Ich würde gerne wissen, wie lange geschmolzene Schokolade in einem Gefrierschrank hält? Meine Hochzeit ist in 4,5 Monaten und ich möchte jetzt anfangen, Schokolade für die Gastgeschenke zu schmelzen
Das Einfrieren von Schokolade ist nicht ideal, da sie beim Auftauen „aufblühen“ kann – Sie haben dies vielleicht schon bei unverpackter Schokolade im Kühlschrank erlebt. Es bekommt einen unansehnlichen weißen Belag.
Wenn Sie es unbedingt einfrieren müssen, wickeln Sie es sehr gut ein und senken Sie die Temperatur langsam. Erst aus dem Kühlschrank abkühlen lassen, dann mehrere Stunden im Kühlschrank, dann im Gefrierschrank.
Hallo Nicole und willkommen bei Seasoned Advice! Nach den hier gefundenen Informationen sollten 4,5 Monate kein Problem sein.
Zu beachten ist, dass das Einfrieren von Schokolade generell nicht zu empfehlen ist. Wenn Sie dies jedoch tun müssen, sollten Sie in Ihren Bemühungen sehr detailliert sein und Sie müssen sicher sein und genügend Zeit einplanen, um dies ordnungsgemäß zu tun.
Wie @ElendilTheTall feststellt, muss die Schokolade sehr allmählich abgekühlt werden. Es muss fest eingewickelt und dann in einen luftdichten Behälter gelegt werden. (Ich würde Vakuumversiegelung empfehlen.)
Auch beim Abtauen muss die Temperatur sehr langsam erhöht werden, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden. Wenn Sie es aus dem Gefrierschrank nehmen, wickeln Sie es in ein Handtuch und legen Sie es für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Entfernen Sie das Handtuch und legen Sie es für weitere Stunden in den Kühlschrank. Wickeln Sie es beim Herausnehmen aus dem Kühlschrank wieder in das Handtuch ein, damit es sehr langsam auf Raumtemperatur kommt.
Rumtscho
GdD
Jolenealaska