Wie lange ist die Garzeit für Schweinebraten?

Wie bei allen Fleischgerichten ist es nicht möglich, eine genaue Zeit anzugeben, da diese von zu vielen eigenwilligen Variablen abhängt: der Größe Ihres Bratens, der Temperatur, bei der er beginnt, der Temperatur Ihres Ofens und so weiter.

Stattdessen möchten Sie es auf eine bestimmte Temperatur kochen , die mit einem sofort ablesbaren Thermometer an der dicksten Stelle des Bratens gemessen wird.

Ein magerer Braten wie dieser sollte ungefähr bis mittelmäßig gegart werden, was 150 F oder 66 C entspricht. Dies dauert wahrscheinlich etwa eine Stunde bis zu einer Stunde und einem Viertel bei 350 F / 180 C.

Wenn Sie vermuten, dass der Braten fast fertig ist, stecken Sie Ihr sofort ablesbares Thermometer in den dicksten Teil des Bratens, so nahe wie möglich an der Mitte. Wenn die Temperatur aufhört zu steigen, ist das Ihr Messwert. Sie sollten mehrere Stellen überprüfen und davon ausgehen, dass die niedrigste von ihnen die zu beobachtende Temperatur ist.

Wenn der Braten gleichmäßig auf die Zieltemperatur gegart ist, ist er fertig.

Schweinebraten sollten etwa 20 Minuten pro Pfund garen. Eine Schweineschulter muss jedoch je nach Größe möglicherweise 30 Minuten pro Pfund garen. Für einen Schweinebraten von 5 Pfund bedeutet dies, dass die Garzeit etwa 2 1/2 Stunden beträgt, im Gegensatz zu der normalen Garzeit von 90 Minuten für andere Schweinestücke. Knochen in einem Braten beschleunigen die Garzeit. Ein Knochen fungiert als Wärmeleiter, der hilft, das Fleisch von innen zu garen.