Wie kann man dieses Zuckergussrezept ändern, um ein dickeres Ergebnis zu erzielen?

Schokoladenkuchen und Zuckerguss nach untenstehendem Rezept nach Hersheys Rezept zubereiten . Das Frosting, das wir gemacht haben, ist etwas zu flüssig, um es auf den Kuchen zu geben, eher wie Zuckerguss. Gibt es eine Möglichkeit (oder sogar einen Trick), es dicker zu machen, ohne eine Tasse Puderzucker hinzuzufügen, um das Verhältnis der flüssigen Zutaten zu verringern?

"PERFECTLY CHOCOLATE" CHOCOLATE FROSTING
1/2 cup (1 stick) butter or margarine
2/3 cup HERSHEY'S Cocoa
3 cups powdered sugar
1/3 cup milk
1 teaspoon vanilla extract
Melt butter. Stir in cocoa. Alternately add powdered sugar and milk, beating to spreading consistency.

Fügen Sie bei Bedarf eine kleine Menge zusätzlicher Milch hinzu. Vanille unterrühren. Etwa 2 Tassen Zuckerguss.

Ist es noch warm? Etwas abkühlen lassen?
Ist es nach dem Aushärten fest genug, dass Sie einfach mehrere Schichten übereinander auftragen können?

Antworten (2)

Frischkäse.

Schlagen Sie so viel zu, wie Sie brauchen ...

Es wird kein perfektes Le Cordon Bleu, aber es wird ziemlich gut.

Guten Appetit

Mein 10-jähriger ging mit diesem FTW und der Muttertag war gerettet.

Wie bei den meisten Dingen, wenn Sie Zutaten hinzufügen, um ein Problem zu beheben, machen Sie eine kleine Testcharge und fügen Sie die Zutaten langsam hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nachdem Sie ein Verhältnis gefunden haben, das Sie zufriedenstellt, mischen Sie die gesamte Charge.

Hier sind meine Lieblings-Add-Ins für die Dicke des Zuckergusses:

Milchalternativen:

Ziegenkäse

Saure Sahne/Crème fraîche abseihen (über 12 Stunden abseihen; die Molke aufbewahren und später für Kekse verwenden!)

Abgesiebter superdicker griechischer Joghurt (gleiche Anmerkung wie oben)

Frischkäse (Jolenealaska bereits vorgeschlagen, siehe oben)

Milchpulver

Molkenprotein in Pulverform

Nutella

Trockene Puddingmischung

Milchfreie Alternativen:

Trockene Puddingmischung ohne Milch

Erdnussbutter/Mandelbutter/Sonnenblumenkernbutter/etc

  • diese können offensichtlich das Geschmacksprofil verändern, wenn sie verwendet werden, insbesondere Erdnuss

Avocado

Abgesiebte Kokoscreme - verwenden Sie einen Nussmilchbeutel, um Flüssigkeit abzuseihen / auszupressen ... das kann schmerzhaft sein

Pulverisierte Pflanzenproteinpulver (Hanf/Soja/Erbse/Bohne)

  • Wenn Sie diese verwenden, beachten Sie, dass viele von ihnen einen bohnigen / grasigen Geschmack verleihen, wenn sie in der Menge verwendet werden ... je nachdem, was Sie auswählen

Schwarze Bohnen

  • Ich verwende dabei etwa 1 EL Dosenbohnen ohne Salzzusatz ... aber ich lasse es auch durch meinen Vitamix laufen, daher ist diese Lösung möglicherweise nicht für Sie geeignet, es sei denn, Sie haben eine leistungsstarke Küchenmaschine / einen leistungsstarken Mixer

Xanthan/Guar/Johannisbrot/Methylcellulose/Gelatine

  • Verwenden Sie diese sparsam, in der Größenordnung von ein paar Gramm ... diese können schwer zu finden sein, wenn Sie sich nicht in einer Gegend mit Lebensmittelmärkten befinden (wie Whole Foods / Trader Joe's).
Ich denke, das wird lange als endgültige Antwort leben! Vielen Dank
Wie kann man dieses Zuckergussrezept ändern, um ein dickeres Ergebnis zu erzielen?
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