Habe dieses Rezept für Kokosnusskuchen gefunden unter https://www.completelydelicious.com/southern-coconut-cake/
Viele Leute gaben an, damit Erfolg zu haben, aber mehrere Leser, einschließlich mir, bekamen einen wirklich dichten Kuchen anstelle des leichten und flauschigen Kuchenbildes, das auf der Webseite gepostet wurde.
Ich bin etwas skeptisch, weil die Butter nicht cremig ist, sondern nur zusammen mit einigen flüssigen Zutaten (1 Tasse Kokosmilch) zu den trockenen Zutaten hinzugefügt wird. Außerdem wird Eiweiß nur leicht geschlagen, bevor es in den Teig gemischt wird.
Ich bin kein erfahrener Bäcker, habe aber erfolgreich genug Kuchen gebacken, um zu erkennen, dass dem obigen Rezept für den Kuchen, wie geschrieben, einige Details fehlen können.
Kann mir jemand sagen, ob dieser Kuchen wirklich machbar ist, damit ich aufhören kann, es zu versuchen, wenn es nicht so ist.
Vielen Dank im Voraus.
Dieses Rezept wird ein Problem sein – es enthält Mehl, das nach Volumen gemessen wird, und es verdichtet sich.
Damit das Rezept nützlich ist, müssen Sie wissen, wie die Person ihr Mehl misst:
Es ist im Grunde, tauchen Sie einfach den Messbecher in das Mehl und verdichten es mehr, oder verwenden Sie einen Löffel, um den Messbecher zu füllen, wodurch er stärker belüftet wird, was zu weniger Mehl führt ... und wie glätten Sie dann die Oberseite? des Pokals.
Aus diesem Grund verwenden die meisten europäischen und professionellen Rezepte Gewicht statt Volumen.
Sie müssen auch auf regionale Unterschiede beim Mehl achten. Im Süden der USA tendiert das Mehl eher zu Kuchenmehl, im Nordosten der USA eher zu Bruchmehl.
Auch wenn es nach „Kuchenmehl“ verlangt, sollten Sie, wenn sie aus dem Süden kommen, White Lily oder eine andere südliche Mehlmarke verwenden. Aber nur weil im Namen des Rezepts „südlich“ steht, möchten Sie eine andere Marke, wenn es jemand aus Maine getestet hat (ich bin mir nicht einmal sicher, was die nördlichen Marken sind).