Ersatz für Pflanzenöl -Aufstrich-

Ein Kuchenrezept von mir erfordert ½ Tasse Pflanzenölaufstrich (speziell mit 70% Fett), den ich derzeit nicht habe.

Ich habe Fragen gefunden, die sich mit dem Ersetzen von Öl durch Butter , Öl durch Butter und Butter durch Margarine befassen, und habe ihre Antworten gelesen.

Obwohl ich jetzt in der Lage bin, zu extrapolieren, wie wahrscheinlich es ist, dass das im Rezept geforderte margarineähnliche Produkt (was meiner Meinung nach die beste Alternative ist) durch Öl ersetzt wird, habe ich keine Fragen / Antworten gefunden, die sich speziell mit diesem Austausch befassen . Bin daher gespannt auf die Meinungen der Communitys, welches der beste Ersatz ist, warum und irgendwelche Vorbehalte?

Um eine Antwort darauf zu erhalten, was der „beste“ Ersatz ist, müssten Sie einige Kriterien oder zumindest ein bestimmtes Rezept oder eine bestimmte Anwendung angeben.

Antworten (2)

Um in den USA als Margarine gekennzeichnet zu werden, muss das Produkt gemäß dem Identitätsstandard 80 % Fett enthalten . Der Brotaufstrich kann einfach nicht als Margarine bezeichnet werden.

Mit einem Fettgehalt von 70 % kommt sie jedoch einer Standardmargarine ziemlich nahe und ist ansonsten wahrscheinlich dasselbe.

Fast alle Rezepte haben genug Toleranz, dass Sie normale Margarine, echte Butter oder ein anderes Pflanzenöl 1:1 ersetzen könnten. Wenn Sie genauer sein möchten, können Sie (für einfachere Berechnungen) ziemlich genau annähern, indem Sie nur 3/4 der Menge eines 100% fetten Produkts wie Backfett oder Pflanzenöl oder 7/8 so viel Margarine oder Butter verwenden.

Trotz des Schimpfens in einer anderen Frage werden Sie feststellen, dass ich in einer Antwort Zitate gebe. Ich halte Kommentare nicht auf einem so hohen Niveau.
Ich glaube nicht, dass es ein Schimpfen war, nur eine Diskussion. Da Sie in dieser Frage mehr Informationen als Jefromi bereitstellen , markiere ich dies als die "richtige Antwort". Es tut mir leid, wenn ich Ihnen bei der anderen Frage auf die Zehen getreten bin, ich wollte nur einen nützlichen Vorschlag machen (was ich für richtig hielt).

Es ist ein Pflanzenölaufstrich , kein Pflanzenöl. Es ist nur ein anderer Name für Margarine, die normalerweise aus Pflanzenöl hergestellt wird. Ersetzen Sie es also wie Margarine, denn das ist es.

Ohne das Rezept zu kennen, muss ich davon ausgehen, dass Öl hier ein schlechter Ersatz ist, da man im Allgemeinen kein festes Fett durch ein flüssiges Fett ersetzen möchte. Aber wenn Sie es zum Beispiel nur schmelzen, spielt es keine Rolle.

Entschuldigung, ich wusste nicht, dass das Rezept einen Unterschied macht. Ich bin mir auch nicht sicher, warum das Wort "verbreiten" in Ihrer Antwort kursiv geschrieben ist (ich bin mir bewusst, dass das, was es fordert, verbreitet ist, und ich wollte Meinungen zur Verwendung von Öl haben, ohne anzugeben, welche Art).
@ user66001 Weil Sie davon ausgegangen sind, dass der beste Ersatz für Pflanzenölaufstrich Öl ist (vermutlich zumindest teilweise, weil Pflanzenöl im Namen steht), aber der wichtige Teil ist, dass es sich um einen Aufstrich handelt. Das macht deutlich, dass es fest ist, und Sie möchten wahrscheinlich keinen flüssigen Ersatz, und macht auch deutlich, dass es sich im Wesentlichen um Margarine handelt.
Ahh...leider nicht, die Vermutung kam eigentlich von den Angaben in den zitierten Fragen, nicht obwohl ich "Gemüse" neben "Öl" nicht erwähnt habe. Danke für deine Antwort.
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