünftig genug.
@Jefromi Es ist eine Alternative ohne Vorteile, nur Nachteile. Das Füllen der Tasse mit etwas weniger Wasser ist einfach und effizient, und Sie verdünnen den Tee auf diese Weise nicht wie bei „Geschmacksreduzierung“. Ich sehe nicht, wie die Bereitstellung einer minderwertigen Alternative meine Antwort verbessern würde. Ganz zu schweigen davon, dass es bereits Tee-Eiswürfel als Antwort gibt.
Sie fügen Wasser hinzu, also verdünnen Sie es ein wenig, es reicht einfach nicht aus, um eine Rolle zu spielen, oder? Ich habe nicht gesagt, dass Sie es hinzufügen müssen, sondern nur erklärt, da dieser Kommentar etwas schwer zu lesen war, schienen Sie sich eher auf "ist Tee ein Geschmack" als auf den tatsächlichen Inhalt des Kommentars zu konzentrieren.
Um Ihre Frage zu beantworten, suche ich hier nach den besten Kühlmethoden ohne Eis, da Eis nicht immer leicht verfügbar ist. Bei der Arbeit könnte ich verschiedene Heißgetränke brauen, aber ich kann kein Eis herstellen oder Eis in einem Gefrierschrank aufbewahren, ohne dass es vom ganzen Büro verwendet wird. Andere Schnellkühlverfahren werden geschätzt.
Ich kann es nicht ertragen, wie es mit Eiswürfeln schmeckt. Die Sache ist, dass Sie für eine 420-ml-Tasse Tee mit 100 ° C etwa 200 ml Wasser auf 100 ° C erhitzen und dann 220 ml Eis darauf fallen lassen müssen.

Eine Lösung wäre die Verwendung von Whiskey Stones . Dies sind im Wesentlichen Stein- (oder Metall-) Würfel, die Sie normalerweise für Whisky verwenden, um ihn zu kühlen, ohne ihn zu verdünnen. Dies wird auch für Ihren Tee funktionieren

Whisky-Steine Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Wenn dies jedoch ein Problem ist, auf das Sie regelmäßig stoßen, können Sie eine Eisschale mit Tee einfrieren, um Tee-Eiswürfel herzustellen und damit Ihren Tee abzukühlen. Der Hauptnachteil ist, dass Sie die Eiswürfel für dieselbe Teesorte verwenden müssten, da dies sonst den Geschmack des Tees beeinträchtigt.

Alternative: Legen Sie normale Eiswürfel in eine Plastiktüte und tauchen Sie sie in den Tee (oder gießen Sie den Tee über den Rücken).
@JoeBlow Die Oberfläche ist nur ein Teil der Gleichung; Wärmeableitung und Materialmenge sind ebenfalls relevant. Ein dünner Metallbecher kann durchaus weniger Material haben als ein paar Würfel und kann daher weniger Wärme aufnehmen. Ein Fall kann gegen Steine ​​gemacht werden, wenn Sie eine schnelle Kühlung wünschen (nicht das, wofür sie gemacht sind, Steine ​​leiten die Wärme normalerweise langsam ab); Metallwürfel sollten damit kein Problem haben.
Die spezifische Wärme des Materials spielt keine Rolle. Die spezifische Wärme von Eis beträgt 2,03 Joule pro Gramm pro Grad Kelvin. Die große Sache ist die Schmelzenthalpie von Wasser: 334 Joule, um 1 Gramm Eis zu schmelzen. Dave Arnold geht ausführlich darauf ein und erklärt, dass die Kardinalregel von Cocktails lautet: Es gibt keine Kühlung ohne Verdünnung, und es gibt keine Verdünnung ohne Kühlung . Hier ist ein Beitrag im Kochthemen-Blog, der sehr detailliert darauf eingeht: cookissues.com/index.html%3Fp=4585.html
@cantido - Dies ist ein gültiger Punkt, aber bei Tee ist es eine größere Sache als bei Cocktails, da der Temperaturunterschied zwischen Raumtemperatur (oder Eis oder Gefrierschrank oder was auch immer) und dem Tee viel größer ist, wodurch die spezifische Wärme relevanter wird. Beispielsweise beträgt die spezifische Wärme von Wasser etwa 4,2 J/gK. Bei einem Cocktail steigt das Wasser nach dem Schmelzen möglicherweise nur um 5-10 ° C, bis das Getränk das Gleichgewicht erreicht hat, wodurch die spezifische Wärme nur etwa 10 % der gesamten Kühlung ausmacht. Aber bei heißem Tee macht die Erhöhung der Wassertemperatur vom Gefrierpunkt auf die Teetemperatur wahrscheinlich mehr als 40 % des gesamten Kühleffekts aus.
@Athanasius guter Punkt!
Diese Würfel sind süß! Ich liebe die silbernen.

Möglicherweise sogar einfacher als die Verwendung von Eis oder Kühlschränken oder irgendetwas anderem ... gießen Sie es wiederholt von einem Behälter zum anderen. Ständiger Kontakt mit der Luft kühlt das Getränk schnell ab, Sie können es in weniger als einer Minute auf Trinktemperatur bringen.

(Achten Sie nur darauf, dass Sie genau gießen, oder verwenden Sie größere Behälter. Heißen Tee zu verschütten macht keinen Spaß.)

Hier ist ein Beispiel von einem Straßenhändler, der mit so etwas gerne angibt. Sie können sehen, wie er den Tee in 10 Sekunden auf Trinktemperatur herunterkühlt.

https://www.youtube.com/watch?v=-surEvJXj34

Das ist in Indien ziemlich offensichtlich, es gibt Chai einen schönen Schaum, Kühlung ist der sekundäre Zweck.
Sie können die Behälter vorher in den Kühlschrank stellen – wenn sie aus Metall sind.
@Raphael Kein Sinn, wenn sie aus Metall sind. Metalle haben eine so geringe spezifische Wärmekapazität, dass es fast keine Energie braucht, bis der Becher die Temperatur seines Inhalts erreicht. Tatsächlich kühlen Getränke in dünnen Metallbechern tatsächlich etwas langsamer ab als beispielsweise in Keramikbechern: Der Grund dafür ist, dass das Aufheizen eines Metallbechers auf die Temperatur des Getränks ihm fast keine Energie entzieht und dann die einzige Kühlung durch Konvektion erfolgt; Eine Keramiktasse entzieht dem Getränk viel mehr Energie, wenn sich die Tasse erwärmt.
Es ist auch sehr hilfreich, den Tee in diesen zwei verschiedenen Behältern stehen zu lassen. Zwei Becher haben doppelt so viel Luftkontakt wie einer. Ich benutze diese Technik oft.
@DavidRicherby falsch. Metalle haben eine viel höhere Wärmeleitfähigkeit als Keramik. Deshalb sind alle Kühlkörper aus Metall. Sie müssen nicht weit gehen: Ihr PC und Laptop haben Kühlkörper aus Metall (Kupfer und Aluminium), nicht aus Keramik. Gleiches gilt für den Tee: Die Tasse fungiert als Kühlkörper. Je größer die Kontaktfläche zwischen dem Tee und dem Kühlkörper und je größer die Wärmeleitfähigkeit des Kühlkörpers ist, desto schneller kühlt er ab. Wenn Keramik es schneller abkühlen ließe (und damit effizienter wäre), dann hätten wir Keramikkühlkörper in unseren Autos, nicht Aluminium und Kupfer.

Ich mache das jeden Tag, bevor ich zur Arbeit gehe. Ich kann keinen wirklich heißen Tee haben. Also sobald mein Tee fertig ist:

  1. Ich legte es in eine Teepfanne (eine tiefe Pfanne, in der Tee zubereitet wurde). Sie können sie durch jede andere saubere tiefe Pfanne ersetzen.
  2. Gießen Sie kaltes Wasser in die Küchenspüle
  3. Stellen Sie die Teepfanne für 2-4 Minuten in die Küchenspüle

Und ich habe die perfekte Temperatur für meinen Tee, die zu mir passt :)

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Sie können es je nach Bedarf mehr oder weniger lange in kaltem Wasser stehen lassen. Und es beeinflusst den Geschmack des Tees nicht. Ich habe schon versucht, den Tee in den Kühlschrank zu stellen, aber es hat bei mir nicht funktioniert.

Ich habe noch nie von einer Teepfanne gehört ... was ist das?
@Catija: Ich habe die Antwort für mehr Details bearbeitet. Aber im Wesentlichen ist es nur eine Pfanne, in der Tee zubereitet wird, indem Wasser und Tee zusammen gekocht werden. Nichts besonderes, nur eine tiefe Pfanne :)
Oh ... das ist also eine völlig andere Methode, Tee zuzubereiten, als ich sie je verwendet habe. Ich würde niemals Teeblätter kochen. Ich koche das Wasser auf, lasse es leicht abkühlen und füge den Tee danach hinzu, sobald er in der Tasse oder in einer Teekanne ist ... und lasse ihn dann ein paar Minuten ziehen.
@Catija: Ich denke, es ist eher eine indische Art der Teezubereitung, Wasser, Teeblätter, Zucker und Milch zusammen zu kochen

Den Tee zwischen zwei Tassen hin und her gießen, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.

Es macht Spaß, mit der Einstellung der Gießhöhe zu spielen, um schnellere Ergebnisse zu erzielen, aber versuchen Sie es über einer Küchenspüle.

+1 - das ist bei weitem die einfachste und effektivste Antwort.
Genau wie Matt sagt. Die Menge an Oberfläche (mit all der Luft, wenn in einer "Säule" ist enorm).
Nicht sehr effizient, schwappendes Wasser führt auch zu einer Erwärmung (deshalb muss es viel unter 32 ° liegen, damit ein Fluss gefriert).
@ bjb568 Die Erwärmungseffekte der Reibung im heißen Tee sind ziemlich vernachlässigbar im Vergleich zu den Kühleffekten, wenn er durchgegossen und mit Luft bei Raumtemperatur gemischt wird. Insbesondere wenn Sie den Tee lange hin und her gießen, erreicht Ihr Tee eine Temperatur, die leicht über der Raumtemperatur liegt – aber das ist massiv kühler als die Temperatur, bei der der Tee anfing!

Wenn Sie gerne ein Gadget ins Spiel bringen möchten:

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Viele Eltern verwenden einen "Cool Twister" , um das Wasser für Babyflaschen in weniger als 90 Sekunden schnell vom Kochen auf eine gewünschte Temperatur zu bringen. Sie könnten auch Ihren Tee hindurchlaufen lassen und ihn abkühlen - oder Teile davon.

Der Hersteller schlägt auf seiner Website auch die Verwendung für Tee und Kaffee vor :

Kann der Cool Twister auch Kaffee oder Tee kühlen? Grundsätzlich ja. Die Temperatur kann individuell zwischen ca. 40 und 80° C. [...]

Langweilig, aber effektiv: Brauen, Gießen und Zucker/Sahne wie gewohnt; Wenn sich die Teetasse/Becher heiß anfühlt, in eine frische Tasse umfüllen.

Machen Sie einen konzentrierten Aufguss (gleiche Menge Tee weniger (kochendes) Wasser). Zum Schluss mit kaltem Wasser auffüllen.

Genau so mache ich es jeden Morgen. Machen Sie starken Tee, geben Sie einen halben Zoll kaltes Wasser auf den Boden der Tasse, armen Tee in die Tasse. Fertig. Auch das ist denkbar einfach.
Müssen Sie die Steilzeiten anpassen, um diese Methode durchzuführen?
Tue ich nicht, ich verwende einfach die gleiche Menge Tee mit nur halb so viel Wasser und fülle nach dem Einweichen mit kaltem Wasser auf

Ich lege einen silbernen Löffel in den Tee. Es macht den Löffel sehr schnell extrem heiß, aber der Silberlöffel nimmt die Hitze auf. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Löffel entfernen, da er heißer sein wird, als Sie denken!

Dies ist auch meine bevorzugte Methode. Ich habe kein Silber, also stecke ich einfach 3-4 Edelstahl-Esslöffel in den Tee. Ihre Leitfähigkeit ist nicht so gut wie die von Silber, aber die größere thermische Masse und die größere Fläche machen das wieder wett.
Der Löffel erreicht die gleiche Temperatur wie der Tee, jetzt etwas unter der Ausgangstemperatur; es kann nicht mehr abkühlen. Wenn Sie es wirklich abkühlen möchten , müssen Sie den Löffel entfernen, warten, bis er abgekühlt ist (geht ziemlich schnell) und ihn dann wieder einsetzen.
@ Raphael tatsächlich leitet der "Stiel" des Löffels Wärme an die Luft. Es ist nicht perfekt, aber mit ausreichend Löffel-zu-Tee-Masse liefert es ziemlich schnell Ergebnisse.
Ich dachte an eine große Tasse und einen Esslöffel, damit nicht viel Löffel über der Oberfläche wäre. Wenn das Größenverhältnis günstiger ist, kann es gut funktionieren, einverstanden.

Das System, das ich an meinem Schreibtisch verwende, ist folgendes: Ich habe eine kleine Aluminium-Getränkedose (Größe 7,5 Unzen), in der ich etwa anderthalb Zoll Wasser behalte. Ich lasse etwa 1,75 Zoll freien Platz von der Oberseite meiner Tasse Sobald der Tee zubereitet und aufgegossen ist, schwimme ich die Dose einfach kurz im Tee, das entzieht gerade genug Wärme, um den Tee angenehm heiß zu machen, ohne dass der Mund brennt.

(Hinweis: Vergessen Sie nicht, die Dose zu reinigen und das Wasser zu wechseln, damit das Wasser nicht unangenehm wird.)

Zu diesem Zweck wurde eine Untertasse erfunden (um Tassen mit Henkel zu begleiten). Gießen Sie heißen Tee mit dem mitgelieferten Griff in die Untertasse und trinken Sie langsam von einer Spitze an ihrem Rand, während Sie die diametral gegenüberliegende Spitze anheben.

Rühren mit einem beliebigen Metalllöffel kühlt den Tee schnell ab, da das Metall die Wärme absorbiert. Silber ist, wie vorgeschlagen, ein guter Leiter, aber jedes Metall ist geeignet.

Laut Physics.SE (und freundlicherweise von XKCD What-If zitiert ) ist das Ein- und Austauchen des Löffels etwas schneller, wenn auch nicht um einen sehr signifikanten Wert, und Rühren oder einfaches Nichtstun führt immer noch zu ähnlichen Ergebnissen.

Beachten Sie, dass Sie zwar die Ergebnisse dieses ersten Links verwenden könnten, um Ihre eigene Teekühlung zu timen, ich jedoch empfehlen würde, die Zeit in Ihrer eigenen Umgebung selbst zu bestimmen, da die Temperatur und der Luftdruck für Sie wahrscheinlich überall anders sind, wo Sie Tee trinken.

Um fair zu sein, beschränkte sich der Physikposten darauf, nur einen Löffel zum Kühlen des Kaffees zu verwenden. Die aktuelle Frage betrifft den allgemeinen Fall, wenn mehrere (praktikablere) Alternativen verfügbar sind.

Schütteln Sie es (in einem Cocktailshaker?) Mit Eiswürfeln und gießen Sie es dann wieder durch ein Sieb ab. So mache ich im Sommer Eistee. Für Eistee schüttelt man ihn natürlich etwas länger!

Wer seinen Tee gerne zuckert, kann den Zucker durch Honig ersetzen. Es ist besser für mich (aber es hängt auch von Ihrem Geschmack ab ^^).

Genießen Sie Ihren Tee!

Wie viel Unterschied würde ein Teelöffel Honig gegenüber einem Teelöffel Zucker machen?
Anstelle eines kleinen Löffels Zucker können Sie auch einen großen Löffel Honig hineingeben. Es kühlt Ihren Tee nicht sofort, aber ein bisschen schneller. Wenn eine heiße Flüssigkeit auf eine kalte Flüssigkeit trifft, findet eine Wärmeübertragung statt. Die kalte Flüssigkeit „nimmt“ die Wärme nach dem Prinzip der Wärmeübertragung auf. So wie Ihr Honig kälter ist als Ihr Tee, verringert er die Hitze.
Wie kann ich Tee schnell kühlen?
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