Wie lange Sirup für Baklava kochen?

Ich möchte Baklava machen, aber ich weiß nicht, wie lange ich den Sirup kochen soll.

Einige Websites sagen 4-5 Minuten, andere sagen 20 Minuten, und ich bin ahnungslos ...

Ich verwende eine 8x8-Pfanne, 7 Unzen weißen Zucker und 7 Unzen Wasser.

Gibt es eine bestimmte Temperatur, auf die ich es kochen sollte?

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Um Verwirrung zu vermeiden - ich suche kein einfaches Siruprezept, wie es zum Würzen von Getränken oder zum Feuchthalten von Kuchen verwendet wird. Ich brauche einen "leichten Sirup", der für orientalische Süßigkeiten verwendet wird (wie ich gelesen habe), und die meisten Rezepte verlangen "5 Minuten sanftes Kochen", also ist das bisher meine beste Wahl.

Ich habe das gesehen und danke für den Link, aber ich brauche mehr Hilfe als "sobald kein sichtbarer Zucker im Wasser ist". Ich finde das etwas zu vage für jemanden, der das noch nie gemacht hat (wie ich), also wäre eine Temperatur- oder eine Zuckerkochstufe für mich besser. Danke nochmal!!

Antworten (2)

Nein, es gibt keine bestimmte Temperatur, die Sie erreichen müssen. Sobald der Zucker aufgelöst ist (was deutlich unter der Siedetemperatur der Fall sein wird), sind Sie fertig.

Sie können testen, ob sich der Zucker aufgelöst hat, indem Sie eine kleine Menge des Sirups nehmen und zwischen Ihren Fingern verreiben.

Wenn Sie den Sirup zu lange erhitzen, bekommt er eine leicht gelbe Farbe.

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