Ich habe kürzlich die Entscheidung getroffen, meine Whisky-Sammlung einzulagern und meine Trinkgewohnheiten zu verlangsamen.
Angenommen, ich bewahre die Flaschen bei mäßiger Temperatur und ohne Sonnenlicht auf, gibt es eine ungefähre Zahl, wie lange sie schmackhaft bleiben?
Genauer gesagt interessiere ich mich für reelle Zahlen und nicht nur für „eine lange Zeit“.
Whisky wird niemals schlecht, nachdem er geöffnet und verschlossen und vor Sonnenlicht geschützt aufbewahrt wurde.
Wie soll ich meinen Scotch Whisky lagern ? Anders als Wein reift Whisky nicht in der Flasche. Selbst wenn Sie also eine 12 Jahre alte Flasche 100 Jahre aufbewahren, wird es immer ein 12 Jahre alter Whisky bleiben. Solange die Flasche vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt wird, wird der Scotch Whisky weder besser noch schlechter, selbst wenn er geöffnet wird. Whisky, der bei sehr niedrigen Temperaturen gelagert wird, kann trüb werden, aber die Trübung sollte verschwinden, wenn der Whisky wieder auf Raumtemperatur gebracht wird.
Gealterter Whisky hat die meisten seiner chemischen Veränderungen während der Fassreifung durchlaufen. Es wurde oxidiert und kondensiert. Das Endprodukt ist im Allgemeinen stabil, jedoch wird es im Laufe der Zeit zu einer weiteren Verdunstung von Flüssigkeiten kommen, genau wie bei der Fassreifung, sodass eine Lagerung in luftdichten Behältern empfohlen wird.
Es ist bekannt, dass Sonnenlicht die Menge an Substanzen wie Hydroxymethylfurfurale in gelagerten alkoholischen Getränken wie Met und Wein erhöht. Ich habe keine Studien gelesen, die in direktem Zusammenhang mit Whisky stehen, aber bei vorhandenem Restzucker scheint die Produktion wahrscheinlich zu sein, daher wäre die Lagerung im Dunkeln oder bei Nicht-UV-Licht wahrscheinlich auch positiv für die Langzeitlagerung.
Die Lagerstabilität von Whisky, insbesondere wenn er versiegelt ist, umgeht die von Wein und bietet mit seinem hohen Ethanolgehalt eine der rauesten Umgebungen für jede Art von Verderbnisorganismus und ist saurer als viele neutralere Spirituosen wie Wodka .
Neben anderen Antworten ist es erwähnenswert, dass es einige merkliche Veränderungen gibt, wenn die Flasche fast leer ist, vermutlich aufgrund von Verdunstung in der Flasche.
Aus diesem Grund verbrauchen viele Leute den letzten Rest entweder schnell oder füllen ihn in kleinere Behälter um. Wenn Sie solche Flaschen haben, sollten Sie dies bei einer Langzeitlagerung in Betracht ziehen.
Monika Cellio