Rindfleisch 3 Tage lagern

Ich habe gerade ein frisches Rumpsteak gekauft, um in 3 Tagen Beauf Bourguignon zuzubereiten. Kann ich es im Kühlschrank aufbewahren oder muss ich es in den Gefrierschrank stellen?

Update: Ich habe es 3 Tage in Plastikfolie gekühlt aufbewahrt und es war in Ordnung.

Antworten (2)

Ein Braten sollte 3-4 Tage haltbar sein, gekühlt siehe:

Beef Board-Referenz

Wenn eines von mehreren modernen Verpackungssystemen verwendet wird – von denen die meisten darauf ausgelegt sind, Luft und Krankheitserreger auszuschließen, können Sie eine deutlich längere Lagerung erreichen, obwohl das Einfrieren wahrscheinlich immer noch keine schlechte Idee ist:

Bienenforschung.org

Nun, was sagt das Mindesthaltbarkeitsdatum aus? Es hängt davon ab, wann das Rind geschlachtet wurde, wie das Fleisch verpackt ist (Vakuumverpackung verlängert die Haltbarkeit) und bei welcher Temperatur es gelagert wurde und wird.

Generell gilt: sollte kein Problem sein. Riechen Sie es natürlich, bevor Sie es kochen.

Ablaufdaten/Verfallsdaten sind gute Richtlinien, sagen Ihnen aber nicht unbedingt, wie lange es sicher sein wird.
@Aaronut: Einverstanden, daher "riechen". Wenn das Fleisch jedoch heute abläuft, ist es natürlich weniger wahrscheinlich, dass es nach 3 Tagen gut ist, aber wenn es nach 1–2 Wochen abläuft, ist es wahrscheinlich sicher (bei einer ununterbrochenen Kühlkette).
Es zu riechen wird dir nur sagen, ob es ranzig ist. Bakterielle Kontamination riecht nicht. Das wurde auf dieser Seite bereits ausführlich behandelt - weder Geruch noch Verfallsdatum sind nützliche Lebensmittelsicherheitstests, das Beste, was Sie tun können, ist, einfach die Richtlinien der FDA/USDA/etc. zu befolgen. Haltbarkeitsdaten sind nicht einmal als "Mindestwerte" geeignet, da Ihr Kühlschrank möglicherweise feuchter / wärmer / usw. ist. als die Bedingungen, die dem Mindesthaltbarkeitsdatum zugrunde liegen.
Es gibt kein Mindesthaltbarkeitsdatum. Ich habe es vom Metzger bekommen und hätte die Frage dort stellen sollen, habe es aber nicht getan. Jedenfalls ist dies einer der besten Metzger der Stadt und es gibt an den meisten Tagen Warteschlangen, sodass sie das Fleisch nicht zu lange dort haben können. Es ist auch nicht vakuumverpackt, sondern in Frischhaltefolie.
Rindfleisch 3 Tage lagern
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